Организация овощеводства
Овощеводство открытого грунта
Овощеводство открытого грунта

Овощи наиболее ценны при потреблении в свежем виде, однако их нельзя долго хранить. Значительную часть их используют для переработки — консервирование, маринование, квашение.

Население Украины не обеспечивается достаточным количеством овощей, поэтому перед агропромышленным комплексом стоит задача увеличить их производство, расширить ассортимент, улучшить качество и хранения, резко сократить потери. Необходимо улучшать технологию выращивания и переработки овощей.

Отраслями овощеводства являются: овощеводство открытого грунта; овощеводство закрытого грунта; хранения продукции, переработка.

В открытом грунте выращивают овощные культуры на товарную продукцию и на семена, в закрытом — овощи и рассаду. Переработкой овощей занимаются цеха по их переработке, овощеконсервные заводы. Хранят овощи в помещениях, оборудованных холодильными установками, активной вентиляцией.

Овощеводство — специфическая отрасль, которая имеет следующие особенности: низкая транспортабельность продукции, большой набор выращиваемых культур (более 100), для каждой из которых свойственна особая агротехника; затруднена механизация отдельных производственных процессов, требует значительных затрат ручного труда, потребность в работниках определенной специализации и соответствующей технике, организация товарной обработки, хранения и реализации овощей, большая трудоемкость работ, обусловливает высокие суммарные затраты.

Выращиванием овощей занимаются различные производственные типы хозяйств. Наибольшее количество товарной продукции производится в специализированных овощеводческих хозяйствах. Овощеводству свойственна зональная специализация.

Различают следующие зоны выращивания овощей:

пригородная, где овощи выращивают как в открытом, так и в закрытом грунте. Пригородные хозяйства имеют широкий набор ранних овощных культур, здесь сосредоточена также большая часть площадей закрытого грунта. Для обогрева теплиц используют тепло от теплоцентралей. Задачей пригородных хозяйств является круглогодичное обеспечение овощной продукцией населения городов. Большинство ее реализуют сразу после уборки урожая, а остальные закладывают на зимнее хранение и используют по мере надобности;

сырьевые зоны перерабатывающей промышленности, в которых выращивают овощи преимущественно для перерабатывающих предприятий. Климатические и почвенные условия здесь благоприятны для выращивания 2-3 культур. Выращенную продукцию перерабатывают на собственных овощеконсервная заводах или реализуют государственным или акционерным предприятиям;

глубинные зоны, овощеводческие хозяйства которых расположены в благоприятных условиях для выращивания отдельных овощей. Здесь они максимально дешевые и отличаются высоким качеством. Отсюда их перевозят в другие районы страны. Предприятия закрытого грунта обеспечивают хозяйства рассадой. Значительную часть продукции закладывают на длительное хранение;

зоны, которые исторически сложились и специализируются на выращивании отдельных культур и даже сортов благодаря благоприятной для них микроклимата (Залещицкий р-н Тернопольской области — на выращивании помидоров, Нежинский район Черниговской области — на выращивании огурцов и т.д..)

семеноводческие хозяйства, специализирующиеся на производстве семян овощных и бахчевых культур.

Наряду с овощеводства хозяйствами выращиванием овощей занимаются сельскохозяйственные предприятия других направлений специализации. У них эта отрасль развивается как дополнительная для обеспечения собственных нужд.Здесь вы найдете много информации про садоводство и овощеводство — www.hloroplast.com

Одним из направлений развития овощеводства может быть создание специализированных фермерских овощеводческих хозяйств с площадью пашни в них от 50 до 400 га и под овощными — от 28 до 230 га. Варианты развития овощеводства в фермерских хозяйствах могут быть разными, в зависимости от конкретных условий производства и наличия рыночных ниш. В частности, возможно выращивание 3-4 основных овощных культур или специализация на выращивании монокультуры.

В зависимости от площади пашни и структуры посевов овощных культур возможно освоение специальных овощных севооборотов с длинной (6-8) или короткой (4-5 полей) ротациями. В условиях орошения севооборота могут быть 7-8-зверей. Овощное поле можно включать также в общую полевую или кормовоовочеву севооборот.

Кроме овощеводческих хозяйств, в зонах Полесья и Лесостепи условия для формирования овощно-картоплярських фермерских хозяйств, в Степи и Лесостепи с ОВОЩЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЙ промышленностью — специализированных овощеводческих фермерских хозяйств по выращиванию специфического для сырьевых зон ассортимента овощных культур. Техническое оснащение фермерских хозяйств остается одной из серьезных проблем развития овощеводства.

Повышению экономической эффективности овощеводства способствовать:

внедрение интенсивных технологий, обеспечивающих механизацию производственных процессов;

проведение комплекса средств защиты растений от вредителей и болезней, уничтожение сорняков;

использования высокоурожайных и пригодных для механизированной уборки сортов;

осуществление комплекса приемов по формированию заданного урожая.

Высокую эффективность выращивания помидоров обеспечивает, например, астраханская технология, объясняется преимущественно сохранением рассады и механизацией производственных процессов.

Механизированную уборку помидоров широко применялось в бывших совхозах Украины. В хозяйстве «Овощной» Херсонской области урожайность помидоров по индустриальной технологии выращивания достигала 497 ц / га против 348 ц / га при обычной технологии. При этом себестоимость 1 ц снизилась в 1,8 раза, производительность труда повысилась в 2,9 раза, а уровень рентабельности достиг 149%. Хозяйство ежегодно получает 4 тыс. грн. прибыли с 1 га.

Институт овощеводства и бахчеводства УААН проводил опыты по сбору помидоров с помощью передвижных платформ ПО-3.5, ПОУАУС-1. Производительность труда при этом повысилась в 2-2,5 раза по сравнению с этим показателем при уборке вручную, значительно снизились накладные расходы. Такие платформы применяют в специализированных хозяйствах Крымского, Херсонского, Днепропетровского, Харьковского и других плодоовощных объединений.

Итак, механизированный способ уборки помидоров имеет большие преимущества перед уборкой вручную. Его следует внедрять в овощных хозяйствах со значительными площадями под этой культурой и в хозяйствах сырьевой зоны, где помидоры выращивают для переработки.

Основные производственные процессы в овощеводстве организуют в соответствии с разработанными технологическими картами . По всем овощным культурам обязательно определяют: организацию работ по обработке почвы и внесение удобрений, сроки сева и посадки рассады, организацию ухода за растениями и сбор урожая.

Технология и организация работ по обработке почвы, внесение удобрений под овощные культуры в основном такая же, как и при выращивании полевых культур. Следует лишь учитывать, что овощные культуры более влаголюбивые и не выдерживают пересыхания почвы, больше страдают от сорняков. Поэтому обработка почвы под овощные должен быть направлен на накопление в нем влаги и питательных веществ, обеспечения хорошей аэрации, быстрый прогрев его весной и уничтожения сорняков. В частности, для предотвращения потери влаги почвой проводят лущение почвы. Под ранние овощные культуры проводят глубокую вспашку. На черноземах глубина вспашки составляет 25-28 см, на подзолистых почвах Полесья она не должна превышать толщину гумусного горизонта, чтобы не вывернуть на поверхность менее плодородный слой его.

Овощные культуры очень требовательны к содержанию питательных веществ в почве. Система удобрения в овощном севообороте нужно вводить с учетом почвенно-климатических условий района, наличия удобрений и т.п..

Капуста, огурцы и лук хорошо реагируют на внесение органических удобрений. Минеральные удобрения следует применять преимущественно под ведущие культуры овощного севооборота — капусту, помидоры, огурцы, лук, а также под семенники.

Совместное внесение минеральных удобрений даже с небольшим количеством гноя (10 т / га) эффективнее, чем внесение только минеральных удобрений, даже в больших дозах.

Кроме минеральных удобрений и навоза, в овощных севооборотах используют такие местные удобрения, как грязь, птичий помет, различные компосты.

Нормы удобрений, сроки и способы их внесения отмечают в плане удобрения в овощном севообороте.

Семенной материал в овощеводстве имеет большое значение. Семена должно соответствовать посевным качествам. Перед посевом его соответствии готовят: замачивают, проращивают, яровизують, гранулируют, обогревают и т.д..

Основные способы сева и посадки овощных и бахчевых культур — строчный и квадратно-гнездовой. Усовершенствованием квадратно-гнездового способа посева и посадки является ленточно-гнездовой способ, при котором широкие междурядья (90-100 или 110 см) чередуются с узкими (50 или 40см). В строке растения размещают гнездами на расстоянии 60-70 см друг от друга, что позволяет проводить междурядные обработка почвы поперек рядков.

Для сева используют сеялка СО-4, 2, СОН-2, 8 и др.. Лук высевают с помощью сеялки СЛН-8А.

В овощеводстве широко применяют рассадный метод выращивания овощных культур. Рассаду высаживают вручную или механизировано. Для механизированной посадки предназначены рассадопосадочные машины СКНБ-4А, СКН-6А, которые агрегатируют с тракторами МТЗ и ЮМЗ. Заранее намечают пункты заправки агрегатов рассадой и водой. Рассада-посадочный агрегат обслуживают: тракторист, машинист, шесть работников, водитель автомобиля, подвозит рассаду, 3-5 человек, которые подготавливают рассаду.

Овощные культуры нуждаются в тщательном уходе. После посева столовой свеклы, лука, огурцов и других культур первой технологической операцией является довсходовое боронование посевов. После боронования почву в междурядьях обрабатывают культиваторами КРН-4, 2, КОР-4, 2 на глубину 8-10 см до смыкания листьев. Кроме междурядной обработки посевы прорывают к определенного расстояния между растениями.

После высадки рассады через 2-3 дня проводят первое рыхление междурядий на глубину 8-10 см, по мере отрастания сорняков за вегетационный период проводят еще 3-4 рыхления, увеличивая глубину его до 10-12 см.

В хозяйствах разрабатывают систему борьбы с сорняками, вредителями и болезнями овощных культур, предусматривая в ней применение агротехнических, биологических способов борьбы и пестицидов.

Важным агротехническим приемом в овощеводстве является орошение. Полив рассады при посадке является обязательным независимо от того, на орошаемых или на богарных землях размещены овощные культуры. В овощеводстве на поливных землях система орошения направлена ??на проведение вологозародкових, Припосевное, перед посадкой, при посадке, вегетационных, освижувальних поливов, а также поливов, осуществляемых для защиты растений от заморозков. Каждое хозяйство разрабатывает свой режим орошения в зависимости от глубины залегания грунтовых вод, водно-физических свойств почвы, биологических особенностей культур и др..

Наиболее трудоемким в выращивании овощных культур является сбор урожая . При этом более половины затрат труда приходится на выполнение работ вручную.

На уборке помидоров, капусты, огурцов и других овощных применяют платформы ПТ-3, 5, столовой свеклы и моркови — бурякопидкопувачи, лука — уборочные машины ЛКГ-1, 4 и сортировочный пункт ПМЛ-6, капусты — комбайн МСК-1, срезает головки и загружает их в транспортные средства.

Однако уровень отечественного машиностроения сегодня еще не позволяет максимально механизировать работы по сбору овощных культур.