Основы технологии лечения вин

Основы ,технологии, лечения, вин

В любом случае больное вино (кроме мышиного тона) или с недостатками надо немедленно лечить.

Лечение начинают с пастеризации вина при температуре 70 — 80 ° С в течение 20 — 30 мин и сульфитации — внесение в него сернистого газа из баллона не более 200 мг / л. Затем вино оклеивают адсорбентом в сочетании с желатином и фильтруют через фильтр-картон. Шланги, сифоны, оборудование и посуду при этом тщательно моют и окуривают сернистым газом.

Чтобы загладить (стереть) недостатки вина, возникшие при заболевании, его смешивают со здоровым виноматериалом. В купажные смеси количество больного виноматериала не должна превышать 1/3 общего объема.

Для вин из сероводородным запахом, гнилостным, плесневым или дрожжевым привкусом необходимо дополнительное открытое переливания.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

В США около 90% кукурузы, хлопка и соевых бобов засевают ГМ-семенами.

Уровень внедрения генетически модифицированных (ГМ) сортов семян кукурузы, хлопка и соевых бобов в США к…

3 часа ago

Украина экспортировала более 11 миллионов кубометров биометана

В 2025 году украинские частные компании экспортировали более 11,2 млн кубометров биометана газообразного биометана собственного…

3 часа ago

Огородник рассказал, как вырастить редис зимой

Редис – первый весенний овощ, который попадает в наш салат в апреле. Однако не обязательно…

3 часа ago

Популярный в Украине овощ внезапно подорожал: сколько теперь стоит килограмм?

Цены на капусту в Украине на этой неделе начали расти. Производители распродали большую часть овощных…

8 часов ago

Бразилия установила рекорд по производству говядины

В январе-сентябре 2025 года в Бразилии было произведено 8,1 кг говядины. млн тонн говядины, что…

8 часов ago

Цены на рыбу в Украине взлетят: какие виды подорожают в 2026 году

Цены на рыбу в Украине могут быть переписаны в 2026 году из-за сочетания экономических, климатических…

8 часов ago