Основы технологии прессования мезги

Основы, технологии, прессования, мезги

Сок, образовавшийся во время измельчения плодов или после предварительной обработки мезги, сливают в посуду, мезгу прессуют на корзинова, пакетных прессах или прессах непрерывного действия.

Выжимки вишни, черной смородины и черники для более полного извлечения красителей и ароматических веществ заливают горячей (70 -80 ° С) водой и настаивают 4 — 6 ч, после чего повторно прессуют.

Полученный после прессования сок подвергают «грубой» фильтрации через ткань. Сок, поставленный на брожение, называют суслом. Натуральным или соком первой фракции, считается сок без добавления воды, а с добавлением воды — соком второй фракции.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

Украинские садоводы посадили 50 га вишневых садов и планируют еще 150 га.

Совхоз «Гаенка» за счет грантовой помощи посадил 50 га вишневых садов из запланированных 200 га.…

5 часов ago

Садовод рассказал, что делать зимой: выращивание растений в банках

Сегодня в этом материале цветоводы и садоводы с многолетним опытом в секрете рассказали нашим любимым…

5 часов ago

Нишевая культура «взлетела»: Урожай льна масличного достиг максимума с 2017 года

>> Украинский рынок льна масличного входит в фазу стабильного восстановления. Культура постепенно возвращает себе свои…

5 часов ago

Как рухнула переработка подсолнечника в ЕС и повлияет ли это на украинский экспорт

В Евросоюзе резко сократили общий объем объем переработки масличных культур. Об этом сообщают аналитики Oil…

10 часов ago

Что не договорились о рекордном урожае и почему это важно для цен

Украина в этом году соберет зерновые и масличные культуры уровне 81,4 млн тонн против 79…

15 часов ago

Эксперт рассказал, чего ожидать от цен на растительное масло

Рынки растительных масел остаются под давлением неопределенности с дальнейшими ценовыми тенденциями, хотя фундаментальные показатели предполагают…

20 часов ago