Под овощные культуры отводят высокоплодородных почвах, хорошо обеспечены влагой. Лучшими являются черноземы и темно-серые оподзоленные почвы с легким механическим составом, а также низменные наносные, размещены в долинах рек, а для таких культур, как капуста средне-и позднеспелых сортов и гибридов и морковь столовая, — осушенные торфяники.

В овощных севооборотах Лесостепи Украины под капусту и помидоры целесообразно отводить 1,5 — 2 поля. Органические удобрения нужно вносить на площадях под капусту, огурцы из расчета 40-60 т / га. Под лук и чеснок рекомендуется давать перегной в норме 20-30 т / га. Столовые корнеплоды лучше размещать после предшественников, под которые вносили органические удобрения. Это уменьшает образование уродливых, розтриснутих и гниющих корнеплодов во время вегетации. Зеленные культуры выращивают в сборном поле, а многолетние — вне севооборота. Не следует размещать овощные культуры одной и той же семьи в полях севооборота ранее чем через 3-4 года. Это предотвращает распространение болезней, вредителей и поражения ими овощных культур.

В кормовых и полевых севооборотах заслуживает внимания размещения овощных культур после парового поля, а также после озимой пшеницы, которую выращивают после внесения органических удобрений. Это дает возможность провести напивпаровий обработку почвы и очистить площадь от семян сорняков, обогатить его питательными веществами и влагу. Минеральные удобрения под овощные культуры лучше вносить по агрохимическим анализом, биологией культуры и ее назначению.

Для выращивания высококачественного урожая товарной продукции нужно использовать сорта и гибриды овощных культур, занесенные в Государственный реестр сортов растений Украины. Они опробованы в условиях Украины не только по урожайности, но и по устойчивости против возбудителей болезней и вредителей, транспортабельностью и легкостью.

Капуста.

Капусту белокочанную, краснокочанная, савойская, цветная, брокколи выращивают рассадным и безрозсадним способами. Для получения ранней товарной продукции используют только раннеспелые сорта и гибриды и высаживают горшечной рассады, выращенной в сооружениях закрытого грунта. Для среднеспелых сортов белокочанной, краснокочанной и савойской капусты — на 50% площади высаживают безгорщечковою рассадой, а на остальных 50% — рассадой, выращенной в открытом грунте. Позднеспелые сорта и гибриды выращивают рассадным и безрозсадним способами. Сроки выращивания рассады и посева семян, площади питания растений и густоты их насаждений приведены в таблице 5.12.

5.12. Способы и сроки выращивания капусты

Рассаду ранней капусты лучше высаживать на южных или юго-западных склонах, которые быстрее и лучше прогреваются. Глубина посадки — под первый листок или на 2-3 см ниже горшка. Через 5-7 дней проверяют приживаемость растений и разрыхляют междурядье и выпалывают сорняки в рядках. В течение вегетации междурядья разрыхляют 3-4 раза. В случае необходимости растения 1-2 раза поливают из расчета 300-400 м3 воды на гектар. Собирать урожай ранней капусты начинают, когда головки достигнут товарного размера — 0,5-1 кг. Их срезают с 2-3 покровными листьями, которые защищают головки от загрязнения и механического повреждения.

Особенности выращивания капусты белокочанной среднеспелых сортов, краснокочанной и савойской. Рассаду лучше высаживать во второй половине дня или в облачную погоду с одновременным поливом (0,5 л воды на растение). На 2-3-й день после высадки рассады проверяют приживаемость растений. В местах выпадения подсаживают новые. Уход за растениями заключается в 3-4 рыхлении междурядий, 2-3 поливах и борьбе с болезнями и вредителями. Собирают урожай за один заход, когда головки достигнут массы 1 кг и более и станут плотными.

Особенности выращивания капусты позднеспелых сортов и гибридов. Рассаду позднеспелых сортов и гибридов капусты высаживают во второй половине дня или в облачную погоду с поливом (0,5-1 л воды на растение). На 2-3-й день после посадки проверяют приживаемость растений и разрыхляют междурядья. В течение вегетации плантации поддерживают в чистом от сорняков состоянии, междурядья систематически разрыхляют, а перед смыканием рядков растения окучивают.

В случае появления сорняков на 9-15-й день после высадки, когда растения приживутся, площадь обрабатывают гербицидами: семероном (1-2 кг / га), бутизан 400 (1,75-2,5 кг / га), Набу (1-3 кг / га) или тарга (1-2 кг / га по препарату). Каждый раз междурядья лучше рыхлить после выпадения дождя или полива. Капуста довольно требовательна к влажности почвы. Оптимальные условия для ее выращивания создаются при влажности 75-80% ПВ. Поэтому в зависимости от погодных условий года площади капусты 2-5 раз поливают из расчета 300-500 м3/га воды и проводят борьбу с болезнями и вредителями. Урожай капусты позднеспелых сортов собирают поздней осенью в технической спелости, когда головки вступят соответствующей плотности, не допуская подмерзания их.

Безрассадные способ выращивания капусты. Средне-и позднеспелые сорта выращивают также безрозсадним способом. Семена высевают на глубину 2-3 см. Сразу после посева площадь уплотняют. Очень важно при появлении всходов своевременно обработать посевы пестицидами против капустной блошки. Опоздание с этим мероприятием на 1-2 дня приводит к гибели растений. В фазе 1-2 настоящих листьев растения прореживают в строках впервые на расстоянии 5-6 см, второй раз в фазе 4-5 листьев — на 30-70 см. Удаленные растения используют как рассаду. В случае появления сорняков посевы обрабатывают семероном (1,6-2,4 кг / га) и другими гербицидами в фазе 3-5 листьев. Дальнейший уход за растениями такой же, как и при рассадной культуре.

Особенности ухода за капустой цветной заключаются в том, что плантации ее при массовых сроках высадки рассады и посева семян помещают в сниженных элементах рельефа, на высокоплодородных почвах, хорошо обеспечены влагой. При формировании урожая, чтобы головки имели привлекательный белоснежный или кремовый вид, их затеняют, надламуючы или связывая в пучок 2-4 листа.

Овощные культуры семейства пасленовых

В овощных культур семейства пасленовых относятся: помидор, перец сладкий и горький и баклажан. Выращивают их рассадным и безрозсадним способами. Сроки высадки рассады и посева семян при безвисадкових выращивании и густоту растений приведены в таблице 5.13.

5.13. Способы и сроки выращивания культур семейства пасленовых

Горшечной рассаду высаживают без полива, а безгорщечкову — с поливом из расчета 0,5-1 л воды на растение. Рассаду лучше высаживать в вечерние часы. При машинном высадке растения сразу поливают. Как только почва протряхне, разрыхляют междурядья.

Для борьбы с сорняками используют такие гербициды, как Набу, поаст, тарга, трефлан, трифлурекс. Чтобы предотвратить повреждение растений заморозками, посевы мульчируют полиэтиленовой пленкой, применяют дымление, дождевание. Течение вегетации плантации 2-3 раза поливают 3-5 раз рыхлят междурядья и проводят борьбу с сорняками. По безрозсадного способа выращивания растения прореживают в фазе 4-6 листьев. Удаленные используют как рассаду.

Плоды собирают в бланшевий, бурой и красной (желтой) спелости выборочно, через каждые 2-4 дня. Для машинного уборки используют широкозахватные платформы или комбайны СКТ-2А. Комбайном начинают собирать плоды, когда 70-80% их приобретут красной спелости.

Технология выращивания перца сладкого и горького и баклажана такая же, как и помидора. Особенностью перца сладкого является то, что пространственная изоляция при выращивании между его плантацией и перцем горьким на открытой местности должна составлять не менее 2000, а на закрытой — 1000 м. Плоды перца сладкого собирают в технической спелости (зеленые) и биологической (красные, желтые) , а горького — в биологической (красные).

Особенностью выращивания баклажана является то, что в период цветения нужно поддерживать повышенную относительную влажность воздуха (чтобы не осыпались цветки). Плоды собирают, когда они вступят только технической спелости (недозрелыми). При сборе нужно пользоваться