Мы не привыкли есть какие -либо овощи, кроме тех, которые включены в SO -названный «набор Borsch». Но в мире гораздо больше овощей, чем мы представляем. И не только они могут расти в Украине, но и здесь росли, но и просто нет надлежащего потребления. Люди не знают, что такое Turneps, люди не едят пастернак, очень мало потребляют капусту Savoy и другие разновидности.

И это не иностранные овощи. Недавно, с Ассоциацией картофеля, ему пришлось посетить Ирландию, и даже в феврале многие турниры и Pasternak растет. Наши фермеры смотрели на него с интересом, хотя этот родственник редьки когда -то был очень активным в Украине и очень активно потреблялся. Вкусный, питательный, здоровый овощ. Но исторически мы даже не знаем об этом сегодня.

Какими бы ни были овощи, они являются здоровой пищей. Это здоровая пища, которая помогает быть здоровыми людьми. На мой взгляд, недостаточное потребление здоровой пищи, то есть овощи, является одним из факторов, которые влияют на продолжительность жизни людей в Украине.

Знаете ли вы, что забыто украинскими овощамиКонечно, их много. Все они могут быть выращены в Украине. Но вопрос совершенно другой — кто будет их съесть. Если мы сможем вырастить, например, на тысячу тонн турнапов, я думаю, что мы не будем продавать его в Украине. Люди просто не знают о нем. И его продвижение -довольно длительный процесс.

В качестве примера можно упомянуть спаржу, которая составляет еще 15 лет назад, мало кто слышал и запутал ее с бобами со спаржи. Сегодня эти овощи уже известны в Украине, хотя они все еще дорого, они куплены, а область под спаржей расширяется каждый год. Другой пример — батат. Люди уже знают об этом, они активно едят это, и под ним также районы расширяются, а не значительно, не как картофель. Но прогресс заметен. Если люди не часто потребляют брокколи, сегодня его потребление постепенно увеличивается. Та же ситуация наблюдается с цветной капустой.

20 лет назад, когда я только начинал работать в этой области, у нас был такой очень интересный пилотный проект под названием альтернативные культуры — альтернативные культуры. Они включали: брокколи, брюссельские капусты, кольраби, цветная капуста, капуста Савой.

Ни один гектар этих различных культур не был посажен под эгидой голландцев. Но ничего из этого не удалось. Только очень маленькая часть урожая была продана. Но прошло 20 лет, и только сейчас люди знают капусту Савойя, Пекин и различные брокколи. В основном это Lviv, Khmelnitskaya, Vinnytsia, Cherkasy, Odesa, Dnipropetrovsk, Chernihiv Regions.Ранее мы все знали, что лук — Юг — был Херсон. Но в Финляндии лук выращивается. Как в Дании, так и в Нидерландах выросшие лук. Когда -то это была дешевая логистика, и было более выгодно покупать лук на Гривнии, приносить в Львив и продавать за двоих. В то время затраты на логистику были условно, 20 центов, все остальное — маржа. Почему он там рос? Просто космический. Теперь не так выгодно носить лук за 800 или 400 километров — уже необходимо подсчитать, что находится на них логистический компонент. Возможно, лучше и более выгодно, что лук уже где -то где -то и расти в тернопиле.

Сотрудничество — это идеальная модель для украинских фермеров, существуют ли другие, более эффективные разновидности сотрудничества между аграрными? На самом деле, сотрудничество чрезвычайно эффективно. Тем не менее, это невозможно объединиться, так как это было в советские времена. Такое сотрудничество не работает.

По какой -то причине наши фермеры думают так: Питер, Базилик и Иван организовали кооператив, Питер начал контролировать и делает все для себя. Это вообще не работает. Это необходимо: Питер, Васили и Иван собрались, и наняли Николай Федорович, чтобы управлять всем этим. Mykola Fedorovich — независимый организатор контракта, менеджер, который имеет четкие требования к KPA. Во время своей работы Ани Иван или Питер и Василий не имеют права говорить ему и управлять им.

И только после того, как сезон закончится, все решают, выполнил ли Микола Федорович (контрактная организация) его функцию, потому что ему платят за это большие деньги. Если вам удалось повысить прибыльность, рост клиентской базы, чтобы найти дополнительные возможности для прибыли — мы работаем. Но если нет, мы выбираем другого. Не его брат, матч и так далее, а совершенно не взволнованный человек. Это работает по всему миру.

Например, в Нидерландах есть кооперативы, в которых 1,5-3 тысячи человек. Все они имеют небольшие участки по двум, трем или шести гектарам. Нас называют маленькими фермерами, но они уже вполне реальны. У них также есть много преимуществ. То же самое происходит с техникой. Они больше не покупают каждый трактор для себя, скажем, 25 лошадиных сил, но берут два, три трактора по 200 лошадиных сил. Этот метод по очереди обрабатывает все области кооперативных участников.

Сбор урожая, они могут сформировать товарную партию и заключить контракт с любой сетью с любым покупателем, даже за границей, и выполнять этот контракт. Утилизация — это следующий шаг. Предпочтительно, нестандартные овощи получают обработку. Например, из поврежденного картофеля создается крахмал. Даже картофельные раковины подходят для такой обработки. Как небольшие возможности и небольшое производство, но это дальнейшее развитие.

Было бы экономически целесообразно построить перерабатывающую установку, объединить, например, пять десятков фермеров и предоставить им непрерывную работу. Это то, что наши известные производители чипсов делают чипсы Lux, и Chips Club.

.Лучшая обработка в Украине-это крупный завод, который может обрабатывать, например, 50-100 тысяч тонн продукции в год. И это почти 1000-2000 гектаров картофеля, например, 20 фермеров из 60 га или 50 фермеров 40 га. Например, если вы возьмете, завод по переработке картофеля фри будет стоить около 50 миллионов евро. Многие переработчики для производства картофеля фри были построены в Европе. Современный, мощный, оснащенный новейшими технологиями. Все они работают и объединяют сотни фермеров.

Однако, если у нас есть обработка, завод должен работать не менее 10 месяцев в году и лучше 12. Фермеры, которые находятся рядом с ним, должны быть бесплатными для него в течение года и ежедневно. И куда они это возьмут, как нет хранилища? По данным Украинской ассоциации картофеля, производство картофеля на некоторых фермах увеличивалось дважды, то есть на 100 процентов. Картофель никогда не будет такой дешевой, но я думаю, что 10 долларов на килограмм — мы можем увидеть такую ​​картошку. Но только в начале сезона — октябрь.

О капусте, возможно, здесь мы можем увидеть даже перепроизводство. Многие фермеры вдохновили цены на космос на капусту в прошлом сезоне. И это не очень сложно вырастить и масштабируемо его.