Сегодня украинские фермеры празднуют Пасху. Поля стоят – посевная на паузе. На столе есть то, что вырастили сами и то за что пришлось заплатить как всем. Разбираемся в корзину кладут из своего хозяйства — и где рынок все равно берет свое
Что фермеры выращивают и производят сами
Пасхальный стол сельского хозяина — это, прежде всего, собственное производство. Яйца от кур свободного выгула, домашняя колбаса и кровянка по семейным рецептам, сало собственного посола, сыр из молока своих коров или коз, мед из своего улья, хрен из огорода. Кулич традиционно пекут сами — из собственной муки или купленной, но руками хозяйки.
Крафтовое движение в Украине последних лет выросло именно из этой традиции. Малые фермерские хозяйства варят гауду, камамбер и какотту, производят вяленую ветчину, сыровяленые колбасы, топленое масло. То, что раньше делали только для себя — теперь продают соседям, на ярмарках и через онлайн-платформы. Пасха — пик спроса на такую продукцию.
Сколько стоит пасхальная корзина в 2026 году
Базовая корзина в супермаркете — от 1 200 грн. Расширенный с мясной тарелкой – от 2 300 грн. Крафтовый от локальных производителей – от 4 660 грн. Но фермер, который собрал корзину из своего хозяйства, тратит на покупное значительно меньше.
Что пришлось купить даже тем, кто производит сам: мука для кулича если нет своего помола, помидоры — тепличные сейчас по 120–140 грн/кг и на 77% дороже года назад, сахар для выпечки, вино в корзину. Мясная часть для тех, кто держит скот, — своя. Яйца – свои. Сыр — свой.
Что больше всего подорожало перед Пасхой
Рынок в этом году не пожалел. Домашняя колбаса с 2022 по 2026 год подорожала со 160 до 288 грн за полкило. Буженина — со 168 до 353 грн. Сливочное масло – со 140 до 292 грн. Твердый сыр – со 150 до 300 грн. Яйца — 86–90 грн за десяток, на 12% больше, чем в прошлом.
В то же время морковь и капуста в этом году значительно дешевле — морковь на 69% ниже года назад. Борщовой набор вообще не бьет рекордов.
По расчетам УКАБ базовая корзина из кулича, яиц, соли, хрена и свечи обойдется около 500 грн. Это и есть минимум, к которому можно свести пасхальные расходы — если все остальное свое.
Редакция Агрономия сегодня приветствует всех украинских аграриев со Светлой Пасхой. Христос Воскрес!
По материалам: РБК-Украина, 24 Канал, Glavcom, AgroPortal, УКАБ