пасхальная корзина
Как правило, украинская кладут в Пасхальную корзину посередине — кулич сдобную или творожную, дальше по сторонам, то, что имеете — яйца, соль, хрен (почищен, возможно и с листьями), сало, масло, мясо, мясо буженину , копченое или соленое сало, колбаску копченую или запеченную, яйцо вареное нечищеные (или чищеный), яйца. С верхней стороны корзины — кольцо колбаски и испеченный из теста крест, возможно и спеченного барашка, возможно положить яблочки и не забудьте положить у пояса свечу и взять спички или зажигалку. С верхней стороны пасхальную корзину накрывают вышитым полотенцем, на коем вышито крест и надписи «Христос Воскресе» и «Вправду Воскресе».
Для детей делают мелкие корзиночки. Как правило туда немало не поместится, однако возможно положить одно вареное чищеный яйцо или яйцо, небольшой куличик и декорировать цветами, с верхней стороны тоже корзину возможно покрыть маленьким полотенцем или кружевной салфеткой, а сам корзину возможно декорировать бантиками.
Пасхальные яйца
На Пасху принято красить яйца различными красками, однако из разноцветных яиц центральное место принадлежит ярким красным яйцам. По какой причине? История сохранила нам такое предание. После воскресения Иисуса Христа ученики его и последователи разошлись по разным странам, повсюду рас ¬ ведая радостную новость о том, что более не нужно опасаться смерти. Ее победил Христос, Спаситель мира. Он воскрес Сам и воскресит каждого, кто поверит Ему и будет любить людей так, как любил Он.
Мария Магдалина решилась прийти с этой вестью к самому римскому правителю Тиверию. Так как к правителю не принято было приходить без подарков, а Мария ничего не имела, она пришла с простым куриным яйцом. Естественно, выбрала она яйцо со смыслом. Яйцо постоянно было символом жизни: в надежной скорлупе располагается скрытая от глаз жизнь, которая когда-то вырвется из известкового плена в виде маленького желтоватого цыпленка.
Однако когда Мария стала говорить Тиверию о том, что Иисус Христос к тому же вырвался из смертельных оков и воскрес, правитель лишь рассмеялся: «Это так же нереально, как твоему белому яйцу превратиться в багряное». И не успел Тиверий закончить фразу, как яйцо в руках Марии Магдалины стало абсолютно красным.
С того момента в память об этом событии, символизирующем нашу веру в Воскресшего Господа, мы красим яйца.
КАК ИХ КРАСИТЬ
Для окрашивания яиц отлично применять луковой кожуры, которую собирают заблаговременно. В зависимости от тона кожуры окраска яиц получается от светло-оранжевого до темно-бурого. Если вы хотите, чтоб цвет был насыщенным, кожуры нужно взять побольше, и кипятить его в районе получаса прежде чем в отвар опустите яйца. Практически сиреневые яйца получаются от кожуры багрового лука. Красить возможно и березовыми листьями или пищевыми красителями.
Чтоб яйца при варке не лопнули, их нужно в районе часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду возможно положить ст. л. соли.
В некоторых семьях хранится обычай крашения яиц «в крапинку». Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли нужно плотно завязать ниткой, чтоб рис прилип к яйцу) и дальше варят в луковой шелухе обычным способом.
Чтоб окрашенные яйца блестели, их вытирают насухо и смазывают подсолнечным маслом.
Возможно кипятить яйца, обмотанные разноцветными нитками, тогда на них получаются интересные разводы.
Чтоб яйца были покрашены изнутри, а не извне, необходимо сварить их 3 минутки, позже извлечь и в некоторых местах проткнуть скорлупу иголкой, а после варить еще 1-1,5 в надежной заварке с добавлением гвоздики, корицы и кориандра.
Чтоб с высокой скоростью окрасить яйца, отварите их на протяжении 10 мин с каким-нибудь овощем: шпинат (зеленоватый) или порезанная свекла (ярко-алый цвет). Для мраморного эффекта оберните яйца в луковой кожуры и с верхней стороны завяжите каким-нибудь хлопчатобумажным материалом.