В последнее время получают распространение малоизвестные, нетрадиционные культуры, в частности пряно-ароматические растения из рода гуньба (лат. Название — Trigonella), принадлежащий к семейству бобовых. Наиболее распространены гуньба голубя, или тригонела, и гуньба греческий — фена греку м, а в народе оба вида называют грибной травой благодаря своеобразному аромату, который напоминает запах сушеных грибов.

В природе гуньба растет в Крыму, на Кавказе, в Передней Азии, а выращивают ее как пряно-ароматическое, кормовую и лекарственное растение везде, вплоть до 60-й параллели. Оба вида — однолетники. Пажитник голубя внешне напоминает люцерну. Стебель у нее прямой, ветвистый, листья овально-продолговатые, по краям гострозубчасте. При благоприятных почвенно-климатических условий высота растения — до 1 м, а обычно 50-70 см. Соцветие густое, светло-голубого цвета. Плод — боб ромбовидной формы, длиной 2 см, в нем до 4 семян, из которых развитые 1-2.

 
Пажитник греческий, в отличие от голубой, имеет не ветвистый стебель высотой до 50-70 см, сложные тройчатые удлиненные остро зубчатые листья. Цветки бело-желтые или кремовые. Плод — удлиненный боб длиной 7-10 см, в котором содержится 12-20 коричнево-желтых ребристых семян.

Выбирая участок под Пажитник, следует учитывать, что она скороспелая, неприхотливая, приспособленная к каменистых и песчаных почв и жаркого лета. Однако для повышения урожая на бедных почвах целесообразно вносить органические удобрения (перегной) — одно ведро на 2-3 м, или минеральные — 50 г / м нитроаммофоски.

Если участок освещена недостаточно, гуньба выдерживает и затенение. Схема посева зависит от поставленной цели. На семена сеют с междурядьями 45-50 см, а в строке размещают 10-20 растений. Для использования в кулинарии или на корм посевы сгущают, уменьшая междурядья до 20 см. Глубина заделки семян — до 2 см. На налога выращивания проводят 1-2 рыхления, почвы, а в случае необходимости — прополки и полив нормой 5 л / м. Вегетационный период длится 70-90 дней. На юге получают два урожая семян, вдруг высевают в июле. Пажитник хорошо размножается самосевом. Поэтому достаточно осенью оставить 3-5 растений на 1 м2, а весной нужно только пропалывать участок от сорняков.

Наибольшую хозяйственную ценность имеет семян. Однако рациональнее использовать все растение, потому ароматические вещества есть и в листьях, и в стебле. Пажитник голубой используют только высушенной. Заготавливают ее в период от начала цветения до образования семян. Стебли кладут в маринады, а листья, бутоны и семена высушивают, перетирают и добавляют к первым и вторым блюдам, чтобы предоставить им грибного аромата, ароматизируют ими домашние сыры, хлебобулочные изделия, кетчупы, соусы, приправы (хмели-сунели и аджика).

Пажитник греческий можно потреблять как в свежем виде (молодыми побегами ароматизируют мясные блюда), так и в сушеном как специю в составе пряных приправ, сыров, хлебобулочных изделий.
Оба вида пажитника пригодны для кормления домашних животных. Они имеют высокие питательные качества благодаря значительному содержанию белка. Это растение — хороший предшественник для овощных и зерновых куль
тур.