После сбора перец, лето Перед жителями стоит важный вопрос – как сохранить его свежим как можно дольше. Есть несколько советов, как хранить овощи как 30 дней, так и 60. О них мы поговорим позже.

Сладкий перец иногда не хочет долго храниться после сбора. В чем причина и как продлить срок хранения овощей до самого декабря? 

Метод довольно прост и удобен в реализации. Суть его в том, чтобы… не мыть сладкий перец перед длительным хранением. Вода разрушит естественный защитный слой на поверхности овоща, и в результате он не продержится даже до конца октября – и тем более до декабря.

Еще один важный момент касается циркуляции воздуха в помещении.Овощи, собранные с огорода, уложите в ящики тонким слоем. И не накрывайте его ничем сверху, ведь плоды перца должны дышать. Только в этом случае они долго не испортятся.

И не забывайте о необходимости регулярной сортировки урожая. Время от времени перебирайте перец в ящиках. Если плоды полностью созрели, сначала соберите их с кустов, а затем сразу уберите в холодильник. Дело в том, что такие экземпляры выделяют этилен – особый газ, ускоряющий созревание более зеленых плодов. Это сократит общий срок хранения овощей.

Опытные специалисты подчеркивают, что идеальную температуру следует подбирать для сладкого перца разной степени зрелости. Например, зеленый перец в стадии так называемой технической спелости будет хорошо храниться при температуре +9…+12 градусов. В таких условиях он будет медленнее созревать и не завянет. Если хранить его длительное время при температуре ниже +7 градусов, на поверхности незрелых плодов появятся темные вмятины. Их причина – повреждение плодов холодом.

Красный и желтый перец считаются полностью созревшими, поэтому идеальная для их хранения температура +4…+7 градусов. Такой температурный режим максимально замедлит процесс старения плодов.

Благодаря этим советам сладкий перец будет храниться 30 дней после сбора и даже 60 – до самого Нового года.

 

Пишет newsyou.info.