В последние годы в Украине наблюдается тенденция роста потребления фруктов и овощей. Из расчета на одного человека потребление данной продукции увеличилось на 10%, но этот показатель все еще остается ниже мировых стандартов. Но эксперты плодоовощного рынка убеждены: вскоре Украину ждет увеличение производства овощей, фруктов и ягод.

Плодоовощные перспективы, предпосылки необходимые для эффективного ведения коммерческого плодоовощеводства и мировые тенденции на рынке обсуждали на II Международной конференции «Коммерческое плодоовощеводство в Украине — 2011». О глобальных тенденциях на рынке овощей и фруктов в мире рассказывал собравшимся представитель Университета им. Гумбольдта (Берлин), факультета сельского хозяйства и садоводства Вольфганг Бокельманн. По его словам, рынок свежих фруктов имеет определенные особенности, которые нужно учитывать. «Прежде всего, фрукты — это продукты, которые быстро портятся и эта особенность диктует условия в создании особых дистрибьюторских сетей, — отметил эксперт. — Также надо учитывать, что в настоящее время около 80% потребителей покупают фрукты преимущественно в крупных супермаркетах. Торговые сети осуществляют закупки по всему миру, то получается, что и конкуренция происходит на глобальном уровне ».

В Украине по подсчетам экспертов тоже большинство плодоовощной продукции покупается через сеть крупных супермаркетов и при этом производителям очень трудно адаптироваться к растущим требованиям продуктовых розничных сетей. Хотя, по словам эксперта по развитию рыночной инфраструктуры проекта «Выполнение Украиной обязательств относительно членства в ВТО и Европейской политики добрососедства в аграрном секторе» Джона Милнс, в странах ЕС меньше размером хозяйства, как правило, выращивают продукцию лучшего качества, чем крупные компании . А учитывая то, что сегодня в Украине более 80% украинских овощей и фруктов выращивается хозяйствами населения, то вполне возможно, что украинская продукция сможет завоевать европейские рынки.

Среди положительных аспектов выращивания ягод и фруктов в Украине, по словам директора компании «Фрутика» Мартина Галлера, — доступность земли, сравнительно дешевая рабочая сила и недостаток многих ягод и фруктов на внутреннем рынке. В то же время господин Галлер рассказал об определенных подсчеты доходности выращивания клубники на примере двух стран — Италии и Украины.

Производственные расходы в Украине составляют 1 евро на килограмм клубники, в Италии эти расходы вдвое больше. И при этом цены на свежие ягоды в Италии на уровне 3 евро / кг, в Украине — 1,4 евро / кг. Учитывая все возможные расходы и доходы, значит, что итальянцы получают 0,5 евро на 1 кг клубники чистой прибыли, а Украинский имеют лишь 0,08 евро с килограмма. Кстати, лидерами по производству этой ягоды является Китай (1600000. Т), США, Калифорния (763 тыс. Т), Мексика (150 тыс. Т) и Польша (120 тыс. Т).

Разумеется, из фруктов наибольшее внимание производителей заслуживает яблоко. Украина, одна из немногих стран, которая в последнее время не уменьшает производство этого фрукта, а наоборот — увеличивает, убеждала эксперт по технологиям выращивания семечковых Нина Дмитрия. Она подробно рассказала присутствующим о современных технологиях выращивания фруктовой продукции в Украине. Среди новинок, которые представила эксперт — использование иммунных сортов. Это новое направление в технологии выращивания яблок. А ее преимуществами являются: снижение затрат на 60-70%; ежегодное гарантированное плодоношения; высокая урожайность; выход стандартной продукции до 95%; выращивать яблоко как органическую продукцию.

Общаясь между собой, участники конференции отмечали, что заниматься садоводством профессионально решились немного фермеров. Потому фруктовые сады — дело очень затратное, каждый гектар насаждений требует как минимум 150 тыс. Долларов, а окупится дело через 5, а то и 10 лет. Поэтому садами занимаются хозяйства, имеющие давние традиции садоводства и небольшие фермерские хозяйства и иностранные компании, которые видят перспективы в Украине. Иностранцев заинтересовали природно-климатические условия, плодородная почва и мизерная стоимость нашей рабочей силы. Однако и проблем в области хватает, а самая большая из них — отсутствие хранилищ для хранения овощей и фруктов.

По словам одного из экспертов УКАБ Романа Сластена, сегодня украинский рынок фруктов и овощей испытывает определенный дефицит даже традиционных для нас видов продукции. Об этом свидетельствует рост их импорта, а также рост внутренних цен. В то же время эксперты убеждены: рост внутреннего потребления плодоовощной продукции должно стать позитивным сигналом к ??дальнейшему развитию отечественной отрасли плодоовощеводства, и в первую очередь — к производству в коммерческом секторе.

Другой вопрос, что волнует производителей: что необходимо сделать, чтобы украинское плодоовощеводство смогло конкурировать с европейской продукцией? Отвечая на этот вопрос, эксперты были единодушны: необходимо осуществлять инвестиции в улучшение инфраструктуры, развивать систему субсидирования производства по европейским аналогиями. А еще немаловажно поставить акцент на качестве.