Великий пост в 2014 году
Страница Киево-Печерского патерика
Окончательное формирование календаря постов произошло не сразу. Киево-Печерский Патерик свидетельствует, что еще в XII веке Великий пост длился всего шесть недель. Ценное свидетельство о поступление в Украину в ХVИИ веке находим у Гийома Левассера де Боплана, французского инженера, который провел некоторое время в Украине и оставил интересные мемуары о временах казачества. « Они, — писал о казаках француз — очень уважают праздничные дни и соблюдают посты, которые в них продолжаются восемь или девять месяцев в году и заключаются в воздержании от мяса. Они настолько упрямы в соблюдении этой формальности, убеждают себе, что спасение их души зависит от изменения пищи ». В своих наблюдениях Боплан не слишком отклонялся от истины, а его подсчеты почти точные. Кроме девятнадцати (в среднем) обязательных календарных постных недель, Украинцы постились еще в среду и пятницу, а особенно набожные — еще и в понедельник в течение мясоедов.
Однако, несмотря на набожность, Украинцы не отличались религиозным фанатизмом. Допускалось отклонение от постного закона в пользу маленьких детей, кормящих матерей, тяжело больных людей. Молоко разрешалось употреблять детям до трех лет, а тем, учитывая здоровья и достаток в семье, и до пяти. В начале ХХ в. Украинский этнограф Василий Кравченко писал о Полесье: « Как очень слабая человек, то из родных пойдет к батюшке и попросит слабом разрешения есть, слабый ест скором, а батюшка за его одмолиться ». Подобные свидетельства существуют показания и о других районах Украины: « Роженицы давали молоко и яйца, что женщины на семьи приносили, потому что ей надо поправляться, хотя мясоед, хоть пост» (Приднепровье) «Полижниця ест по злого все жирные и пьет яйца, килька лишь может, потому что это очень помогает напитка, и раз-два полижниця си выздоравливает » (Карпаты) « Детям до трех годков и в пост молоко давали, чтобы здоровые были» (Галичина) ; «Как роженица бравенько ест, хотя хоть и в пост, то в нее молоко прибывает, пропитания много » (Приднепровье) .
постная пища
Здоровые же взрослые люди постились в течение всего поста без всяких поблажек. Контролировали этот процесс обычно женщины, которые и готовили пищу. Накануне Великого поста даже выпаривали кипятком и высушивали варивни горшки, котлы, чугуны, чтобы на них не осталось чего-то скоромного. Некоторые из богатых держал специальную посуду для постных блюд или покупал новый, еще бывших в посуду.
Во время поста готовили много мучных блюд: разнообразные каши и кашицеобразной блюда из муки разного зерна (пшеничной, гречневой, кукурузной, пшенной) — размазню, мамалыгу, затирку, мала. Из муки делали блины, готовили гречневые вареники и галушки, пшеничную лапшу, картофельные, драники. Многие ели блюда из бобовых, которые поддерживали белковый баланс в питании — гороха, фасоли, бобов, чечевицы, а также из грибов, овощей, фруктов и бахчевых — свежих тыкв, свежей и квашеной капусты, сушеных (сушеных ягод и фруктов). Пили различные квасы и компоты.
Читайте также: Великий пост
Таким образом, после принятия христианства на территории Украины сформировалась система постов, во время которых запрещалось употреблять в пищу мясо-молочные продукты. Впрочем, некоторое ослабление пищевых запретов допускалось для детей, беременных женщин, а также больных и людей старшего возраста.
В пригороде Луцка, в селе Рованцы, открыли новый офис ООО «Тайтен Машинери Украина». Это уже…
В современном агробизнесе каждая деталь важна, особенно когда речь идет о качественных семян. Именно поэтому…
ТАС Агро продемонстрировало статус технологического лидера 2024 года, выбирая инновационные решения BEDNAR для эффективного и…
Первый Украинский международный банк (ПУМБ) предоставил одному из крупнейших операторов зернового рынка Украины компании «НИБУЛОНА»…
На этой неделе завод BEDNAR FMT в Чехии стал центром встречи официальных дилеров из Украины…
• Адевей (ФАО 290) который дает возможность получить высокий результат урожайности по любому каких условий, а также…