несмотря на сезон в Украине, цены на виноград в супермаркетах формируются не внутренним рынком, а за счет импорт. Координатор проекта EastFruit Weekly Ukraine Александр Хорев отметил, что для украинских потребителей нынешняя доступность винограда является временной, поскольку с ноября стоит повысить стоимость.Отечественное производство: любительский уровень и отсутствие промышленных объемов
В Украине много частных фермерских хозяйств, которые выращивают столовый виноград для собственных нужд. Некоторые производители пытаются выйти на рынок, но по большей части их объемы слишком малы и неравномерны, чтобы удовлетворить потребности торговых сетей, — пояснил Хорев.Сетевой ритейл требует от поставщиков стабильных партий: одинакового качества, калибра, разнообразия и гарантированных объемов в течение сезона. Это стандартные условия международной торговли, но отечественные виноградники пока не способны их выполнить. Такая продукция не способна конкурировать с импортом.
Весь столовый виноград мы выращиваем в любительском, можно так сказать, сегменте. Да, есть такие красивые, прямо гроздья возле магазинов, иногда встречаются, но партии такого винограда поставить в какую-либо сеть никто не может, — рассказал эксперт. Он пояснил, что нынешние цены на виноград, которые украинцы видят в супермаркетах, на самом деле определяются поставками из-за границы. Молдова и Турция являются крупнейшими игроками. Их продукция представлена в Украине уже почти год.
Ситуация осложняется тем, что промышленные площади виноградников в Украине были в основном сосредоточены на юге – в Херсонской, Николаевской и Одесской областях. Большая часть этих территорий либо пострадала от войны, либо остается под оккупацией, что практически остановило промышленное производство технических и столовых сортов.Осенний сезон традиционно обеспечивает относительно низкие цены за счет массовых поставок винограда из Молдовы и Турции. Однако эта тенденция продлится недолго. Рынок постепенно переходит к поставкам из Южного полушария – прежде всего из Чили, ЮАР и Аргентины. Это оказывает существенное влияние на логистику: морские перевозки подразумевают не только дополнительные затраты, но и время, что автоматически увеличивает конечную стоимость потребительской продукции.Вы спросили, когда зимой всходит виноград. Начиная с ноября. Включая февраль и первый месяц весны. Это виноград из южного полушария. Здесь надо понимать, что со стороны Южного полушария транспортное колено очень большое. Его переносит океан. Это требует и времени, и денег. И поэтому виноград не может стоить дешево в северном полушарии, если он выращивается в южном полушарии. Вот и вся арифметика по ценообразованию на виноград, — резюмировал Хорев.Таким образом, зимой (ноябрь — февраль, а также первый месяц весны) виноград неизбежно всходит. Это правило работает из года в год, ведь география поставок напрямую определяет цены на полках украинских супермаркетов. Точка роста аграриев. Однако, чтобы конкурировать с импортом, украинским производителям необходимо перейти от любительского уровня к промышленному.
Речь идет не только об увеличении площадей под виноградниками, но и о создании системы хранения, сортировки и логистики. Только тогда можно будет гарантировать супермаркетам стабильные партии надлежащего качества. Но сегодня внутренний рынок не играет ключевой роли в ценообразовании: он остается привязанным к мировым цепочкам поставок. С ноября потребители ощутят рост цен в связи с переходом на продукцию из Южного полушария. Для внутреннего рынка это означает еще один вызов: украинским производителям необходимо перейти на новый уровень организации бизнеса, чтобы конкурировать с импортом и влиять на ценообразование.