Фунгицидная защита кукурузы сейчас считается скорее экзотикой, чем неотложной потребностью. Здесь свою роль играют экономические факторы, технологические ограничения и т.д. Но угроза распространения грибных заболеваний и микотоксического поражения культуры в последнее время резко обострилась. В чисто биологическом и санитарном планах и даже определенным образом в политическом. Поэтому профилактические фунгицидные обработки — особенно в перспективе поздних сроков уборки или даже перезимовки кукурузы в поле — могут оказаться необходимыми в агротехническом арсенале украинских производителей
Считается, что четвертую часть всего урожая зерновых поражают микроскопические грибы и микотоксины. Наиболее опасными микотоксинами являются афлатоксины, лимоны, охратоксины, трихоцетины, зеараленоны, фумонизины. Что касается Украины, то можно говорить о восходящей динамике поражения фузариозом, а зерновых продуктов — соответствующими ему микотоксинами.
Лидер по микотоксинам
Кукурузу эта проблема стороной не обошла. Более того, чаще всего микотоксины поражают именно ее. Ученые констатируют, что среди грибов, поражающих зерно кукурузы, есть полевые (патогены, облигатные и факультативные паразиты, эпифиты), так и сапротрофные патогены, которые распространяются вследствие несвоевременного сбора и ненадлежащего хранения. Для свежесобранного зерна, а также хранящегося относительно недолго зерна, проблему составляют главным образом представители полевых патогенов. В первую очередь это касается многочисленных видов Fusarium. Хотя в процессе длительного хранения инфекционный баланс может смещаться в сторону плесневых грибов (аспергил, пеницил и т.д.). Что касается митотоксинов, то наиболее исследованы и представляют наибольшую опасность следующие:
Вомитоксин (дезоксиниваленол, ДОН) — Fusarium graminearum.
T2TH2 — Fusarium section Liseola.
Зеараленон — Fusarium graminearum & Fusarium section Liseola.
Фумонизин — Fusarium section Liseola.
Афлатоксин — Aspergillus sp.
>
Охратоксин — Penicillium sp., Aspergillus sp.
Опасность для животноводства
Кукурузу широко используют в кормопроизводстве. И прежде всего поражение ее микотоксинами представляет большую опасность для животных. Отмечается, что крайне опасны грибы рода Aspergillus, Penicillum и Fusarium.вызывающие фузариотоксикоз (тяжелое отравление продуктами жизнедеятельности грибков) у животных и птицы. Добавление специальных кормовых примесей, разрушающих микотоксины, не всегда может этому помочь. Даже когда дело не дошло до острого отравления, то в процессе своей жизнедеятельности грибы влияют на структуру жиров, углеводов и белков, приводят к разрушению витаминов и, как следствие, снижают питательность корма. Вообще микотоксины очень устойчивы к физическим и химическим воздействиям, поэтому современные способы обеззараживания загрязненной микотоксинами продукции технологически сложны и затратны.
Угроза для человека
Однако еще большая проблема в том, что микотоксины обладают высокой токсичностью, а также канцерогенными, тератогенными (нарушают развитие эмбриона или плода), мутагенными и обладают иммунодепрессивными свойствами не только для животных, но и для человека. Ученые отмечают: некоторые микотоксины, например охратоксин А и афлатоксин, могут аккумулироваться в тканях животных и птицы, делая опасной животноводческую продукцию. Кроме того, афлатоксин В1 может в молоке трансформироваться в не менее токсичное соединение — афлатоксин М1. Обычно в сельскохозяйственном сырье, пищевых продуктах и кормах присутствует комплекс микотоксинов. Постоянное поступление комплекса микотоксинов в количествах даже в несколько раз ниже ПДК (предельно допустимая концентрация) на организме сказывается более негативно, чем при высоком содержании одного микотоксина.
Проблема для экспорта
В Украине наиболее распространены афлатоксины, дезоксиниваленол (ДОН) и охратоксин А (ОТА), количество которых нередко превышает допустимые нормы. Незадолго до войны были обновлены государственные санитарные правила и нормы по максимально допустимым уровням отдельных загрязнителей в пищевых продуктах. Наряду с остатками пестицидов, тяжелых металлов и т.п. это касалось и более жестких требований к содержанию микотоксинов в пищевых продуктах. Новые правила адаптированы к требованиям ЕС — Регламента ЕС №1881/2006, и их соблюдение является составной частью евроинтеграционных обязательств Украины в сфере санитарных и фитосанитарных мер, предусмотренных Соглашением об ассоциации между Украиной и ЕС.
В настоящее время. актуально, можно судить по тому, что одновременно с запретом импорта нашей агропродукции некоторые соседние страны начали обнаруживать в зерне кроме якобы остатков пестицидов и ГМО те же микотоксины. Да, все эти упреки в некачественном украинском зерне имеют отчетливую экономическую и политическую основу. Однако надо исходить из того, что отношение к нашему аграрному экспорту будет все более придирчивым.
Климатические факторы
А украинские агропроизводители достаточно уязвимы в этом смысле. Здесь свою роль играет ряд факторов. Некоторые из них, скорее, глобальный характер, когда речь идет о климатических изменениях. Американские ученые прогнозируют, что количество токсинов, продуцируемых возбудителями болезней кукурузы, возрастет в течение следующих нескольких лет из-за глобального потепления. В частности, аграрии США столкнулись с обнаружением в отдельных пробах зерна кукурузы вомитоксина. Возрастает угроза появления и распространения афлатоксина, грибы-продуценты которого попадают в кукурузу через пыльцевые трубки или повреждения вредителями.
________________________
>
Инфицирование кочана фузариозом происходит с момента цветения. Но загрязнение зерна может быть связано не только с заражением зерновки, но и проникновением микотоксинов через сосудистую систему.
Здесь следует упомянуть, что инфицирование кочана фузариозом происходит с момента цветения. Но загрязнение зерна может быть связано не только с заражением зерновки, но и проникновением микотоксинов через сосудистую систему. Поэтому не менее важно контролировать фитосанитарную ситуацию в прикорневой зоне.
Озимый фактор
Другие факторы связаны с войной, которая идет на территории Украины. В прошлом году из-за перебоев с энергоснабжением кукуруза оказалась самой проблемной культурой своевременного уборки, сушки и хранения зерна. А, например, поздние сроки обмолота обладают неотъемлемым следствием распространения грибных инфекций, того же фузариоза начала.
Как учесть, что большая часть кукурузы на украинских полях не просто перестояла в поле, а собирали ее уже весной, ситуация становится еще более мрачной. Микологи предупреждают: такое вынужденное перезимовка крайне опасно. Так называемая «озимая кукуруза» – это огромный риск, который приводит к накоплению комплекса микотоксинов, непригодности зерна и его ядовитости для животных и человека. По токсикологическим показателям такой урожай пригоден разве что для переработки в биотопливо.
Но даже в случае своевременной уборки, проблемы с качественной и своевременной сушкой зерна, его последующим хранением могут свести на нет всю работу по выращиванию. Ведь переориентация экспортных поставок на рынки стран — членов Евросоюза с их жесткими нормами и придирчивым отношением делает вопрос возможного наличия микотоксинов в зерне как никогда острым. А этот сезон, как предсказывают эксперты, может быть не менее сложным, чем прошлый по энергообеспечению.
Контроль на поле
Поэтому, наверное, особое внимание следует уделить тому, что можно сделать еще на поле. То есть несколько минимизировать риск заражения кукурузы грибными болезнями. Кроме такого аксиоматического мероприятия, как использование качественных протравителей семян, имеет смысл подумать и о профилактических фунгицидных обработках кукурузы в процессе вегетации. Внесение того же обычного метконазола или тебуконазола в фазу цветения может помочь распространению фузариоза кочана. Существуют и биологические препараты, которые могут пригодиться. В тех же Соединенных Штатах давно известен и популярный агент биоконтроля Afla-Guard® GR, значительно снижающий уровень загрязнения афлатоксинами в случае превентивного применения.