Помидоры. Одна из самых распространенных и самых уважаемых овощеводами культур. Семена помидоров долго сохраняется и может прорасти даже через 5-7 лет, но лучше пользоваться прошлогодним.

Плоды на семена отбирают из типичных для сорта здоровых растений с первого — второго кисти. Снимают плоды тогда, когда они хорошо побуреют и возлагают на окна, выходящие на юг. Затем созревшие и размякшие плоды разрезают поперек на две части и чайной ложечкой выбирают семена. Вместе с соком семян складывают в стеклянную банку и держат в ней 2-3 суток при температуре + 20-22 ° С Когда сок станет светлым, а мякоть пидниматься вверх, семена промывают чистой водой и высушивают на стекле, бумаге или фанере.

Семена помидоров высевают на рассаду в ящики таких же размеров, как и для других растений (капусты, перца и т. Д.). До тех пор, пока растения не сойдут, ящики держат накрытыми при температуре 20-25 ° С Семена поливают утром и вечером подогретой до такой же температуры водой. С появлением первых всходов ящики в день ставят в окна, а ночью — в теплое место. После появления второго настоящего листа сеянцы пикируют в торфоперегнойные горшочки или бумажные стаканчики, заполненные питательной смесью.

Перед посадкой растений в грунт их закаляют. С этой целью, когда температура воздуха в тени повысится до 10 ° С, рассаду выносят на улицу, сначала на несколько часов во второй половине дня, а затем и на весь день.

Выращивают помидоры на любых почвах, но желанными для них легкосуглинистая и супесчаные. Удобряют и обрабатывают землю так же, как и под другие овощные культуры. Следует лишь отметить, что под помидоры нельзя вносить свежего навоза.

Высаживают рассаду в открытый грунт в пасмурную погоду или вечером строками с шириной междурядий 70 см и расстоянием между растениями в рядке 40 см. Землю рыхлят 1-2 раза в месяц на глубину 8-12 см, а также после каждого дождя. Засушливого лета растения поливают прямо в лунку, а не разбрызгивая воду на листья. Перед рыхлением помидоры 2-3 раза в течение лета окучивают. Если растения слабо развиваются, через 2-3 недели после посадки их подкармливают минеральными удобрениями (10 г азотных и по 15 г фосфорных и калийных на 1 кв. М), которые вносят во время полива. В дальнейшем азотные удобрения по подкормке изымают, потому что они стимулируют рост растений.

Чтобы ускорить созревание плодов и улучшить их качество, применяют пасынкование и прищипування верхушек растений. Пасынки ликвидируют, когда крупнейшие из них достигнут длины 5-7 см. Верхушку на главном стебле прищипують после образования 3-4 кистей.

Сортов помидоров очень много, однако не все они хорошо рожают в тех или иных районах. В условиях большинства областей Украины лучшими являются сорта: маринадной, Боян, Хозяин, Дружба, Искорка, Грунтовый грибовский, Бизон, Победа, Белый маше 242, Титан, Призер, Кременчугский, Кроткий, Консул, Любимый, Ляна, Амико, Уолл-гоградець и др. Известный овощевод из Житомира В. С. Зай-Чуковский считает, что наиболее устойчивыми к фитофторозу являются сорта: Гибрид 2 Тарасенко, Де Барао, Комбитомат, Яблонька России (журнал «Дом, сад, огород», №11, 1999 г.).

Перец. Очень теплолюбивое растение, однако зона ее выращивания все больше распространяется на север. Различают перец овощной (сладкий) и перец горький (пряный).

Семена перца прорастают при температуре 12-15 ° С в фазе рассады растения плохо переносят холод, а взрослые выдерживают даже незначительные заморозки. Благоприятными для выращивания перца является легкосуглинистая плодородные фунты.

Выращивают перец так же, как и помидоры, но поливают его значительно чаще и большим количеством воды, особенно во время образования плодов. На 1 кв. м высаживают 6-8 растений. Пасынковать перец не нужно.

Сладкий перец начинают собирать выборочно, когда плоды еще зеленые, а горький — когда они приобрели ярко-красного цвета.

Лучшие сорта сладкого перца: Меришор, нового-слои, Дружок, Горизонт, Голубок, Купон, Надежда, Полтавский, Малышок, Виктория.

С горьких сортов перца распространенными являются: Украинский горький и Харьковский.

Баклажаны. Как и перец, очень требовательна к теплу и влаге растение. Семена прорастают при температуре почвы + 13-15 ° С только на 20-25-й день, а при температуре 20-25 ° С — на 8-10-й день. Оптимальная температура для роста и развития баклажанов + 25-30 ° С на 1 кв. м высаживают 3-4 растения. Других существенных отличий в агротехнике выращивания баклажанов по сравнению с помидорами и перцем нет.

Собирают баклажаны тогда, когда они становятся фиолетовыми.

Лучшие сорта баклажанов: Деликатес, Цилиндрический.

Огурцы. Для получения высоких урожаев огурцов участок нужно хорошо удобрить. В северных и восточных областях Украины навоз лучше вносить весной из расчета 6-8 кг на 1 кв. м. В южных районах его вносят в основном осенью из расчета 2-3 кг на 1 кв.м. Если добавляют минеральных удобрений (20 г суперфосфата, 10 г аммиачной селитры и 5-7 г хлористого калия на 1 кв. М), то норму навоза уменьшают вдвое.

Огурцы очень требовательны к теплу, поэтому в северных районах, а также на тяжелых землях их целесообразнее выращивать на гребнях или грядках, которые лучше прогреваются, чем ровная поверхность. Кроме того, рекомендуется размещать огурцы с южной стороны от зданий, ограждений или деревьев, которые будут защищать растения от холодных ветров. Вместе с тем надо сделать тень с кулисных растений для защиты огурцов от полуденной жары. Такими растениями являются кукуруза, бобы, горох, вьюнка фасоль. Сеют кулисные растения через 2-3 строки огурцов.

Гребне насыпают с запада на восток. Лучше всего их делать с неровными склонами. Склон, обращенный на юг, должен быть пологим, чем северный. Расстояние между верхушками гребней — 70-80 см. Сеют семена в канавки, сделанные в верхней части южного склона. На дно канавки насыпают перегной или компост. Семена высевают на глубину 2-3 см, а в южных районах — 4-5 см. Зерна присыпают сначала землей, а затем перегноем.

Ранние сорта огурцов сеют сухими семенами, а поздние — смоченным и проросшими, причем в предварительно политые канавки. На грядках огурцы сеют в два ряда (расстояние между ними — 40-50 см).

Выращивать огурцы можно и рассадой. Ее посадку начинают после того, как минует угроза весенних заморозков. Высаживают растения под вечер, углубляя их в землю до семядольных листочков.

В засушливую погоду огурцы поливают через каждые 5-6 дней с последующим разрыхлением поверхности почвы. В начале цветения полив сокращают, а затем снова усиливают, что способствует образованию первых плодов. За период вегетации огурцы подкармливают 2-3 раза жидкими органическими удобрениями.

Собирать огурцы нужно как можно чаще, лучше ежедневно. Плоды обламывают, а не отрывайте. Следите за тем, чтобы не затаптывать и не повреждать Гудини. Искаженные и поврежденные огурцы во время уборки также снимайте, чтобы они не истощали землю. С наступлением первых заморозков растения прекращают рост и не дают больше плодов.

Устойчивыми к заболеваниям зарекомендовали себя сорта: Бригадный, Контакт, Дальневосточный 27 и Дальневосточный 6, Каскад, Авангард 121.

В северных областях Украины хороший урожай дают сорта: Водолей, Электрон, гибрид Тополек, а в южных — сорта и гибриды молдавского НИИ овощеводства: Мирабелла, фаворит, Антракт, Вернисаж, Эпилог. Все они испытаны опытными овощеводами Украины, в частности П. М. фи-липчуком с Залещицкого района Тернопольской области.

Тыквы. Растения тыквы развивают Гудини до 4 м длиной, а их корни проникают в землю до 1 м глубиной. Тыква — теплолюбивая культура, очень требовательна к плодородию грунта. Выращивают тыквы на супесчаных и легкосуглинковых, но не кислых фунтах. Нередко сеют с южной стороны хозяйственных зданий, вдоль изгороди и тому подобное.

Размножают семенами и рассадой. На 1 кв. м площади высевают 3-4 г семян, а при рассадном способе — вдвое меньше. Выращивают рассаду тыквы так же, как и других овощных культур. При температуре -1 -2 ° С растения погибают. Поэтому перед весенними заморозками их надо накрывать соломой, травой, листьями, колпаками из пленки и т. П.

По засушливой погоды тыквы перед цветением надо поливать только раз, но очень щедро. Если есть возможность, растения желательно 1 -2 раза подкормить обычной смесью минеральных удобрений. Чтобы ускорить созревание плодов и увеличить их размер, на растении оставляют 2-3 плода, прищипуючы верхушку Гудини, на которой они оставлены, и 3-4 листа над плодом. Остальные цветков и боковые побеги отрывают.

Плоды тыквы срезают вместе с корешком до наступления заморозков. Затем сушат их на солнце в течение 5 7 дней. Хранят тыквы в погребах, подвалах, на закрытых балконах и верандах корешками вверх.

Самыми распространенными в Украине являются такие сорта тыкв: Мозолиивський, Миндальная, Гилея, Лель, Славута и др.

Кабачки. Как и тыквы, эти растения требовательны к теплу и плодородию грунта. Плоды подобные огурцов, но значительно длиннее и шире в диаметре. Выращивают семенами и рассадой. Агротехника выращивания не отличается от той, которая рекомендована для тыкв. Самыми полезными являются незрелые плоды в возрасте 8-10 дней после завязи, когда мякоть белая, нежная, легко прорезается ногтем, а кожура семян еще не затвердела. Больные и поврежденные плоды собирают отдельно и выносят с участка.

Лучшие сорта — Грибовский, Одесский, Аэронавт, Золотинка.

В последнее время овощеводы предпочитают новом видовые кабачка, называемый цуккини. Он не такой чувствительный к грибковым заболеваниям, как обычные кабачки. Кроме того, его можно хранить в сухом и прохладном помещении до весны.

Патиссоны. Теплолюбивое и требовательна к плодородию почвы растение. Размножают семенами и рассадой. Способ выращивания такой же, как и для тыкв и кабачков. Первые плоды появляются через 60-70 дней после посева. В пищу и для консервирования используют недозрелые плоды (зрелые деревенеют).

Лучшие сорта — Белые 13 Оранжевый.

Арбузы. На территории Украины (кроме южных областей) арбузы выращивают преимущественно рассадой. Оптимальная температура для роста рассады + 20-25 ° С Если есть возможность, полезно 2-3 раза подкормить рассаду жидким удобрением (1 часть коровьего навоза на 12 частей воды с добавлением 80 г суперфосфата). На постоянное место в открытый грунт растения высаживают только тогда, когда минует угроза заморозков. Чтобы Гудини арбузов НЕ переворачивал ветер, ее надо пришпиливать к земле колышками или крючками, вырезанными из ветвей дерева. Когда на растениях сформируются 2-3 плода, необходимо ограничить дальнейший рост главной и боковых Гудин прищипыванием верхушки побегов.

Лучшие сорта для лесостепи — Огонек, Харьковский, Борчанский, а для южных районов — Черноморец, Борисфен, Сичеслав, Снежок и др.

Дыни. Выращивают, как и арбузы, только рассадой. Способ выращивания такой же, как и для арбузов. До начала формирования плода растения необходимо усиленно поливать, но ни в коем случае не холодной водой.

Районированные для основной части территории Украины сорта дынь — Колхозница, Днепрянка, в южных областях выращивают дыни сортов Апушта, Самарская, Надежда и др.

Горох. Горох неприхотлив к теплу, поэтому сеять его следует как можно раньше. Сеют горох 2-4-5-строчными лентами с расстоянием между ними 40 — 50 см, между строчками в ленте — 18 см и в строке между растениями — 4-6 см. Семена заделывают на глубину Зсм, а на легких почвах — на глубину 4-5 см (на 1 кв. м площади посева требуется 10-15 г). Вдоль строк устанавливают опоры высотой 100-150 см (в зависимости от сорта гороха), за которые будут цепляться растения. Для большей устойчивости шеста лучше ставить наискосок от внешней стороны строки. Обрывать стручки гороха следует регулярно, по мере их созревания, так оставлены старые стручки снижают урожай. В засушливую погоду горох нужно поливать.

Лучшие сорта: Овощной 76, Ранний мозговой Победитель, Чудо Кельведона, Грибовский 11, Виола, а из сортов сахарного гороха, в стручках которого нет пергаментной пленки, — Жегалова 112, Невиснажний.

Бобы. Не боятся холодов. Сеют их двухстрочными лентами на расстоянии ЗО см между рядами и 10-15 см в ряду между растениями. В отличие от гороха, который можно сеять и сухими семенами, семена бобов перед посевом обязательно замачивают на 1 -2 часа и закладывают на глубину 5 см. На 1 кв. м площади посева нужно 15-25 г бобов. Остальные работы, связанных с уходом за растениями, так же, как и для гороха.

Лучшие сорта бобов: Украинский слободские, Карадаг, Русские черные, Белорусские, Виндзорские белые.

Фасоль. Относится к теплолюбивых и требовательных к фунту растений. Поэтому ее высевают только тогда, когда земля прогреется на глубину 10 см до температуры 10-12 ° С Это, как правило, совпадает с периодом, когда зацветают вишни. Сеют широкорядным способом с шириной междурядий 25-30 см и расстоянием между растениями в строках 7-10 см. При небольших площадях этой культуры семена можно проращивать. Закладывают его на глубину 3-5 см. Кустовые (неплетучи) сорта фасоли выращивают и по краям грядок свеклы, помидоров и огурцов. На участках огурцов фасоль сеют в междурядьях, а на участках помидоров — между кустами.

На зерно фасоль собирают тогда, когда созреют 70-80% бобов. Срывать стручки лучше утром. Сухие стручки фасоли после того, как из них вилущилы или вымолотила зерна, не следует выбрасывать. Они обладают лечебными свойствами, поэтому их охотно примут от вас в пунктами приема лекарственного сырья.

Существует более 20 видов фасоли.

Самые распространенные сорта: Днепровская бомба, Кормовая 16 Мотольська белая, Чер-воноградська 244, Синельниковская 8, Харьковская 4, а также недавно завезенный из США сорт Ад Рем, имеющий грибной аромат.