ПОЗАБОТИТЬСЯ О КАЧЕСТВЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

Украинские производители, экспортирующие свою продукцию в страны Европейского Союза, уже хорошо знакомы с требованиями законодательства и стандартами ЕС. Учитывая избран европейский путь развития нашего государства, вопрос качества сельскохозяйственной продукции становиться все более актуальным, поскольку в значительной степени определять ее конкурентоспособность.

В Украине качество и безопасность регламентируется государственными и международными стандартами, нормативными документами, которые определяют уровень соответствующих показателей. Важной составляющей в процессе обеспечения качества и безопасности сельхозпродукции ее контроль. Достоверным определением показателей качества продукции занимается государственное учреждение «Институт охраны почв Украины», которая имеет 24 аналитических лабораторий в каждой области Украины, из которых 5 аккредитовано в системе ДСТУ ISO / IEC 17025 и 19 лабораторий — «Украгростандарт».

Потенциал института позволяет проводить широкий спектр работ по испытанию качества растений, сельхозпродукции и кормов. В частности, перечень показателей качества сельхозпродукции, которые определяют лаборатории ГУ «Держґрунтохорона», включает более 80 наименований, кормов — около 20.

В Государственном учреждении «Институт охраны почв Украины» под руководством генерального директора Игоря Петровича Яцука работает более 700 научных работников. Профессиональный потенциал института позволяет не только обеспечить контроль за качеством сельхозпродукции, но и своими научными рекомендациями гарантировать ее высокое европейское качество.

Качество и безопасность

Среди качественных показателей продукции сельского хозяйства важное значение имеет содержание в продукции макро- и микроэлементов, белка, витамина, сахара, крахмала, жира, различных кислот и т. Безопасность — это определение содержания в ней нитратов, тяжелых металлов, остаточных количеств пестицидов, радионуклидов, микотоксинов и тому подобное.

Основными культурами, которые выращивают в Украине, являются зерновые и зерно-бобовые. Их посевная площадь в этом году составляет 54,8%, в том числе 22,5% пшеницы.

Основными показателями качества зерна является содержание в нем белка и количество клейковины. Для пшеницы I класса эти показатели должны быть не менее 14% и 28% соответственно, II класса — не менее 12,5% и 23%. Однако важны и такие показатели как запах, примеси, натура, качество клейковины, жизнеспособность, зольность, цвет. От качества зерна в значительной степени зависит его цена.

Постоянно растут площади выращивания технических культур: в 2013 году посевная площадь составила 28% от общего, а в 2014 году она выросла на 2,6%. Относительно качества подсолнечника, то важнейшим показателем является его масличность, которая для I класса составляет 50%. В свою очередь качество масла зависит от такого показателя как кислотное число семян, характеризуется количеством миллиграммов едкого калия (КОН). Если содержание КОН превышает 6 мг, такая масло непригодна для употребления в пищу. Высококачественную нерафинированное масло можно получить только при условии, когда содержание КОН составляет менее 1,5 мг КОН / г. Для рафинированного масла этот показатель не более 1,0 мг КОН / г. Именно кислотное число напрямую зависит от влажности семян, поэтому ее уровень рассматривается как важный показатель его качества.

Рапс также одна из популярных культур благодаря высокой ликвидности. Основные показатели качества рапса — содержание эруковой кислоты и глюкозинолатов. Так, при содержании эруковой кислоты не выше 1,5%, глюкозинолатов — 20 мкмоль / г — семян соответствует требованиям высшего класса.

Площади выращивания сахарной свеклы на сегодня составляют 1,2% от посевной. Основной показатель качества — сахаристость. Однако следует помнить, что выход сахара зависит не только от сахаристости корней, но и от других показателей качества. В частности, сахарная свекла должны иметь тургор, не содержать примесей подсохших и гниющих корней, количество цветущих корней по массе не должны превышать 1%, подвяленных — 5, со значительными механическими повреждениями — 12 зеленушних — 3%. Устанавливаются ограничения и по общему загрязнению. Если доля нестандартных корней, различных примесей превышает указанные нормы, сахарная свекла принимаются как некондиционные.

Овощная продукция и фрукты контролируются по основному показателю — содержанием нитратов. Для картофеля и поздней моркови содержание нитратов не должен превышать 250 мг / кг, для свеклы столовой — 140, а для лука репчатого — всего лишь 90 мг / кг. Предельно допустимая концентрация нитратов в яблоках и грушах — 60 мг / кг. Также определяются остаточные количества ДДТ и ГХЦГ. Их содержание не должно превышать 0,1 мг / кг.

В животноводстве контролируем корма

Качество животноводческой продукции зависит главным образом от кормов. Их питательность оценивают по химическому составу, переваримость, содержанием минеральных веществ и количеством энергии. Качество кормов определяют по внешнему виду, запаху, отсутствием заплиснявилости, загнивания, посторонних примесей. Так, содержание нитратов в сене не должен превышать 1000, а в силосе — 500 мг / кг сырого веса. Для комбикормов важный показатель -активность уреазы, характеризующееся изменением величины рН. Этот фермент катализирует гидролитическое расщепление мочевины с образованием углекислого газа и аммиака. Избыток последнего вредно для животных.

Обезопаситься от нежелательных убытков

Почва — это первоисточник поступления необходимых элементов, воды, воздуха, которые обеспечивают жизнедеятельность растения. Но наряду с питательными элементами из почвы в растение могут поступать и вредные элементы или соединения, поэтому качество и безопасность сельскохозяйственной продукции зависит от экологической безопасности почвы.

Институт охраны почв Украины — это единственное учреждение, которое с целью государственного контроля за изменением показателей плодородия почвы и их загрязнением проводит обязательное агрохимическое обследование почв. Без учета материалов агрохимического обследования земель решения вопросов рационального и экологически безопасного использования агрохимикатов, экологической безопасности почвы, качества сельхозпродукции невозможно.

Превентивность действий — это надежный путь в обеспечении качества и экологической безопасности продукции. Если производитель проведет соответствующие исследования почвы перед началом проведения подготовительных и посевных работ, он обезопасит себя от загрязнения продукции и нежелательных убытков.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Recent Posts

В Украине создана Ассоциация организаций водопользователей

Публичная презентация Ассоциации организаций водопользователей состоялась 22 ноября 2024 при поддержке Программы USAID «Урожай», собрала…

21 час ago

Эффективная полосовая обработка почвы благодаря культиватору BEDNAR STRIP-MASTER

Компания «Agrodružstvo Morkovice», которая хозяйничает на 4 700 гектарах земли, является одним из наиболее значимых…

2 дня ago

Программа товарного кредитования «Поле инвестиций»: USAID АГРО и Makosh инвестируют в будущее украинских аграриев!

Благодаря партнерству с USAID АГРО, компания Makosh запустила уникальную инициативу «Поле инвестиций» — программу, активно…

2 дня ago

Что слишком, то не здраво, или Зачем определять содержание биурета в карбамиде

Покупка производственных ресурсов заранее – хорошая практика, позволяющая аграрию гарантированно обеспечить посевную. Именно поэтому большое…

2 дня ago

TalentA-2024: Corteva поможет 118 фермеркам укрепить бизнес в военных условиях в рамках Программы

Международная сельскохозяйственная научно-технологическая компания Corteva Agriscience объявляет о начале образовательно-грантовой программы для женщин-фермерок TalentA-2024, которую…

4 дня ago

Жатва-2024: «Континентал» превысил плановую урожайность по всем основным культурам

В «Континентал Фармерз Групп» подходят к концу жатвы поздней группы культур, охватившие в общей сложности…

5 дней ago