Независимо от принятой технологии производства свинины система выращивания поросят является одним из важнейших технологических процессов, от результатов которого зависят конечные зоотехнические и экономические показатели всей отрасли. Основным критерием роста и развития поросят является их живая масса, показатели которой зависят прежде всего от уровня молочности свиноматок, мастерства оператора в приучении поросят к поеданию кормов и обеспечения нормальных условий содержания.
Поросята, начиная с первого дня жизни, питаются только материнским молоком, которое обеспечивает нормальный рост и развитие молодого организма и предотвращает различные заболевания. Однако ориентировочно с третьей недели лактации молочность у свиноматок снижается, а потребность поросят в питательных веществах возрастает. Вследствие этого они испытывают их недостаток, что приводит к снижению интенсивности роста и развития. Кроме этого, чем выше плодовитость свиноматки, тем труднее ей в полной мере обеспечивать поросят молоком (критическим является показатель в 12 и более поросят за опорос). Вторая проблема — потеря свиноматки своего веса, нарушения обмена веществ и как следствие — возникновение различных заболеваний. Итак, как приучить поросят к потреблению твердого корма в раннем возрасте? Это непростая задача, поскольку для них молоко свиноматки — необходимый и значительно привлекательнее корм по сравнению с гранулами престартера. Достичь поставленной задачи вполне возможно, и сделать это надо как можно быстрее, ведь то, что упущено в раннем возрасте, уже не наверстать позже, на откорме. Что же должен включать в себя первый твердый корм для поросят, который играет кардинально важную роль в постановке всей системы кормления? Легкодоступная энергия экструдированных зерновых качестве источника энергии в престартеры включают различные виды зерновых культур, в том числе часть из которых должна быть термически обработана. Также можно использовать отходы кондитерской и хлебопекарной промышленности, в небольшом количестве — лактозу или сахар. Престартер должен быстро растворяться в желудочном соке животные, для того чтобы все его части оптимально просачивались кислотой (идеально — показатель рН 2-4). Это стимулирует процесс переваривания и уменьшает развитие патогенных бактерий, которые попадают в желудок вместе с кормом. Большое значение имеет вязкость корма (исследования Фледдеруса и других, в 2007 г..), Которую можно повысить благодаря: включению в состав компонентов с высокой концентрацией некрахмалистых полисахаридов. Дело в том, что для желудка требуется повышенная вязкость комбикорма, а вот для кишечника она может навредить. Поэтому от варианта использования некрахмалистых полисахаридов лучше отказаться, потому что они недостаточно расщепляются ферментами в тонком кишечнике, и поэтому вязкость корма в нем не уменьшается; екструдации отдельных его компонентов. Экструдированные зерновые хорошо пригодны для повышения вязкости кормовой массы в желудке, а в кишечнике вязкость нейтрализуется благодаря активности поджелудочной железы — количество амилазы уменьшается, и она (вязкость) больше не оказывает негативного влияния на кишечник. С другой стороны, «раскрытие» зерна предотвращает попадание большого количества непереваренного крахмала в дальний отдел тонкой кишки и таким образом служит для профилактики расстройств пищеварения. Экструдированные зерновые составляют в рецептах Престартер до 30% и является источником легкодоступной энергии, благодаря чему комбикорм быстрее подвергается воздействию желудочного сока. Белковые компоненты животного происхождения Кроме легкодоступных углеводов, престартер должна содержать компоненты животного происхождения с высокой биологической ценностью, ведь пищеварительная система поросят в первые дни жизнь настроена на потребление молока и молочных продуктов. Поэтому в состав первого комбикорма производители часто вводят сухое молоко или сухую сыворотку. К Престартер премиум класса могут входить сухие препараты молозива. Кстати, такие продукты приобретают все большую популярность не только в кормлении молодняка животных, но и в питании людей. Молозиво высушивают холодным способом и обезжиривают. Традиционное сушки уничтожило бы все важнейшие составляющие этого продукта: белки, энзимы, витамины, микро- и макроэлементы, аминокислоты, антитела и природные стимуляторы роста. Как составляющая престартерного корма молозиво положительно влияет на развитие кишечного тракта, поддерживает иммунную систему и обладает антибактериальным и пребиотической действие. Подобную к молозива действие на иммунную систему молодых животных имеет порошок с желтков яиц. Такой яичный порошок тоже богат иммуноглобулины, которые положительно влияют на развитие кишечника поросят. Следующий, довольно дорогой, но высокоценный протеиновый компонент — плазма крови. Это порошок, который до 92% состоит из протеина, усваивается животными на 93%. Плазма крови содержит 15-20% иммуноглобулинов и альбумина. Использование этого компонента в Престартер позволяет значительно улучшить потребление животными корма. Эксперты считают, что за это отвечает особый профиль аминокислот, содержащийся в плазме крови, поскольку сам порошок безвкусный. Также высокая усвояемость протеина присуща клеткам крови (путем аэрозольного сушки) и протеиновом гидролизата (получают из тканей тонкой кишки забитых свиней). Эти продукты также способствуют высокому потреблению комбикорма и тем самым — получению высоких приростов. Все вышеперечисленные компоненты являются достаточно дорогими, их доля в составе Престартер — 1-3% (до 5). Белковые компоненты растительного происхождения Положительное действие на кишечный тракт поросят и тем самым — на их иммунную систему имеют продукты с льна, такие как: семена льна, льняное жмых или льняной шрот. Происходит это благодаря тому, что лен имеет свойство образовывать слизь и содержит ненасыщенные жирные кислоты омега-3 (альфа-линоленовая кислота). Особые полисахариды из льна разбухают в кишечнике, в результате чего образуется большой объем слизи, стимулируется прохождения пассажей, слизь связывает токсичные вещества и быстрее выводит их из организма. Также слизь образует защитный слой над ворсинками кишечника и препятствует закреплению на них колибактерий. Если же стенки кишечника уже повреждены, слизь образует защитный слой над областью с воспалением, которая самостоятельно не может производить достаточно слизи. Альфа-линоленовая кислота оказывает противовоспалительное действие на весь организм. Что касается вредных компонентов: лен также содержит линамарин — глюкозид, который в процессе расщепления под действием ферментов высвобождает незначительное количество синильной кислоты. Однако обычные дозы введения в рецептуры продуктов с льна (5% для поросят, до 10% — для откорма и свиноматок) не вызывают отрицательного воздействия на организм. Кроме того, в промышленности семена льна подвергается термической обработке, деактивирует линамарин. Все чаще в состав Престартер вводят амарант. Он характеризуется высоким содержанием протеина и жира, содержит необычно высокое количество лизина, имеет широкий спектр ненасыщенных жирных кислот, в том числе альфа-линоленовой. Особенностью этой культуры является ее составляющая — сквален — вещество, «захватывает» кислород, насыщает им ткани и органы и является сильным иммуностимулятором. Как источник белка в импортных Престартер часто используют картофельный протеин. Он содержит около 74% сырого протеина с привлекательным набором аминокислот (высокое содержание лизина) и высокой усвояемостью. Соевые протеиновые концентраты — эффективная замена протеинов животного происхождения. Они очищены от антипитательных веществ, свойственных необработанной сои, и содержат до 65% сырого протеина. Скармливание же обычных соевого и подсолнечного шротов в рецептурах для молочных поросят нужно начинать очень осторожно. Соя имеет известную аллергенным действием на желудочно-кишечный тракт и повышает риск нарушений пищеварения. Подсолнечный шрот содержит много сырой клетчатки. Конечно, полностью отказываться от этих продуктов не стоит, так как необходимо, чтобы пищеварительная система привыкала к этим привычных источников протеина, которые будут использоваться в дальнейшем откорме. Кормовые кислоты — дополнительная защита кишечника Использование кислот в кормлении свиней проверенное практикой. Но почему используют кислоты и какое действие они оказывают на организм животных? Прежде всего, следует различать неорганические и органические кислоты. Неорганические кислоты влияют только на изменение показателя кислотности. Снижение показателя рН в желудке предотвращает попадание непереваренного протеина в дальние отделы кишечника. Также в кислой среде подавляется развитие нежелательных бактерий, в то время как рост здоровой флоры, наоборот, стимулируется. Органические кислоты могут, кроме того, проходить через мембраны клеток микроорганизмов и влиять на обмен веществ в них. Таким образом, органические кислоты имеют и антибактериальное действие. Степень влияния кислоты на показатель рН зависит от ее вида и имеющейся кислотности субстрата. Лимонная кислота, как и молочная, известна своим приятным вкусом. Обе кислоты в рецептурах часто комбинируют с другими органическими кислотами, такими как муравьиная и / или бензойная. Кислоты — и прежде всего органические — производят разносторонние эффекты на гигиену корма и кормления, а также на переваримость кормовых компонентов. Но вопрос не в дозировке отдельной кислоты, гораздо важнее — нацелена комбинация различных кислот в зависимости от их характеристики и цели применения для конкретной рецептуры. Специальные кормовые добавки Кроме синтетических аминокислот, витаминов, минералов и микроэлементов, входящих в состав каждого Престартер, есть ряд кормовых добавок , которые разными способами поддерживают работу кишечника. Это разнообразные энзимные (ферментные) комплексы. Так, животное сама не способна синтезировать такие энзимы, как ксиланазы и глюконазы. Введение энзимных комплексов, расщепляющие некрахмальные полисахариды, позволяет достигать этого в таких компонентах комбикорма, как пшеница и другие зерновые, соевый шрот. Таким образом, с одной стороны, нейтрализуется негативное влияние некрахмальных полисахаридов на процесс переваривания в кишечнике, с другой — питательные вещества из этих биологических соединений высвобождаются под действием энзимов и поступают в «распоряжение» животного. Пробиотики — биологически активные кормовые добавки, которые берут на себя функцию «держателей места» и направлены против заселения кишечника потенциально вредными бактериями. Заселяют внутренние стенки кишечника — это дополнительное расселения положительных микроорганизмов предупреждает размножение патогенной микрофлоры, а значит — предотвращает нарушение пищеварения. Пребиотики также эффективно поддерживают здоровье кишечника. Эти пребиотические олигосахариды могут блокировать рецепторы различных потенциальных вредных бактерий в кишечнике. Благодаря этому последние не способны закрепиться на его стенках и не могут заражать своими токсинами клетки кишечника. Кроме того, пребиотики как питательные соединения служат источником «пищи» для положительных бактерий в толстом кишечнике и стимулируют их развитие. Ароматические добавки и стимуляторы роста — важная группа кормовых добавок. Это ароматизаторы, усилители вкуса на основе таких специй, как орегано, корица, тимьян, чеснок и анис. Стимуляторы роста — отдельная тема, по ним стоит отметить, что эффект от их введения в состав корма можно определить только на конкретном предприятии, и несбалансированной рецептуру нельзя исправить применением такой «чудо» -добавки. Последняя группа специальных добавок, вокруг которой сегодня ведется широкое обсуждение, — так называемые MCFA или MCT. Это свободные со средней жирные кислоты с длиной цепи от 6 до 12 атомов углерода (MCFA) или образованные из них глицериновые гнезда, которые предлагают в виде трех-, ди- и моноглицеридов (MCT). Они подавляют рост грамотрицательных и грамположительных бактерий (например, клостридий, стрептококков). Эти жирные кислоты проникают в слабокислую среду клетки и благодаря вмешательству в обмен веществ клетки подавляют рост этих бактерий и уничтожают их. Поскольку со средней жирные кислоты в чистом виде имеют очень специфический и неприятный для человека запах, их все чаще используют именно в форме среднецепочечными моно-, ди- и триглицеридов, которые не имеют неприятного запаха. Однако действие таких соединений в полной мере еще ??не исследована.