Внутренний рынок Украины имеет огромный потенциал для роста нишевых культур — общие площади под спаржей в стране не превышают 500 гектаров из которых в 2026 году высадили всего 15 гектаров.

По оценкам специалиста выращивание этого овоща вызывает высокий интерес как у начинающих, так и у опытных аграриев благодаря высокой рентабельности и устойчивости к погодным рискам. Заморозки уничтожают конкурентов — спаржа выживает.Спаржа полностью сохраняет жизнеспособность даже после суровых весенних заморозков, которые в этом году привели к недобору 16% раннего урожая. В отличие от батата или артишока, в которых в аналогичных условиях гибнет все растение спаржа восстанавливается — это делает его более безопасной инвестицией для фермеров. По оценкам экспертов рынка при прямой продаже по цене от 300 грн/кг с участка 0,2 гектара можно получить до 300 тысяч гривен за сезон, что в пересчете составляет ориентировочно 1,5 миллиона гривен с гектара. На старте сезона 2026 года цена за килограмм продукции первого сорта достигала 700 грн, а второго — 500 грн. Впрочем, успех бизнеса зависит от системного подхода к сбыту, поскольку рынок требует предварительного контрактирования.

«В одном из проектов, которые я сопровождаю урожай с 20 гектаров спаржи, законтрактовали на 5 лет вперед. Это называется организация выращивания под ключ, а не просто организация выращивания»

— рассказал Булгаков.

Цена спаржи первого сорта на старте сезона достигает 700 грн/кг. Фото из открытых источников.

Плантация на 40 лет — и тройной рост спроса на саженцы

Дополнительным фактором перспективности является стремительный рост внутреннего спроса на посадочный материал среди мелких единоличников. В этом году количество таких заказов из сел возросло втрое против прошлого года.  Популярность овоща обусловлена ​​также долговечностью насаждений – плантация закладывается раз в 15 лет, а отдельные гибриды способны давать урожай до 40 лет. Это означает, что инвестиция в закладку плантации окупается многократно в течение жизненного цикла культуры без необходимости ежегодно обновлять посадочный материал как в случае с большинством овощных культур.  Для фермеров ищущих альтернативу низкорентабельным зерновым на ограниченной площади — сочетание долговечности плантации устойчивости к заморозкам и высокой цене реализации делает спаржу одной из самых привлекательных нишевых культур, которые только начинают массово осваиваться в Украине.

По материалам: AgroTimes, AgroPortal.ua, Кур