У хозяйки, и не только, появляется интерес к новым рецептам, экспериментов. Мужчины сразу становятся заядлыми пекарями, хлеб начинают добавлять новые ингредиенты, пробуют новые технологии, угощают своих друзей, близких, сотрудников на работе.

Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Хлеб и вода — здоровая пища

Вся семья становится хлебосольно, дружный. Слегка приунывают только бабушки от того, что право называться лучшим пекарем семьи принадлежит теперь не только им. Многие утверждают, что хлеб, приготовленный в хлебопечке, не сравнится с тем, что выпеченный в русской печи.

Не стану спорить, но таковы реалии нашей современной жизни — быстрый темп диктует свои правила.

Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Хлебопечка — незаменимый помощник на кухне

Я выпекаю хлеб в хлебопечке уже более 3 лет, и скажу вам, что это дело очень тонкое, щепетильный, которое требует полного погружения в процесс. Для того, чтобы хлеб получился красивым, румяным, мягким нужно хорошенько постараться. Кстати, тем, кто еще не купил хлебопечку и сомневается, стоит ли тратить деньги на очередную игрушку, я абсолютно уверенно скажу — стоит.

Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Спелые колосья хлеба

Понятно, что купить буханку хлеба или батон можно в любом магазине, но домашняя выпечка гораздо вкуснее, и полезнее, родней. Кроме того, вы будете экономить деньги. Большинство моих знакомых покупают муку мешками по оптовым ценам.

Современные хлебопечки имеют много функций. Например, я использую свою печь не только для выпечки стандартных буханок хлеба, а готовлю в ней джем, повидло, пеку куличи, а также кексы, которые с удовольствием поедает человек и его коллеги по работе во время обеденного перерыва.

 
Люблю экспериментировать с ржаной мукой, драть и другими нестандартными компонентами. Еще мне очень нравится то, что в хлебопечке можно приготовить йогурт, ряженку, а также замесить тесто для чебуреков, лавашей, пельменей. Моя знакомая сбивает в ней масло, но лично я не пробовала.

Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Современные хлебопечки позволяют приготовить йогурты, ряженку, кефир

Важный момент: процесс выпекания занимает немного больше времени, чем при выпечке в духовке или русской печи. На это уходит от трех до четырех часов. Очень удобная функция — отложенный старт, благодаря ей можно готовить хлеб непосредственно к завтраку или обеду.

Неудачи, которые могут постигнуть при выпечке
Хотелось бы рассказать о неудачах, которые могут подстерегать вас при приготовлении хлеба в хлебопечке, и рассказать о том, как их избежать или минимизировать.

Тесто не поднялось
Иногда тесто может плохо подниматься из-за отсутствия соли, этот компонент является обязательным. Что же делать, если вы заложили все ингредиенты строго по рецептуре, но хлеб не поднялся …
Причина не всегда бывает исполнители, может быть просто очень жаркий день или наоборот — очень холодно, с такими форс-мажорными ничего не поделаешь, единственное, что остается, так это испечь хлеб в другой день.
Тесто поднялось чрезмерно
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Если тесто чрезмерно поднялось?

Некоторые думают, что если тесто чрезмерно поднялось — это очень хорошо, но это заблуждение. Если тесто очень быстро вскиснет, то выпечка может просто выползти из емкости для выпекания и пригореть на стенках.
Все должно быть в меру.
Из-за чего же происходит чрезмерный подъем хлеба? Опять же основная причина кроется в дрожжах. Вы могли положить их слишком много или же купить в магазине слишком активно партию, такое тоже случается иногда. В следующий раз просто кладите дрожжей поменьше.
А может вам слишком захотелось сладкого, и вы загрузили сахара слишком много. При избытке сахара тесто очень быстро
поднимается, вылезает из емкости. Не отступайте от рецептуры в плане дозировки сахара.
Хлеб плохо поднимается
Любая хозяйка мечтает, чтобы хлеб у нее получился пушистым, хорошо поднялся, был мягким пористым. Иногда бывает, что мякиш хлеба получается вязким, водянистым, плотным и без ноздреватосты.
Чаще всего проблема кроется в дрожжах.
Или вы положили недостаточно, или дрожжи были некачественными, просроченными.
Многие хозяйки ошибочно считают, что сухие дрожжи могут намного дольше храниться, чем прессованные. Это распространенное заблуждение, ведь сухие дрожжи после того, как их открыли, теряют свои свойства из-за активного воздействия кислорода.
Пакетик с дрожжами должен быть плотно закрыт, и хранить его можно не более месяца.
В процессе замеса теста обращайте внимание на то, чтобы дрожжи не контактировали с солью, если вы используете много соли, то имейте в виду, что она ухудшает подъем теста.
Использование различных соленых ингредиентов, таких как сыр или соленые орешки тоже подавляет действие дрожжей. Брожение теста — это ферментативный процесс.
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Не забывайте добавлять сахар, он необходим для работы дрожжей. Именно углеводы являются субстратом для развития дрожжевых клеток

Если сахара в тесте нет, то процесс брожения долгое время не будет запускаться, это приведет к тому, что хлеб не поднимется.
Но и чрезмерное количество сахара тоже нежелательно, так как тесто в этом случае быстро перебродит, забросит, дрожжи отдадут свою силу не во время и тесто упадет, хлеб получится некрасивым.

Знаете ли вы, что просеять муку необходимо не столько для того, чтобы избавиться от комочков и примесей, сколько для того, чтобы обогатить его кислородом и разрыхлить.

Когда загружаете компоненты в хлебопечку, обязательно контролируйте их температуру. Температура не должна быть очень высокой. Особенно следите за водой, если она будет слишком горячей, это замедлит действие ферментов дрожжей.

 
Очень холодная вода также ингибирует работу ферментов. Оптимальная температура — 30 градусов.

Еще пару слов о воде. Иногда тесто может плохо подходить из-за недостатка жидкости. Для того, чтобы тесто хорошо поднялось, оно должно быть эластичным. Иногда бывает так, что закладываешь все продукты строго по рецепту, но визуально видишь, что немного не хватает воды.

Такое может происходить из-за того, что мука разных сортов по-разному впитывает воду. Здесь нужен опыт, опыт добиться хорошего хлеба просто невозможно. Иногда причина того, что хлеб не поднялся, может быть очень банальной — вы просто забыли положить дрожжи, никто не застрахован от подобного.

Хлеб пропёкся внутри
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

НЕ прокаленный хлеб

Самое обидное, что сразу этого недостатка и незаметно. Вроде буханку красивая, поднялась, сверху румяна, а вот внутри — сырое тесто.
Существует несколько причин этого негативного явления.
Прежде всего — избыток жидкости. В следующий раз уменьшите количество воды или добавьте немного муки.
Друга. При добавлении некоторых ингредиентов, например, яиц, сыра или масла, увеличивается жирность теста. Жирное тесто может не пропечься.
Третий момент. Мука была распущена, непросеянная, плотная.
Еще раз напомню о том, что все пекари рекомендует просеять муку. Почему? Отвечаю. Это делается не столько с целью избавиться каких комочков, загрязнений, сколько для того, чтобы разрыхлить, насытить воздухом муку.
Четвертый момент. Иногда причина может быть в том, что просто-напросто не закрыто крышка печи, при этом заходил холодный воздух извне.
Хозяйку всегда огорчает, если у нее получается хлеб вроде и вкусный, но не так хорош, как хотелось бы. Например, корочка почернела или же, наоборот, она очень бледная.
Корочка подгорает из-за большого количества сахара в рецептуре.
Если же у вас постоянно выходит бледная корка, то добавьте немного молока.
Если кожура твердая, суховатая добавьте немного рафинированного масла. Иногда бывает, что корочка поднимается, образуя пузырь или подушку. Это говорит о том, что тесто недостаточно промесилось. Проблема эта, как правило, разовая, она не должна повторяться в последующие разы.
Если все же такое будет происходить неоднократно, попробуйте доливать пару чайных ложек воды в тесто.
Не бойтесь, если у вас получился бракованный хлеб, ведь опыт, как известно — сын ошибок трудных. Все дело в опыте, набивайте руку, экспериментируйте. Может быть вы станете автором нового рецепта и ваши изделия будут настоящими шедеврами. Я говорю так:
«Хлеб выпекает человек, а хлебопечка — это машина, которая ему помогает».
Секреты приготовления вкусного хлеба
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Белый, серый, ржаной на любой вкус

В первое время у меня не очень получился хлеб в хлебопечке, и я начала анализировать свои ошибки.

Хлеб, то быстро черствел, это не пропекался. Со временем я определилась с нюансами. Хочу поделиться с вами маленькими секретами:

Начнем с муки. Мука я обычно беру первого или высшего сорта.
На одну буханку я беру около 800 г муки, также я использую целозерновую муку, иногда вместо нее я использую ржаная мука (около 100 граммов).
Все компоненты хорошо перемешиваю. Два сорта муки отдельно засыпаю в маленькую чашечку, размешиваю в этой муке сухие дрожжи.
Вообще, когда работаешь с хлебом, то очень важно тщательно перемешать все компоненты.
По рецепту и инструкции указано, что дрожжи нужно сыпать на дно хлебопечки, но я методом проб и ошибок пришла к выводу, что дрожжи лучше смешивать с мукой, а затем высыпать в форму.
Обычно в книгах и инструкциях пишут о том, что необходимо просто засыпать соль, сахар.

Но я, например, когда наливаю масло подсолнечное, сначала наливаю его в чашку, затем разбавляю теплой водой, перемешиваем, и в эту смесь дозирую соль и сахар. Готовый раствор выливаю уже в хлебопечку. То есть я смешиваю с водой масло, растворяю его.

А также я растворяюсь соль, сахар, потому что, когда просто засыпаешь в хлебопечку, то не всегда хорошо размешивают, и хлеб бывает Посоленное неравномерно.

Как только я купила хлебопечку, сразу поняла, что в деле выпечки хлеба, очень важны пропорции. Поэтому сразу же мной были куплены кухонные весы.
Маленький совет — сделайте себе распечатку рецептов, заламинируйте или положите в файл для того, чтобы не пользоваться постоянно инструкции к хлебопечке.
Дело в том, что при приготовлении хлеба пропорции очень важны, а запомнить их всех невозможно.
Эксперименты со вкусом
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Компоненты, при добавлении в тесто, не должны быть влажными

Для любителей экспериментировать и добавлять нестандартные ингредиенты — работы непочатый край.

Тмин, семена подсолнечника, семена укропа, курага, лук, кунжут и многое другое превратят ваш хлеб в кулинарный шедевр.
В большинстве моделей есть встроенные функции, которые оповестят звуковым сигналом, когда необходимо класть дополнительные ингредиенты в тесто.
Но некоторые хозяйки ориентируется на свою интуицию, и добавляют компоненты не по сигналу, а по своему усмотрению, так делаю и я.
Самое главное, чтобы компоненты при добавлении в тесто не были влажными, потому что влажные ингредиенты увеличат влажность теста, и процесс выпекания может нарушиться. Хлеб может не подойти получится влажным и невкусным.
Самый простой рецепт хлеба
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Просто, но очень вкусный!

ингредиенты:

Вода — 600 мл
Пшеничная мука — 800 г
Соль — по вкусу
Сахар — две столовые ложки
Обезжиренное молоко сухое — две столовых ложки
Масло растительное рафинированное растительное — 1 столовая ложка
Дрожжи сухие — 2 чайные ложки
Прежде всего, необходимо установить в форму лопатку-тестомешалку. Загрузите ингредиенты согласно последовательности и количества как в инструкции, поставьте форму в хлебопечку, нажмите кнопку меню.

ржаной хлеб
Очень вкусный и полезный хлеб из ржаной муки. Если вы хотите выпекать ржаной хлеб, уточните, есть ли у вашей хлебопечки функция для ржаного хлеба. Выпечка ржаного хлеба происходит при более высокой температуре, чем выпечка хлеба из пшеничной муки.
Форма для выпечки может быть округлой или в форме кирпичика. Бывают стальные формы или тефлона. В тефлоновых формочкам хлеб никогда не пригорит, но зато они требуют более деликатного ухода.
Во многих семьях даже дети без проблем готовят хлеб в хлебопечке.
Я считаю, что хлебопечка — это неотъемлемый инструмент на любой современной кухни. Вы никак не пожалеете о ее приобретении, и будете очень рады покупке.

Хлеб из ржаной муки на закваске без дрожжей
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Очень аппетитно выглядит

Приготовление закваски:

Для приготовления закваски подойдет любая кислая основа, например, рассол огуречный.
Берем подогретый рассол, обдирная мука и сахар для запуска работы натуральных дрожжей.
В эту смесь постепенно подмешиваем муку до состояния до консистенции сметаны, и ставим в теплое место, где закваска должна хорошенько сыграть.
Пару раз ее рекомендуется осадить.
После каждого осаждения закваска будет сходить все быстрее.
Приготовление опары:

После того, как закваска будет готова, начинаем готовить опару.
Для опары понадобится подогретая вода, готовая закваска, небольшое количество сахара (40 г), щепотка соли и ржаную муку.
Плотность опары как для приготовления оладий.
Опара должна подниматься не менее 4:00 в теплом месте, один раз ее нужно осадить.
При замесе теста обязательно добавляют и пшеничную муку (200 г).
Тесто должно быть легким, пушистым.
После того, как тесто поднимется, а не минуя, его выкладывают в форму хлебопечки (форму заполняют тестом на половину объема).
Когда вы работаете с дрожжевым тестом, то руки нужно смачивать водой, мокрыми руками разровнять поверхность теста, изложенного в форму.

Температурный режим для выпечки ржаного хлеба должен быть выше, чем для выпечки хлеба из пшеничной муки.

Хлеб на закваске из хмеля
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Для приготовления закваски издавна использовали хмель

Приготовление опары:

Перед приготовлением теста нужно поставить опару. Делать опару лучше в глубокой кастрюле. На литровую банку воды понадобится три столовых ложки хмелевой закваски.
Для приготовления одной буханки хлеба пойдет 1кг муки (800 г ржаного и 200 пшеничной) и 1 л воды.
В кастрюлю налейте сначала не всю воду, а только 250мл (вода должна быть подогретой), всыпьте три столовых ложки хмелевой закваски, немного муки, тщательно перемешайте, доведите до состояния сметаны.
Оставшуюся муку оставьте для теста.
Готовую опару нужно укутать и поставить в тепло. В теплом месте она будет стоять при температуре до 40 градусов около семи часов.
После того как опара подойдет, используйте ее для теста.
Приготовление теста:

Возьмите эмалированную кастрюлю, всыпьте в нее муку от 1 кг, влейте воду, добавьте все количество опары, хорошенько смешайте и засыпьте оставшуюся муку.
Оставьте тесто подходить на 8:00. Такое длительное время потому, что мы готовим хлеб на натуральной закваске, а не на купленных быстродействующих дрожжах.
Нужно дать тесту хорошенько выстояться, помните, что хлеб не любит спешки и суеты.
В тесто подсыпьте еще немножко муки и влейте пару ложечек рафинированного масла.
Замесите тесто.
Готовое тесто положите в форму хлебопечки и выставьте необходимый режим приготовления.
Не рекомендую добавлять соль в такой хлеб можно добавить семена укропа или тмина, а также кориандр.
Сделайте этот хлеб, не пожалейте своего времени. Вы почувствуете такое умиротворение и покой, приобщитесь к миру прошлых поколений, жизнь которых была спокойной и размеренной.
Работа с тестом на натуральных заквасках поможет снять стресс и напряжение.
Хлеб ванька-встанька
Может, я изобрела велосипед и этот рецепт уже есть, но я к нему пришла самостоятельно и совершенно случайно и могу поделиться им с вами.

Пусть и другие пекут, очень хороший хлеб. Раньше, пока у меня не было хлебопечки, я пекла его в духовке, а с приобретением хлебопечки, испечь в ней, но замешивают тесто все равно руками. В готовом виде этот хлеб странно пышный и мягкий. Его надавливает, а он выпрямляется, как ванька-встанька, а пришел я к этому рецепту так.

Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Ручной замес теста

Думаю, дай испеку хлеб из теста, что осталось от приготовления пирожков с начинкой:

Делаю хлеб так. Подогреваю пять стаканов воды, просеивают пять пол литровые вровень с шейкой, банок муки первого сорта.
Кладу в теплую воду по одной столовой ложке соли, сахара, сухих дрожжей и рафинированного масла.
Воду и муку хорошо размешиваю деревянной ложкой. Тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи. Ложкой накладываю тесто в форму до половины их высоты.
Смоченной в воде ложкой разравнивают верх тесто в форму для хлебопечки. Ставлю форму в холодильник примерно на полтора часа, пока тесто подойдет.
Тесто должно подняться так, чтобы до края формы оставалось два сантиметра, затем помещаю форму в хлебопечку и выпекают на стандартной программе.
Получается значительно дешевле магазинного и долго не черствеет.
цельнозерновой хлеб
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

цельнозерновой хлеб

В печи можно приготовить цельнозерновой хлеб с низким содержанием клейковины.

ингредиенты:

Вода — 600 мл
Мука грубого помола — 850 г
Соль — 2 чайные ложки
Сахар — две столовые ложки
Сухое обезжиренное молоко — 2 столовые ложки
Сливочное масло — 20 г
Клетчатка (отруби пшеничные) — 1 чайная ложка
Дрожжи — 1 чайная ложки.

После того как хлеб испекся, рекомендуется сразу же смочить его поверхность и бока водой. Разрезать сразу буханку, дайте ей остыть.

французский хлеб
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

французский багет

В хлебопечке можно испечь вкусный хрустящий французский батон.

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

Вода — 600 мл
Пшеничная мука высшего сорта — 900 г
Соль 0,5 чайных ложки
Сахар — 3 столовые ложки
Дрожжи сухие -2 чайные ложки

Весь секрет приготовления французского хлеба заключается в длительном выстаивании теста с несколькими замеса.

Если в вашей печи есть функция «французский хлеб», то воспользуйтесь ею. В случае отсутствия функции, увеличьте время замеса теста, и время, пока она будет подходить, в ручном режиме. Тесто для французского хлеба имеет дольше подходить, чем обычно.

От этого готовое изделие становится пористым, хрустящим.

луковый хлеб
Отвешиваем 35 г сливочного масла, кладем в форму для хлебопечки, дальше добавляем молоко 200 мл (жирность молока не имеет принципиального значения), добавляем воду 100 мл
Следующий этап — добавляем растительное масло 1 столовая ложка, две столовые ложки сахарного песка, полторы чайных ложки соли, добавляем измельченный лук (можно лук нарезать мелко ножом, а можно натереть на терке).
Далее засыпаем муку (полкило), добавляем полторы чайных ложки сухих дрожжей, после того, как добавили все ингредиенты, закрываем хлебопечку и ставим ее на режим.
Для приготовления этого блюда можно использовать жареный лук. Вкус и запах такого хлеба — выше всяких похвал.
Бородинский хлеб
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Бородинское, собственной персоной

Для приготовления ржаного хлеба нам понадобится не только ржаную муку, но и:

пшеничная мука, соль
растительное масло 2 столовые ложки
солод ржаной четыре столовые ложки
кипяток для заваривания солода 80 мл
кроме того — 2 столовые ложки натурального меда (вместо меда можно взять 2 столовые ложки сахарного песка)
кориандр 1 чайная ложка, вода 330 мл, сухие дрожжи 2 чайных ложки
засыпаем ингредиенты согласно инструкции к хлебопечки
добавляем заваренный солод и ставим форму в хлебопечку на режим выпечки
сладкий хлеб
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Тесто для сладкого хлеба

В хлебопечка можно выпекать сладкий хлеб. Вот один из рецептов сладкого хлеба.

ингредиенты:

Взбитые яйца — 2 штуки
Сухое обезжиренное молоко -2 столовых ложки
Растительное масло — полторы столовых ложки
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 150 г
Грецкий орех измельченный — 3 столовые ложки
Пшеничная мука — 850 г
разрыхлитель
Какао порошок — 2 столовые ложки
Дрожжи — 2 чайные ложки
Способ приготовления:

Достаньте форму, и установите лопатку-Тестомесильные машины, смажьте дно формы и лопатку размягченным сливочным маслом.
Взбейте яйца, добавляя сухое молоко и положите в форму.
Муку и разрыхлитель поместите в форму в самом конце, добавив и другие ингредиенты.
Устанавливаете форму в хлебопечку, и включайте программу «кекс».
кекс
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Кексы и куличи с чудо-печи

Очень вкусный в хлебопечке получается кекс.

Для его приготовления понадобится:

Вода — 600 мл
Сырые яйца — 3 шт
Мука для кекса — 800 г
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 150 г
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Сливочное масло — 20 г
Клейковина — 2 чайные ложки
Способ приготовления:

Достаньте форму, и установите лопатку-Тестомесильные машины, дальше смажьте дно формы и лопатку размягченным сливочным маслом.
Взбейте яйца, добавляя молоко и положите в форму.
Муку и разрыхлитель поместите в форму в самом конце, добавив и другие ингредиенты.
Устанавливаете форму в хлебопечку, и включайте программу «кекс».
Черствый хлеб. Что с ним делать?
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

черствая каравай

С появлением хлебопечки в вашем доме может произойти накопление черствого хлеба. Будут оставаться излишки хлеба, которые со временем зачерствеют. Многие не находят черствого хлеба применения, и он попадает в мусорное ведро, или им кормят голубей, уток и прочую живность.

Но меня дед учил бережно относиться к хлебу, и я тоже так учу своих детей. Советую и вам бережно относиться к этому ценного продукта. Ведь не трудно пустить его в дело.

Во-первых, можно попробовать вернуть былую свежесть хлеба.

Для этого заверните его во влажное полотенце и минут через пять положите в духовку.
Там его необходимо подержать около 20 минут. Духовка должна быть не сильно нагретой.
Во-вторых, можно черствый хлеб пару раз прокрутить на мясорубке, подсушить на сковороде, и у вас будут панировочные сухари.
Храните их в бумажном пакете.
Как делать очень вкусные, сочные рыбные котлеты? Используйте тот же черствый хлеб.

Когда рыбу пропускаешь через мясорубку, то следует много жидкости. Добавьте к рыбе сухари (черствый хлеб). Так вы убьете сразу двух зайцев: сухари поглотят жидкость, котлеты получаются значительно вкуснее, а мясорубка очистится от рыбного фарша.

Использование хлебопечки для приготовления теста
В хлебопечке можно не только вкусный хлеб выпекать, но и готовить тесто согласно тем или иным рецептурам.

Тесто на пельмени
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Тесто для пельменей? Легко!

Мне очень нравится готовить в хлебопечке тесто для пельменей. При этом вообще не используются руки, не пачкаются столы, не приходится отскребать муку от доски или скалки.

Ингредиенты для теста:

Вода — 700 мл
Мука — 700 мл
Соль — 2 чайные ложки

В хлебопечке можно замесить тесто и, беляшей, чебуреков и прочих вкусностей.

сдобное тесто
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Сдобное тесто для булочек

Для приготовления сдобного теста в хлебопечке понадобятся:

Вода — 600 мл
Сухие дрожжи — 2 чайные ложки
Мука — 650 г
Сахар — 150 г
Яичный желток — 2 шт
Сухое молоко — 2 столовые ложки
Сливочное масло (маргарин) — 25 г.
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Булочки с маком

Все компоненты смешиваем, загружаем в формочку хлебопечки, и ставим на режим для приготовления теста. Через полтора часа замечательное пушистое тесто для вкусных сдобных булочек готово. При этом у вас чистые руки, чистый рабочая поверхность и посуда.

Хлеб — всему голова
С чем у вас ассоциируется уют в доме? Для меня это запах свежеиспеченного хлеба и домашней выпечки. Ни с чем не сравнить.

В детстве, когда на полках магазинов практически ничего не было, нашим самым лакомством была мамина выпечка. И как только она умудрялась практически из ничего делать такие лакомства, что пальчики оближешь? Я до сих пор помню тот восторг, когда уставшая возвращалась из школы со второй смены, открывала дверь, а меня встречал аромат домашнего хлеба или сдобных булочек.

Или поездки к бабушке летом. Мое самое яркое воспоминание — теплый хрустящий французский батон и молоко из треугольника.

Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Вы же помните эти треугольнички?

Для нас тогда это все было в диковинку. В магазинах нашего маленького городка было три вида хлеба — кирпичик белый, кирпичик серый и круглый. И молоко в стеклянных бутылках с крышечками из металлической фольги. Особо не разбежишься. Бабушка же жила в крупном промышленном городе. И у них гораздо раньше начали появляться первые частные пекарни и кооперативные магазинчики с дефицитными товарами.

Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

Поощряйте детей к процессу

Чтобы нас порадовать дедушка вставал рано утром, приходил к самому открытию пекарни, чтобы купить еще горячий румяный батон, и заходил в ближайший магазин за молоком. Каким блаженством было за завтраком прямо руками ломать хрусткую корку, несмотря на летящие во все стороны крошки, и запивать еще теплые, душистые куски хлеба прохладным молоком Прошло столько времени, я почти не ем хлеб, но удержаться от того, чтобы отрезать и тут же съесть хрустящую корочку свежеиспеченного хлеба, не могу.

И мои дети, похоже, унаследовали эту любовь от меня. Стоит мне только достать из хлебопечки горячую буханку, как на нее тут же начинается целая охоты. Корочек-то всего две, а претендуют на них аж четверо! Наконец, приходится делиться по-братски.

Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 вкусных рецептов

вкус детства

И теперь я точно знаю, если в доме пахнет хлебом, значит, в нем живут любовь, счастье, тепло и уют.