При определении производительности предприятий, специализирующихся на
производстве говядины и свинины, среди прочего, стоит учитывать такие
показатели, как средний вес забитых животных и средний возраст. Аналитики
Meat-Inform выяснили, что в обеих отраслях наблюдаются положительные сдвиги в отношении показателей производительности.

Если говорить о крупный рогатый скот, то средний возраст главы сданной
на забой с 2015 года остается практически неизменным, а вот график
среднего веса КРС после двух лет стабильности показывает восходящие
тенденции. Так, этот показатель вырос на 3% до 378 килограммов. Увеличение
веса животных при стабильном уровне их возраста означает збільшенн
производительности отрасли.

Что касается производителей свинины, то здесь наблюдается противоположная
тенденция – средний вес животных остается стабильной, а вот средний
возраст снижается. Это означает, что свиньи достигают веса, необходимой для
забоя (более 100-120 килограммов) ранее. В 2013 году для этого в
среднем было необходимо 330 дней, а в 2017 – уже 275 дней (-17%).
Стоит сказать, что уменьшение среднего возраста свиней на убой
прогнозируется и в дальнейшем, а лидеры отрасли уже сегодня достигают
оптимального веса животных даже за 150 дней.

Meat-Inform