Организация овцеводства
Производственные типы и размеры овцеводческих предприятий
Производственные типы и размеры овцеводческих предприятий

В овцеводстве специализация отрасли наиболее четко выражена по сравнению с другими отраслями животноводства. По качеству основной продукции — шерсти различают следующие типы специализации овцеводства: тонкорунное, полутонкорунное и грубововнове. Эти типы специализации, в свою очередь, делятся на производственные направления в зависимости от соотношения между основной и сопутствующими видами продукции (мясо, сало, молоко и др.)..

Тонкорунное овцеводство дает ценную шерсть. В лучших хозяйствах настриг от одного барана составляет до 10 кг, а от матки — до 6 кг шерсти, приплод — 140-150 голов на 100 маток. В тонкорунном овцеводстве различают следующие производственные направления: шерстного, шерстно-мясное и мясошерстное.

От овец шерстного направления получают наибольшее количество чистой шерсти в расчете на 1 кг живой массы (50-60 г). Тонкорунное овцеводство различных направлений имеет неодинаковую структуру стада. Так, в стадах шерстного и шерстно-мясного направлений целесообразно удерживать баранов, потому что они дают большое количество шерсти. Это направление развито в хозяйствах с большой площадью дешевых природных пастбищ. В этих условиях затраты на содержание баранов в 2-2,5 раза меньше, чем на обслуживании маток, а продукции они дают лишь на 10-15% меньше, чем матки (шерсть и приплод).

В овцеводстве мясо-шерстного направления доля маток в стаде возрастает до 65-75%. В районах интенсивного кормопроизводства матки иногда составляют 75% общего поголовья. Это позволяет получать от них молодняк для откорма и убоя на мясо в возрасте 6-8 мес. Стоимость баранины в общей стоимости продукции овцеводства составляет 35-40%. Передержка баранов не выгодна.

В полутонкорунные овцеводстве баранина составляет 50% и более общей стоимости продукции полутонкорунных овец. Продуктивность овец характеризуется следующими данными: настриг шерсти с одной овцы — до 6 кг, с одной матки — до 4 кг, плодовитость — 130-140 ягнят на 100 маток.

Мясо-шерстные полутонкорунные породы овец за выходом шерсти не намного уступают тонкорунным (от них получают 2-2,5 кг чистой шерсти) и значительно превосходят их по выходу баранины. Они характеризуются высокой скороспелостью. От них получают по 130-150 ягнят на 100 маток. Ягнят забивают на мясо в возрасте 6-8 мес., А то и раньше. Передержка баранов в условиях интенсивного содержания не желательна, так как приводит к удорожанию баранины. При повышении доли маток в стаде до 70-80% и оставлении в стаде только ремонтного молодняка, можно иметь значительно больше дешевой баранины. Если в тонкорунном овцеводстве на одну овцу производят 5-15 кг баранины, то в скороспелому мясошерстное полутонкорунные 20-30 кг, а в отдельных хозяйствах — 100 кг и более.

В полутонкорунные овцеводстве выделяют еще менее развит шерстно-мясной направление, представлен цигайской породой. Эти овцы нетребовательны к кормовой базе, дают лучшую шерсть для производства тканей и много молока.

Грубововнове овцеводство может быть овчинные, барашкового (каракульского), мясо-шерстного и мясо-сального направлений. Грубововнови бараны дают 4-4,5 кг, а матки — 3-3,5 кг шерсти, в расчете на 100 маток получают 100-110 козлят, романовской породы — 300-350 ягнят на 100 маток. Овчинные овцеводство — одно из интенсивных направлений (романовская и другие породы). Главная его продукция — теплые овчины и шерсть, которую используют для производства валенок. От маток получают по 2-3 ягненка за один окот при двух окота в год. Для выделки овчин этих ягнят забивают в возрасте 6-8 мес., Когда овчины имеют самое высокое качество. При двух окота от одной матки имеют 40-50 кг баранины. В стаде маток 60-70% от общего поголовья овец. Баранов старше 6-9 мес. содержать в стаде нецелесообразно, так как можно получить овчины невысокого качества.

Мясошерстное направление в грубововновому овцеводстве Украины слабо развит. Основные районы его распространения — северный Кавказ России. Овцы этого направления дают по 2-3 кг белой шерсти, которую используют для производства ковров. Матки отличаются высокой молочности — 40-50 кг и более молока за лактацию, из которого производят сыры.

Барашковый направление представлен каракульских породами овец. Для получения смушек барашков забивают в возрасте 1-3 дня. Шерсть взрослых овец используют для производства грубых сукон. На мясо забивают преимущественно выбракованных овец, поэтому выход мяса на одну матку составляет лишь 8-10 кг в год. Если на смушки забивают половину приплода, то маток в стаде 80% общего поголовья.

Мясо-сальный направление представлен различными породами курдючных овец, которых в Украине мало. Они достигают живой массы 150-190 кг, а массы курдюк (жировой нарост на хвосте) — иногда 20 кг и более. Это позволяет овцам легче переживать периоды низкой продуктивности пастбищ. В структуре стада маток 60-70%, баранов — 10-12%. От них получают дешевую баранину.

Все пастушьи хозяйства делят на две группы: племенные и товарные. К племенных хозяйств относятся:

племенные заводы , которые ведут работу по совершенствованию существующих пород овец, а также вывод животных более ценных линий. Они выращивают высокопродуктивных овец для реализации племенным госхозах и фермам, а также станциям по племенному делу и искусственному осеменению;

племенные госхозы (акционерные общества и т.п.) размножают полученный от племзаводив высококачественный молодняк, который реализуют товарным хозяйствам для ремонта стада;

племенные фермы товарных хозяйств выращивают ярок для ремонта своего товарного стада, а также стада других хозяйств;

станции по племенному делу и искусственному осеменению организуют искусственное осеменение маточного стада товарных хозяйств, а также оказывают им помощь по племенному делу.

Товарные пастушьи хозяйства представлены специализированными предприятиями различных форм собственности и товарными фермами хозяйств других производственных типов, где овцеводство успешно сочетается с другими отраслями.

Современные пастушьи фермы рассчитаны на разное количество овец (от 300 до 20 000 и более), в зависимости от природно-экономических условий, специализации отрасли и других факторов.

В шерстного и мясо-шерстного (тонкорунном) овцеводстве рекомендуются следующие размеры комплексно механизированных ферм: на 2,5; 5,0; 10,0 15,0 тыс. голов. Такие же размеры должны иметь и откормочные площадки. В шубном овцеводстве на комплексно механизированных фермах необходимо удерживать 1,2; 1,6; 2,4; 3,6, и 4,8 тыс. маток.

Фермерские хозяйства должны быть рассчитаны не менее чем на 500 голов овец. Их размеры зависят прежде всего от имеющейся площади земли, возможностей реализации продукции овцеводства и других факторов.

Оптимальные размеры ферм должны сочетаться с размерами отар овец, которые обслуживаются отдельными чабанским бригадами. Размер и способ формуання отар определяют по поголовью овец на ферме, их породой, условиями содержания, уровнем механизации производственных процессов и квалификации работников.

При формировании отар следует учитывать следующие требования:

стада должны быть однородными по полу, возрасту и по возможности с породой;

стада надо формировать после отъема ягнят, как правило, осенью на срок не менее года. В течение года не рокомендуеться переформировывать стада, чтобы не предотвратить обезличивание и снижению ответственности чабанов;

размеры стад должны обеспечивать лучшее обслуживание овец при определенных условиях, при максимальной экономии рабочей силы и средств производства.

Размеры стад. В степных районах размеры стад, как правило, больше, чем в горных, полесских и лесостепных районах, а в племенном овцеводстве они меньше, чем на товарных фермах.