Этому способствует переход на новые продуктивные сорта и современные технологии выращивания в интенсивных садах.

Производство яблок в Украине увеличивается из года в год. Этому способствует переход на новые продуктивные сорта и современные технологии выращивания в интенсивных садах.

В связи с этим, хотя яблочную тему и поднимали на конференциях «Овощи и фрукты Украины» и «Коммерческое плодоовощеводство в Украине», возникла необходимость уделить ей особое внимание.
И не удивительно, что Первая международная конференция «Яблочный бизнес Украины, России и Молдовы «, которую организовал проект» АПК-Информ: овощи и фрукты «, вызвала огромный интерес. В плодоовощном павильоне крупнейшего в Украине киевского оптового рынка «Столичный», который был недавно открыт, собралось 220 участников из 12 стран: Беларуси, Бельгии, Великобритании, Германии, Голландии, Греции, Италии, Молдовы, Польши, России, Чехии и Украины. Они представляли все направления плодоовощного бизнеса: селекцию, производство, переработку, реализацию. Кроме того, здесь были также основные поставщики посадочного материала, СЗР и удобрений, техники, оборудования для выращивания, хранения и доработки яблок.
Генеральным спонсором конференции стала компания «Шоллер Арка Системс» — мировой лидер на рынке оборотной пластиковой тары. Одним из спонсоров была компания «Фито-Маг», специализирующаяся на технологии сохранения качества плодоовощной продукции при длительном хранении и транспортировке. Наше место на мировом рынке Тематически конференция была разделена на три заседания: «Инвестиционная привлекательность и перспективы развития рынка яблок в Украине» , «Современные технологии выращивания и переработки яблок», «Технологии доработки и хранения яблок». Первое заседание открыла руководитель Винницкого фруктового проекта IFC Оксана Вароди. Она осветила тему: «Мировой и европейский рынок яблок: прогнозы на текущий сезон и среднесрочную перспективу». Данные WAPA (Всемирная ассоциация производителей яблок и груш, — А. Б.) по результатам Prognosfruit 2011. В 2010 году в Европе было произведено приблизительно 9,6-9,7 млн т яблок. Увеличение производства зафиксировано в Австрии, Бельгии, Болгарии, Италии, Португалии и Словении. В остальном оно осталось без изменений или наблюдался спад. По прогнозу на нынешний год, страны Европейского Союза произведут около 10,2 млн т яблок. Если сравнить среднегодовое производство за последние десять лет, то 2011 год окажется лишь на одиннадцатом месте. Среди лидеров вновь Польша, Италия, Франция, Германия и Испания. Если проследить динамику развития, то, учитывая ее цикличность, можно прогнозировать, что в следующем году объемы производства будут расти (при условии благоприятной погоды). Прогноз урожая яблок по сортам такой: в Европе на 20% уменьшено производство сорта Айдаред, а также на 22% — Джонатан и Ред Делишез. Одновременно увеличится производство таких сортов, как Крипс Пинк, Фуджи, Гала и Ред Джонапринц. Производство яблок в Северном полушарии: европейские страны, которые не входят в ЕС (Албания, Беларусь, Босния, Россия, Сербия, Турция, Украина, Хорватия) прогнозируют на уровне 6,3 млн т; в США и Канаде — 5,4; в Китае — 33 млн т. В Украине этот год по погодным условиям был благоприятным для выращивания яблок, поэтому ожидается прибавка производства на 17%, и сбор превысит 1 млн т. А мировое производство яблок в этом году прогнозируется на уровне 75 млн тонн. Растет и экспорт из стран ЕС: в этом году он достигнет 0,5 млрд евро. Но и объем импорта примерно такой же. Основные мировые импортеры: Россия, страны ЕС, Египет, Мексика, Украина, Индонезия, Канада, США, Арабские Эмираты и Казахстан. Основные экспортеры: страны ЕС, Китай, Чили, Иран, ЮАР, Новая Зеландия, Аргентина, Сербия и Украина. Впрочем, как показывает опыт, прогнозы не всегда сбываются. Примером может служить динамика роста цен на яблочный концентрат. Так, на Prognosfruit 2010 в Киеве предполагалось, что цена этого года вырастет до 1300 евро / т. Реально она уже достигает 1800 евро за тонну. украинский и российский рынки яблок С огромным интересом участники конференции слушали руководителя проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты» Татьяна Гетьман, потому что ее доклад непосредственно касалась темы конференции — «Российский и украинский рынки яблок: ситуация и перспективы развития. Прогноз цен и экспорта на сезон 2011-2012 «. Украина и Россия — важные игроки на мировом рынке. Россия уже длительное время является (и может оставаться) крупнейшим импортером этой продукции. Украина, будучи прежде всего крупным импортером яблок, одновременно относится к странам, где их производят и где зафиксирован один из самых быстрых темпов роста объемов их производства. Если верить официальной статистике, то Россия сейчас на четвертом, а Украина на седьмом месте в списке крупнейших европейских производителей яблок. Несмотря на это, они до сих пор являются крупнейшими импортерами, так как потребление растет достаточно быстро. Следует отметить, что статистика не учитывает промышленных яблок. А объемы их производства зависят от ценовой конъюнктуры рынка. Есть определенный уровень товарооборота, ниже которого не выгодно собирать промышленные яблоки для переработки: в этом случае объемы резко уменьшаются. Доля импортируемого процента в потреблении — это продовольственное потребление без учета переработки. Рыночная доля и в Украине, и в России на протяжении последних пяти лет растет быстрее. При этом в прошлом году доля импорта на рынке Украины резко уменьшилось, ведь Украина стала одной из немногих стран, где увеличилось производство яблок. Время в России доля импорта резко возросла. Там зафиксировано существенное падение производства — примерно в 1,5 раза. Относительно динамики производства, то и в Украине, и в России прослеживается четкая тенденция: площади сокращаются, производство растет, что свидетельствует об интенсификации производства. Новых деревьев насаживают менее выкорчевывают старых. Новые сады эффективные, соответственно, большие и урожаи. Урожайность яблок в Украине за последние десять лет возросла вдвое. За последние пять лет урожай яблок в Украине фактически удвоился, при этом производственные площади под яблоневыми садами уменьшились на 15%. Ежегодное увеличение производства составляет примерно 50-80 тыс. т, максимальное обеспечивают мелкие и средние хозяйства. В этом Украина отличается с Россией. Что касается России, то урожай за последние 10 лет вырос в 1,5 раза (без учета прошлого сезона), а площади сократились на 10%. Ежегодное увеличение производства только чуть больше, чем в Украине. Его обеспечивают крупные и средние производители. Производство более рискованное, чем в Украине. Такие выводы сделаны на основании опроса, проведенного среди производителей яблок в России. Там хозяйств, которые используют капельное орошение, намного меньше, чем в Украине. Поэтому, несмотря на природные катаклизмы, которые периодически затрудняют фермерам жизни, это значительно повышает риск производства. Большинство украинских и российских производителей не имеют современных хранилищ для яблок. Есть большой объем этой продукции хранят не в охлаждаемых хранилищах. В общем, когда зима сравнительно мягкая, то таким способом можно смело хранить яблоки до марта. На сегодня, если брать весь плодоовощной сегмент, обеспеченность хранилищами яблочников — одна из самых высоких. Период с ноября по март максимально удачный для наших производителей, поскольку потом потребление резко уменьшается. Основной объем яблок украинские и российские производители реализуют за первые четыре месяца с начала сезона. В этот период есть возможность по достаточно высоким ценам продать яблоки, которые не подлежат хранению. С сентября по декабрь экспортировать яблоки лучше в Россию, потому что действует высокие пошлины для стран, не являющихся членами СНГ. После января конкуренция на российском рынке существенно усиливается, потому что там появляются яблоки из Польши. На сегодня доля польской продукции составляет 30% всех импортируемых в Россию яблок. Максимальная цена формируется в середине лета, но тогда же и наименьший объем рынка. Поэтому при планировании продаж нужно учитывать не только цену на яблоки, но и объем рынка. Почему выгодно продавать яблоки летом? Во-первых, это большие затраты на логистику: объемы продаж меньше. Во-вторых, внешняя температура воздуха довольно высокая, поэтому требуются дополнительные затраты на хранение. Плюс высокая конкуренция от стран Южного полушария. Экспортно-импортные «кульбиты» Интересная ситуация с экспортом. В России его практически нет. Что касается Украины, то на него приходится 10%, а возможно, и больше. Если за последние пять лет импорт яблок в Украину увеличился почти вдвое, то экспорт — в 16 раз. Но еще шесть-семь лет назад Украина практически не экспортировала яблок. По прогнозам, в этом сезоне, учитывая рост внутреннего производства в Украине экспорт может превысить 100 тыс. т. А в ближайшие три-пять лет Украина может войти в положительный баланс экспорта. Главным экспортным рынком остается Россия. Интересно, что экспортируя яблоки, Украина одновременно наращивает импорт. Странная ситуация: объемы импорта растут, а экспорт увеличивается еще быстрее. Это можно объяснить очень просто. С 2005 года в Украине постоянно уменьшается ввозная пошлина на яблоки. После вступления в ВТО в 2008 году пошлины на яблоки с декабря по апрель вообще нет. Естественно, в этот период в Украине появляются достаточно качественные польские яблоки. И тогда оптовики и сети супермаркетов предпочитают этой продукции. Кроме того, с ноября по декабрь (как минимум) на российском рынке цена на яблоки, в среднем, на 20-25% выше, чем в Украине. Соответственно, этот канал сбыта становится для украинских производителей с каждым годом все более привлекательным. Относительно баланса импорта и экспорта яблок в России, то импорт увеличивается. Экспорта практически нет, потому у российских производителей есть прекрасная возможность реализовать свой ??потенциал на внутреннем рынке. Если украинский рынок уже в 2009 году почувствовал первые признаки насыщения, то рынок России от насыщения далек. Этого не произойдет и в ближайшей перспективе. Последние пять лет импорт яблок в Россию увеличился в 1,5 раза. Благодаря свободному режиму торговли Россия является главным экспортным рынком для Украины. Мы можем ввозить туда яблоки без пошлины (это касается и Молдовы). В январе-феврале оптовые цены здесь примерно на 20-27% выше, чем в Украине. По прогнозам, в сезоне 2011-2012 гг производство яблок в Украине вырастет на 6-7%. Оптовая цена снизится до 6-7 грн. В России объемы производства возрастут максимум на 5%, а оптовая цена, возможно, снизится до 35-40 руб. Главным фактором роста объемов производства (это касается и Молдовы) в 2011-2012 гг будет начало плодоношения большого количества молодых садов. Таким образом, Украина опережает Россию в производстве яблок, а Россия Украина — в реализации. Не меньшую заинтересованность вызвали доклады об инвестициях в яблочный бизнес, о перспективных и иммунные сорта яблок, клубную систему, защита садов от заморозков и града, о новых технику, хранения, доработку и транспортировки яблок и каналы реализации этой продукции. Александр Беленький Фото: Ольга Донец