Не в одной Вас, Марина, в этом году такая морока. Существует определенная «возрастная» предел рассады, после которой ее качество ухудшается, а растения болезненно реагируют на пересадку. Однако передержать дней десять, а иногда и до тридцати без ущерба все же можно. Прежде всего нужно поставить рассаду в прохладное место, туда, где больше света, или же увеличить искусственное освещение (будет меньше перерастать). Сдержать рост помогут скупее поливы. Некоторые культуры достаточно просто подсыпать почвенной смесью.
Проверенный способ — прищипывание верхушки. У помидоров-переростков, например, советуют укоротить стебель над вторым настоящим листом, тогда растение образует два новых ростки (гилкуватиметься). Так мы убьем двух зайцев — «переключим» растение на укрепление корневой системы и одновременно дадим ей возможность расти.
Радикальный способ — «хирургический», когда «переростка» разрезают на три-четыре части и каждую ставят для укоренения в посуду с водой. Не бойтесь — на нижних частях довольно быстро образуются корни, и такая рассада даже лучше подходит для посадки, чем та, что вытянулась почти на полметра. К тому же получите ее втрое больше, чем посеяли. Практики, правда, предупреждают — плодоносить такой томат начнет немного позже.
И еще раз напоминаем оптимальные сроки выращивания рассады (чтобы в следующем году не просчитаться). Для ранней белокочанной капусты — 60-65 дней помидоров — 55-60; баклажанов, перца, капусты цветной, брокколи — 40-45; белокочанной среднеспелой и поздней — 35-40; кабачков, патиссонов — 25-30; огурцов — 21 — 25 дней.