Фото из сети Интернет

Как правильно приготовить гуляш из свинины, чтобы мясо было нежным и сочным, а гуляш получился аппетитным и ароматным, таким, как в детстве его готовила бабушка? Этот рецепт гуляша из свинины вам поможет приготовить именно такое блюдо.

Рецепт гуляша должен быть в кулинарной книге у каждой хозяйки. Это простое и вкусное блюдо подходит для семейного обеда и очень нравится детям. Кроме того, оно отлично сочетается с макаронами, гарнирами из круп и картофеля. Продукты для приготовления гуляша с подливкой могут отличаться.

Обычно гуляш готовят из говядины, телятины или свинины, сочетая мясо с томатом, луком и морковью. Иногда в гуляш добавляют болгарский перец и даже соленые огурцы. Вместо свежих помидоров зимой часто кладут в подливку для гуляша томатную пасту или томатный сок. Давайте же рассмотрим классический простой рецепт гуляша из свинины с подливкой. Ингредиенты

Свинина — 1 кг;

Лук репчатый — 300 г;

Морковь — 80 г;

Томатная паста — 2 ст. ложки;

Мука пшеничная — 3 ст. ложки;

Лавровый лист — 2 шт.;

Смесь специй для свинины — 1 ч. ложка;

Перец черный молотый – ½ ч. ложки;

Соль по вкусу;

Масло растительное — 2 ст. ложки;

Пошаговый рецепт

1. Свинину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
2. Разогреть сковороду , добавить 1 ст. ложку растительного масла и обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки.
3. Лук нарезать кубиками.
4. Моркву натереть на мелкой терке.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук на среднем огне в течение 3 минут, до золотистого цвета. Добавьте морковь к луку и жарьте еще 2 минуты. Добавьте в овощи обжаренное мясо. , черный молотый перец, смесь специй для свинины.
6. Перемешать и добавить 0,5 литра воды.
7. Довести до кипения, закрыть крышкой и тушить мясо с луком и морковью 30 минут .
8. На сухой сковороде обжарить муку на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета.
9. Переложить муку в миску и налить 50 мл воды, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
10. В сковороду с мясом добавить соль, томатную пасту, лавровый лист, муку с водой и тщательно перемешать. Тушить гуляш из свинины еще 10 минут.

Гуляш из свинины подавать с овощным гарниром, макаронами, картофельным пюре, отварным рисом или гречкой.

Маленькие уловки

Гуляш из свинины с подливкой можно приготовить в сковороде с толстым дном, котелком или глубоком сотейнике. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным и сочным, очень важно подобрать хорошее мясо. Лучше всего для приготовления гуляша подойдет вырезка или свиная шея. Окорок же лучше не брать, так как тогда мясо получится слегка суховатым.

Готовить гуляш можно со свежими помидорами или томатным соком. Если вы возьмете помидоры, на них нужно предварительно сделать надрезы в верхней части, ошпарить крутым кипятком и снять кожицу. Помидоры нужно будет порезать помельче и добавить к свинине. Уровень кислотности можно будет отрегулировать по своему вкусу, добавив в блюдо немного сахара.