Нежная структура легко вписывается в разнообразие кулинарных манипуляций, из кабачков делают салаты на зиму, рагу, блины и деруны. Заключительное действие каждого рецепта — аккуратная сортировки результата приготовления по чистым банкам, стерилизовать продукт 30-45 минут.

Технологии приготовления необычных деликатесов активно эксплуатируются хозяйками, блюда подходят для повседневного обихода, украшения праздничного стола. Консервы могут хранится длительное время, вкус сочных ингредиентов остается прежним.

Рецепты вкусных салатов из кабачков на зиму: «Пальчики оближешь»

Маринованные кабачки с мелко порезанными веточками укропа

Витаминные преимущества кабачка. Польза и вред
Идеальные добавки. Как грамотно раскрыть многообразие вкусов?
Классический рецепт зимнего салата. Кабачок и лук
Кабачково-грибной салат. Мягкая текстура деликатеса в классическом сочетании продуктов
Салат по-монастырски. Кулинарные традиции прошлых поколений
Ньоки-салат из кабачков и паприкой. Итальянские традиции гастрономических идей
Удивительный винегрет: кабачок и мята. Салат для настоящих эстетов
Брокколи и кабачок. Недельная норма витаминов в одной порции зеленого салата
Салат с огурцами. Приятный вкус сочных сочетаний текстур питательных овощей
Сочетание сезона: кабачок и свеклу. Красочность визуальной составляющей и феерии вкуса
Салат с добавлением моркови: аппетитный дуэт витаминных овощей
Витаминные преимущества кабачка. Польза и вред
Кабачок часто становится главным элементом рациона худеющих. Низкокалорийный продукт обладает множеством полезных преимуществ, в его составе витамины группы В и С, титан, алюминий, фосфор, никотиновая и яблочная кислоты.

ПЛЮСЫ:

Подходят для детского рациона, а также для диетического.
Является активным мочегонным средством.
Хорошо влияют на состояние кожи, волос, ногтей.
Положительно влияют на почки. При отечности выводят избыточную жидкость из организма.
МИНУСЫ:

Нежелательно употреблять в пищу больным, страдающим от гастрита.
Возможна аллергическая реакция.
Лучше не рисковать при острых заболеваниях органов пищеварения.

Избыточное количество соли и масла уничтожает все полезные свойства продукта, делая его бесполезным.

Кроме того, кабачок замедляет печальные процессы старения клеток, положительно влияет на иммунитет. Продукт можно употреблять в свежем виде, создавать новые рецепты, экспериментируя с комбинациями ингредиентов, способами приготовления.
Идеальные добавки. Как грамотно раскрыть многообразие вкусов?
Традиционная рецептура полезного блюда не отличается сложностью процессов приготовления, однако каждый может добавить заготовки уникальности, используя многообразие пряных специй.

Ароматические добавки, экзотические травы и острые порошки, которые сочетаются с вкусовой палитрой нежного овоща:

Розовый перец — самый мягкий представитель семейства сумаховых, имеет слегка сладковатый вкус.
Майоран — вкусная пряность, активно используемая в поварском искусстве. Лепестки пушистых букетов легко сочетается с итальянскими травами и лавровым листом, изменяя любого блюда гастрономического очарования.
Петрушка — классический житель дачных грядок, чрезвычайно полезен и ароматный.
Фенхель — часто называемый «аптечным укропом», сладкий представитель класса специй.

Не бойтесь кулинарных экспериментов, используйте необычные сочетания трав, разыскивая новые вкусы в повседневных сочетаниях компонентов блюда.

При консервировании добавьте пару листьев мяты, украсьте комбинацию продуктов тархуном или тертой морковью. Не забывайте о редких вкусовые добавки: оливковое масло, бальзамический уксус.

Рецепты вкусных салатов из кабачков на зиму: «Пальчики оближешь»

Оливковое масло в окружении итальянских трав: розмарина, тимьяна, орегано.

Классический рецепт зимнего салата. Кабачок и лук
Используемые продукты:

10 кабачков
4 лука
1 сельдерей
5 чайных ложки соли
1 чайная ложка горчица
? чайной ложки перца
3 стакана сахара
? стакана уксуса.

Лучше использовать сразу три вида перца: черный, зеленый и розовый. Такая комбинация интересно раскроется в процессе маринования, изменяя основного продукта пряной остроты и легкой сладости.
Процессы приготовления:

Классику азиатских кухонь (шиитаке) можно заменить обычным белым грибом, устричных представителей класса — вешенками.

Рецепты вкусных салатов из кабачков на зиму: «Пальчики оближешь»

Грибы шиитаке: внешний вид азиатского лакомства.

Процессы приготовления:

1. Разрежьте главный компонент блюда на полоски, начните обжаривать в оливковом масле.

2. Промойте грибы под сточной водой, протереть бумажными полотенцами, после нарежьте мелкими кубиками.

3. Обжарьте грибную составляющую блюда с кабачками, добавьте в процессе жарки специй.

4. Приготовьте салат нарежьте помидоры аккуратными кусочками, перемешайте с листьями базилика, добавьте оливкового масла, немного лимонного сока.

5. Смешайте душистые компоненты с овощной комбинацией базилика и томатов.

Для раскрытия вкусовой палитры блюда используйте петрушку, мускатный орех, средиземноморские травы (орегано, тимьян). Гурманы могут добавить в салат лимонную цедру, немного эстрагона.

Рецепты вкусных салатов из кабачков на зиму: «Пальчики оближешь»

Готова баночка с аппетитным салатом из грибных деликатесов.

Салат по-монастырски. Кулинарные традиции прошлых поколений
Рецепт для запасливых хозяек, которые хотят обзавестись аппетитными завитками на год вперед. Желательно эксплуатировать кабачки небольшого размера, из которых не вырезаются семян.

Используемые продукты:

4 кг кабачков
? стакана растительного масла
890 г томатов
860 г болгарского перца
780 г лука
3-5 столовых ложек сахара
3 столовые ложки соли
2 столовые ложки уксусной кислоты
1 чайная ложка молотого черного перца
Процессы приготовления:

1. Избавьте кабачки от кожицы, вычистить сердцевину с семенами, режьте пластинками, выкладывайте в объемную тару из эмали.

2. Нарежьте кольцами предварительно очищенный лук, обжарьте в масле до образования аппетитного румянца корочки, переложите в кабачков.

3. хаотично нарежьте ломтиками помидоры и перец.
4. Выложите свежие ингредиенты до кабачков, добавьте масло, приправить солью, перцем и сладким песком сахара.

5. Перемешайте компоненты между собой, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите, регулярно помешивая, 40 минут после закипания.

6. Заправьте салат конце варки уксусом, перемешайте, затем тушите на огне еще 7-11 минут.

Разложите смесь по стерилизованным банкам в горячем виде. Лучше устраивать ароматную смесь, переворачивая банку вверх дном и охлаждая в таком положении. Для хранения лучше выбрать прохладное помещение.

Рецепты вкусных салатов из кабачков на зиму: «Пальчики оближешь»

Банки с салатом в правильном положении для остужения.

Салат из чечевицы с морковью. Диетическое дополнение повседневного рациона

Для воспроизведения необычного рецепта можно использовать любой сорт чечевицы пищевой, для салата лучше подойдет зеленый подвид бобовой крупы. Сорт разваривается, подходит диабетикам, страдающим от желудочных заболеваний.

Желтая чечевица имеет незабываемым ароматом, интересно гармонирует с овощами, подчеркивая вкусовые качества свежих компонентов. Мелкозернистая черная, внешне напоминает икру белуги, полезна для беременных и кормящих женщин.

Используемые продукты:
230 г чечевицы
2 больших кабачка
3 моркови среднего размера
1 лимон
1 зубчик чеснока
645 мл овощного бульона
Рецепты вкусных салатов из кабачков на зиму: «Пальчики оближешь»

Зерна чечевицы разных сортов, среди которых также находится красный представитель бобовых.

Раскрыть многообразие вкусов ингредиентов можно с помощью добавления специй: тмина, зиры, молотого корня имбиря. Для приготовления идеальной чечевицы необходим шафран, небольшое количество пряных итальянских трав.

Процессы приготовления:

Для декорирования и придать блюду новых вкусовых акцентов используйте несколько веточек базилика. Мучное изделие лучше приготовьте отдельности, не консервируя с основными ингредиентами зимнего салата.

Процессы приготовления:

1. Способ приготовления ньокки напоминает классические «ленивые вареники», мягкие заготовки из отварного картофеля с добавлением небольшого количества муки отваривают, поджаривают на сковороде.

2. Тщательно вымойте, очистите овощи. Кабачок нарежьте тонкими ломтиками, паприку — маленькими полосками.

3. Обжарьте ингредиенты на сковороде с добавлением двух столовых ложек оливкового масла.

4. Мелко нарезанный зубчик чеснока, ароматный уксус, перемешайте с остатками масла, добавьте овощной бульон и томатную пасту.

5. Особую смесь добавьте к овощам, что скучают на сковороде, тушите компоненты будущего блюда 3-4 минуты.

Смешав все ингредиенты, приправить солью и перцем, украсьте веточкой базилика или майорана. Заменить необычные итальянские «клецки» можно стандартными гренками, такое сочетание не только питательным, но и удовлетворит эстетические потребности гурманов.
Удивительный винегрет: кабачок и мята. Салат для настоящих эстетов
Оригинальное сочетание свежести и питательности, легкость коротких процессов приготовления, доступность необходимых ингредиентов — все это о салат из кабачков и мяты.

Необычным блюдом удивляют гостей, разбавляют свой рацион. Процессы кулинарных махинаций займут не более 15 минут, калорийность блюда несложного подойдет для желающих избавиться от лишнего веса.

Используемые продукты:

1 кабачок
1 цуккини
1 лайм
? Перца чили
6 веточек мяты
2 листа базилика

Необязательно использовать свежие листья, пряная специя подойдет и в засушенной вариации. Как ароматных дополнений можно использовать также белый перец, тимьян, чеснок.

Рецепты вкусных салатов из кабачков на зиму: «Пальчики оближешь»

Яркие ингредиенты в цитрусовом маринаде

Процессы приготовления:

1. Кабачок и цуккини режьте тонкими полосами, перец — мелкими ломтиками, щедро осыпи солью и оставьте продукты в глубокой таре на полчаса.

2. В то же время вырвите листьев мяты из стеблей, мелко нарежьте.

3. Выдавите сок лайма, добавьте к ароматной жидкости специй.

4. Выньте овощи с глубокой миски, промойте холодной водой, процедите.

5. Смешайте ингредиенты, добавьте жидкий цитрусовый соус.

Мята интересно сочетается с молодым картофелем, зеленым горошком, можете использовать эти ингредиенты для придания блюду большей сытности. Также выходит интересное сочетание с куриной грудкой, филе белой рыбы.

Брокколи и кабачок. Недельная норма витаминов в одной порции зеленого салата
Минимальное количество калорий и незабываемый вкус позволяет салата стать аппетитным завсегдатаем столов. Блюдо выступает в качестве быстрой закуски, питающей возможности насытиться.

В брокколи массивный арсенал белка, витаминов группы А, что Питательная сочетание капусты и кабачков создает настоящую феерию полезных микроэлементов. Салат идеален для людей, предпочитающих здоровья жирной пищи.

Используемые продукты:

280 г брокколи
1 кабачок
1 зеленый лук
2 столовые ложки бальзамического уксуса
? Столовая ложка каперсов
115 мл оливкового масла
30 мл лимонного сока

Среди множества специй отдавайте предпочтение белому перца, кинзы, эстрагона, шалфея. Брокколи интересно сочетается с небольшим количеством мускатного ореха, веточкой майорана.
Процессы приготовления:

В качестве ароматной дополнение используйте по 2 столовые ложки соли, черного перца и горчицы. Не забудьте добавить в рассыпчатую смесь немного пропущенного через пресс чеснока, рубленой зеленью петрушки и измельченных веточек укропа.

Рецепты вкусных салатов из кабачков на зиму: «Пальчики оближешь»

Готовое блюдо из зеленых овощей, щедро осыпанное укропом и петрушкой.

Процессы приготовления:

1. Нарежьте кабачки и огурцы ломтиками или кубиками вместе с кожурой, если она мягкая.

2. Порубите мелко петрушку и укроп, смешайте с овощами, добавив также прессованный чеснок, масло, уксус, горчицу, перец, соль, сахар.

3. Смешанный салат оставьте настаиваться 50-70 минут.

4. Далее салат раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается крышками.

Сочетание сезона: кабачок и свеклу. Красочность визуальной составляющей и феерии вкуса
Используемые продукты:

3 кг кабачков
1.5 кг свеклы
1 кг репчатого лука
380 г сахара
200 мл растительного масла
4 столовые ложки соли
3.5 столовые ложки уксуса

Для предоставления блюду пикантности используйте больше пряных специй, используйте корицу и немного гвоздики.

Рецепты вкусных салатов из кабачков на зиму: «Пальчики оближешь»

Нежный салат из свеклы и кабачков.

Процессы приготовления:

1. Очистите, нарежьте свеклу соломкой, кабачки — кубиками, лук — мелкими случайными кусочками.

2. Тщательно перемешайте овощи, приправить солью и специями.

3. Влейте в салат жидкую смесь масла и уксуса, поставьте салат на средний огонь, доведите до кипения, после закипания проваривайте 22-26 минут.

4. Выложите готовую смесь в банки, стерилизуют 3-4 минуты в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов.

5. Закройте банки крышками, переверните вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания.

Салат с добавлением моркови: аппетитный дуэт витаминных овощей
Используемые продукты:
5 кг кабачков
480 г моркови
200 мл растительного масла
170 мл столового уксуса
5 головок чеснока
1 стакан уксуса
3 столовые ложки морской соли

В качестве специй используйте лавровый лист, черный перец, изящные зонтики укропа. Пряная композиция ароматных добавок не только разбавит общую картину блюда новыми вкусами и запахами, но увеличит пользу от употребления продукта в пищу.

Рецепты вкусных салатов из кабачков на зиму: «Пальчики оближешь»

Готовое блюдо на тарелке, аккуратные кольца кабачка с натертой морковью в качестве аппетитной закуски.

Процессы приготовления:

1. Очистите и нарежьте тонкими кружочками кабачки, морковь натрите на крупной терке.

2. Перемешайте ингредиенты, добавьте пропущенный с помощью пресса чеснок, приправить солью и травами.

3. Соедините жидкие составляющие рецепты, добавьте сахар и соль.

4. Залейте овощи заправкой из уксуса и масла, перемешайте компоненты между собой и оставьте на час.

5. Поставьте на плиту, кипятите в течение 10-15 минут.

6. Разложите готовый продукт в стерильные банки, закройте крышками.

Морковь положительно влияет на зрение, усиливает иммунитет, делая человека более устойчивым к заболеваниям. Оба овоща обладают минимальным количеством калорий, блюдо из моркови и кабачка подойдет которые худеют и следит за состоянием своего веса.