Молочная отрасль сейчас оказалась в сложной ситуации: постепенное уменьшение поголовья негативно сказалось на объемах производства и продажи молока: изменились структура производства и ассортимент молочной продукции, сократилось ее потребления на внутреннем рынке из-за низкой покупательной способности населения.
В мировом производстве молока в 2014 отечественные сельскохозяйственных товаропроизводители составляют 1,5%. Среди предприятий с наибольшим количеством коров: «Агрофирма им. Довженко »- 4043 тыс. Гол., ООО« Украинская молочная компания »- 3 810 тыс. Гол., ООО« Агрофирма «Маяк» »- 2 316 тыс. Гол. Ведущие крупнотоварные хозяйства сосредоточены преимущественно в Донецкой, Днепропетровской, Житомирской, Киевской, Луганской , Полтавской, Харьковской и Черкасской областях. Среди них ведущие позиции занимают хозяйства, в которых сосредоточено около 3% суммарного поголовья коров, сконцентрированного в общественном секторе (864,3 тыс. Гол.): ??ЧАО «Агросоюз» — 2052 тыс. Гол. ??ЧП «Аграрная Компания 2004» — 1 553 тыс. гол. ??СООО «Агроком» — 1992 тыс. гол. ??СПК «Восток» — 1 807 тыс. гол. ??ООО «Россия» — 1400 тыс. гол. В течение 2014, по сравнению с 2013, наблюдают рост продуктивности коров на 7,3% (в расчете на среднегодовое поголовье) — 4 008 кг. Росту производительности способствовали как организация производства, так и улучшения племенного дела в сельскохозяйственных предприятиях, занимающихся производством молока. Сейчас для большинства сельскохозяйственных предприятий возникла проблема воспроизводства поголовья дойного стада. Так, выход телят на 100 коров в 2014 снизился на 6,7% и составляет 56 голов. Такая ситуация будет способствовать дальнейшему повышению закупки животных в иностранных товаропроизводителей. Высокий уровень рентабельности производства молока в сельскохозяйственных предприятиях обеспечила высокая закупочная цена на него по основным каналам реализации — главным образом, перерабатывающим предприятиям. Так, закупочные цены на молоко, поступающее на переработку от сельскохозяйственных предприятий, в 2014 составляли 3432,4 грн / т, что на 3,8% выше, чем в 2013 Закупочные цены на молоко закупают у хозяйств населения, выросли на 5,3% и составили 2376,5 грн / т, что на 30,8% ниже стоимости молокосырья корпоративных хозяйств. Такая ценовая разница обусловлена ??качеством реализуемого молока перерабатывающим предприятиям. В 2014 г.. Сельскохозяйственных предприятиями было реализовано 94,2% молока первого, высшего и экстра сортов, одновременно хозяйствами населения — 83,1% второго сорта. В 2014 г.. экспорт сливочного масла составил 8,02 тыс. т, что в 7,2 раза больше, чем в 2013 Его экспортировали по средней цене 4,51 долл. / кг, что на 7,5% ниже цены в 2013 (4,88 долл. / кг). Экспорт сыров всех видов и кисломолочных сыров в 2014 г. . составил 17,5 тыс. т, что на 55% меньше, чем в 2013 Средняя экспортная цена — 6,39 долл. / кг. Свиньи Наблюдают тенденцию к снижению поголовья свиней во всех категориях хозяйств. Так, по состоянию на 1 ноября 2014 оно уменьшилось на 120,3 тыс. Гол. (против соответствующего периода в прошлом году), в том числе: на сельскохозяйственных предприятиях — на 43,2, в хозяйствах населения — на 77,1 тыс. гол. Наибольшее количество поголовья содержится в трех областях: Донецкой, Днепропетровской и Киевской. Так, по состоянию на 1 октября 2014 во всех категориях отечественных хозяйств удерживают от 537,4 до 569,5 тыс. Гол. свиней, а на сельскохозяйственных предприятиях Донецкой и Днепропетровской областей — более 400 тыс. гол. Большинство сельскохозяйственных предприятий ориентируется на содержание свиней мясных и беконных пород, тогда как хозяйства населения — мясо-сальных. Наблюдают рост доли в структуре реализации высокотоварными сельскохозяйственных товаропроизводителями от 45 (2005.) до 68% (2013 г.). В определенной степени такое положение вызвано эффективностью производства продукции свиноводства. Так, в сельскохозяйственных предприятиях с численностью поголовья свиней до 1000 гол. уровень рентабельности составил 16,1, в то же время в высококонцентрированных хозяйствах (более 2000 гол.) — 7,1%. Наблюдают положительную тенденцию наращивания объемов производства свинины (в живом весе). Так, в сельскохозяйственных предприятиях в январе — октябре было произведено 464,4 тыс. т свиней в живом весе, что на 5,6% больше соответствующего периода 2013 В январе — сентябре 2014 импортировано 26,19 тыс. т свинины (свежей, охлажденной и мороженой), что в 4,2 раза меньше, чем за соответствующий период 2013 Средняя цена ввезенной свинины составила 2,60 долл. / кг, что на 4,6% выше, чем в январе — сентябре 2013 (2 , 48 долл. / кг). Наибольшие объемы поставок свинины в Украине сделано из Бразилии — 37,5% (9,82 тыс. Т по цене 2,51 долл. / Кг), Германии — 15,9 (4,17 тыс. Т по цене 2,92 долл ./кг), США — 9,2% (2,4 тыс. т по цене 2,60 долл. / кг) и Польше — 8% (2,1 тыс. т по цене 2,55 долл. / кг) общего объема импорта свинины. Экспорт свинины (свежей, охлажденной и мороженой) в январе — сентябре 2014 составил 4,69 тыс. т, что на 60,3% больше, чем в январе — сентябре 2013 Свинину экспортировали по средней цене 2,93 долл. / кг, что на 36,3% ниже, чем в январе — сентябре 2013 (4,60 долл. / кг). Снижение объема предложения привело к росту на внутреннем рынке закупочных цен на свиней. Так, средняя цена реализации свиней в живом весе сельскохозяйственных предприятиями в сентябре 2014 составила 21,81 грн / кг, что на 28,1% выше по сравнению с сентябрем 2013 Это обстоятельство способствовало наращиванию объемов реализации свиней на убой, главным образом перерабатывающим предприятиям. Так, в январе — сентябре 2014 сельскохозяйственных предприятиями реализовано на убой 354,3 тыс. т свиней в живом весе, что на 8,3% больше, чем в январе — сентябре 2013 В ведущих товаропроизводителей мира уровень среднесуточных приростов колеблется в пределах 500-600 г. Среднесуточные приросты живой массы свиней за январь — сентябрь 2014 выросли на 13 г (474 г) против соответствующего периода в прошлом году. Сельскохозяйственных предприятия Ивано-Франковской области получили самый высокий показатель среди регионов — 684 г, а самый низкий — в Николаевской и Луганской областях (соответственно, 291 и 317 г). Внедрение интенсивных технологий в свиноводстве находит позитивное отражение в наращивании поголовья благодаря своему маточном поголовью . В среднем по Украине за девять месяцев 2014 получено по 1504 поросят на 100 основных свиноматок, что на 81 гол. больше соответствующего периода 2013 Наилучшие показатели имеют Ивано-Франковская, Львовская, Донецкая области, которые получили, соответственно, по 2 337, 1823 и одна тысяча восемьсот двадцать два поросят. Наихудшие показатели — в Ровенской, Луганской, Николаевской, Винницкой областях — по 543, 915, 980 и 997 поросят, соответственно.