Categories: НОВОСТИ

С украинских полей исчезла уникальная черная морковь

Фото: shutterstock.com

Скорцонера

Скорцонеру, или же черную морковь, часто называют незаслуженно забытым овощем — сегодня этот корень уже редко встречается на базарах или в магазинах.

Популярность скорцонери снизилась с началом двадцатого века. И причина вовсе не во вкусовых качествах — за свой непритязательный вид скорцонеру начали заменять другими, более привлекательными корнеплодами, пишет seeds.org.ua.

Преимущество этого растения — поздний срок уборки урожая. Он приходится на позднюю осень и начало зимы. Иногда растение даже оставляют на следующий год для достижения максимальной толщины корня.

Еще один огромный плюс скорцонери: ее можно выкапывать по мере надобности, к тому же она может без сложностей расти во всех уголках Украины.

Скорцонера распространена практически на всех степных и каменистых почвах европейской части материка, а также встречается в Азербайджане и Грузии.

Растение размножается семенами, в высоту достигает от 30 до 120 см, цветет ярко-желтыми цветами. Ее побеги растут довольно быстро, а вот корни формируются медленно, им нужно хотя бы 120 дней для того, чтобы достичь 30 см в длину.

Корень скорцонери действительно сверху покрыт угольно-черной или коричнево-серой шкуркой, но внутри он белый.

На вкус корень скорцонери напоминает одновременно и устрицы и спаржу. Скорцонера имеет приятный сладковатый вкус. Скорцонеру употребляют пищу в сыром виде, ее добавляют в салаты, его варят, тушат и даже жарят. После горячей обработки скорцонера приобретает легкого запаха ванили. Черная морковь часто входит в состав диетических блюд.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

Трансформированный агробизнес на ОкАгро 2025

27 ноября в Киеве прошла шестая аграрная бизнес-конференция ОкАгро 2025 — мероприятие, которое традиционно собирает…

2 часа ago

Высокие цены на говядину стимулируют рост экспорта КРС

Украина экспортировала 17 330 голов тонн в январе-ноябре 2025 года. т крупного рогатого скота в…

7 часов ago

Украинская продукция начала проникать в крупнейшие торговые сети Испании

Carrefour, одна из крупнейших розничных сетей Испании, начала продавать украинские продукты питания. Об этом сообщила…

7 часов ago

Зимовка крыжовника: секреты подготовки кустов к обильному урожаю

Крыжовник считается «выносливым» растением, но зимой о нем стоит заботиться с умом, а не только…

12 часов ago

Кто имеет преимущественное право на бесплатную приватизацию земли в Украине

  В Украине граждане, получившие в пользование или аренду земельные участки от государства или территориальной…

12 часов ago