— Я отдал земляники половину своей жизни, — рассказывает один из жителей Лесков 50-летний агроном Владимир Сивак. — Как и в других односельчан, это наш семейный бизнес, основной источник заработка. Дети продолжают это дело: даже дочь, которая вышла замуж и переехала в Ивано-Франковск, основала там «земляничную» фирму. Привычка, что тут говорить! Сейчас мы выращиваем 15 сортов садовой земляники, остальные пока испытываем. Вообще, мы сразу поставили себе очень высокую планку: если работать, то на высшем уровне. Постоянно следим за мировыми исследованиями в этой сфере, перешли на биопроизводства. Пестициды используем только на ранней стадии развития, а затем — только натуральные препараты, кстати, произведенные в Одессе, на базе бывшего института биозащиты.
Чтобы сделать свой ??маленький бизнес более эффективным, Владимир Сивак объединился с друзьями. Есть мнение вскоре создать и кооператив.
— У меня 8 га, в другой — 10, у соседа еще 12 га. Вот уже достойная площадь для бизнеса! — Говорит человек. — Есть с кем посоветоваться, обратиться за помощью. В будущем планируем создать кооператив, который поможет нам сбывать ягоду. А то сейчас мы вынуждены соглашаться на все условия перекупщиков и посредников, которые берут ягоды по 10 грн, а сбывают по 35 грн за кило. Вот и получается, что конечные покупатели платят втридорога, а мы остаемся с копейками. Сейчас только на львовском рынке «Шувар» есть нормальные условия для крестьянина.
Сезон садовой земляники в Лисках обычно начинается в конце марта и завершается в первой половине июня. Особенно горячая пора — в мае-июне во время уборки урожая. Люди все день разгибаются над кустиками, собирая тонны продукции. Приглашают на работу и бригады, которые работают с семи утра до двух дня, зарабатывая по 120 гривен в день. Нельзя медлить — товар капризный, пропадет.
Собрали урожай жители Лесков — и снова за работу. Отдыхать некогда: надо готовить землю к следующей посадки, которая состоится уже в июле-августе. Здесь делают ставку на полноценный весенне-летний урожай, который отдают сорта короткого светового дня. Конечно, можно было бы зарабатывать и на ремонтантных сортах, которые рожают в течение всего года, даже зимой, но сбыта для них почему-то в Украине нет. По словам производителей, зимой спрос на эту ягоду падает. Земляника может так и не дождаться своего покупателя в магазине.
За сезон в Лисках собирают 300-350 тонн сладкой ягоды. Это приносит как минимум 3,5 млн грн (для примера: из стандартных 6 соток владелец получает примерно 7-8 тыс. грн). Недаром ягода увековечена в селе дважды: в виде памятника с лягушкой, держащей земляничку, и яркой остановки общественного транспорта.
— Первая земляника в Украине — наша! — С гордостью говорит сельский голова Лесков Галина Иванова. — Думаю, в этом году из-за заморозков собирать ее чуть позже — 15 мая.
Галина тоже выращивает ягоду. Но признается, что из-за работы не успевает готовить из ягод всевозможные вкусности.
— Варя обычные джемы, компоты. Как-то подарили ящик бананов — вот тогда полакомились бананово-земляничным вареньем! — Рассказывает она. — Другие хозяюшки делают цукаты для тортов, тушат с земляникой мясо, заготавливают ее в морозилке и даже маринуют, как соленые огурцы. Получается очень необычная блюдо, с характерным ароматом и вкусом.