Приближаются зимние праздники, а вместе с ними и время активного отдыха используйте орехи в выпечке и десертах. Очистка орехов может показаться простой задачей, но зачастую она отнимает много времени, что приводит к поломке мякоти и хаосу на кухне.
К счастью, существуют простые и проверенные методы, которые помогут вам быстро и без особых усилий получить идеальные целые ядра.
Метод варки (идеально подходит для грецких орехов)
Это самый популярный и самый эффективный способ способ размягчить скорлупу грецких орехов и облегчить отделение ядра. <сильный>Погружение в горячую воду приводит к тому, что сердцевина немного набухает, а скорлупа становится более эластичной.
- Залейте орехи кипятком в глубокой миске.
- Оставьте их на 5-10 минут.
- Слейте воду и дайте орехам немного остыть, чтобы не пригорели.
- После этого ванну» можно делать даже с помощью обычного ножа (вставленный в шов) или легким давлением вы легко расколете скорлупу.
Способ заморозки (Для всех видов орехов)
Этот метод основан на физических свойствах материалов: при резком изменении температуры скорлупа становится более хрупкой.Помещая орехи в сильный минус, вы делаете скорлупу менее эластичной.
- Поместите орехи (особенно эффективно для фундука и грецких орехов) в пакет или контейнер.
- Положите их в морозильную камеру на 5-10 часов (лучше для ночь).
- Достаньте орехи и немедленно начните чистить. Вы заметите, что скорлупа раскалывается с меньшими усилиями.
Метод обжарки (для миндаля и фундука)
Хотя этот метод в основном используется для удаления горькой внутренней пленки с орехов, он также помогает ослабить скорлупу. Из-за высокой температуры скорлупа слегка расширяется и трескается.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Разложите орехи в один слой на противне.
- Держите их в духовке 5-7 минут.
- После охлаждения скорлупа фундука иногда трескается сама по себе, и кожица фундука буквально трескается оторвите миндаль пальцами.
Куда целиться?
Независимо от того, какой метод вы выберете, всегда цельтесь не в центр ореха, а в шов (вертикальную линию, идущую посередине). Там скорлупа самая тонкая и наименее прочная.
Попробуйте эти простые приемы, чтобы насладиться идеальными орехами без каких-либо усилий!