Садоводство
Продукты, которые получает человек выращивая плодовые и ягодные культуры, обладающих высокими вкусовыми качествами и содержат необходимые человеку питательные вещества. В этих продуктах имеются в большом количестве сахара, органические кислоты, минеральные соли, витамины и т.д.. Некоторые плодовые имеют большое количество белков и жиров. В плодах и ягодах содержатся различные витамины — A, C, B1, B2, B6, P и PP.
Продукты садоводства потребляют как в свежем виде, так и используют как сырье для консервной и кондитерской промышленности.
Садоводство является источником ценной древесины груши, грецкого ореха, черешни, яблони.
Насаждения плодовых и ягодных культур играют важное значение в озеленении местности и могут выступать частью лесомелиоративных мероприятий против эрозии почв. Широко известны также и лечебные свойства плодовых и ягодных культур.
В историческом ракурсе садоводство на территории Украины упоминается еще с 12 в. до нашей эры на территории Крыма. В 10 в. нашей эпохи садоводство распространилось на всей территории Киевской Руси.
Большой вклад в развитие научных основ садоводства сделали В.В. Пашкевич, Л.П. Симиренко, В.Л. Симиренко, Л.В. Рытов, И.В. Мичурин, С.Х. Дука, М.Ф. Кащенко и другие.
Ведущими украинскими учреждениями, которые занимаются вопросами садоводства является Млиевский институт садоводства им. Л.П. Симиренко УААН (Черкасская обл.), Институт садоводства УААН (г. Киев) с Львовским и Донецким филиалами и сетью опытных станций — Крымской, Краснокутском, Подольской и др.., Институт орошаемого садоводства УААН (Запорожская обл.).
Современное состояние садоводства в Украине характеризуется крайне низким уровнем производительности насаждений, особенно в сельскохозяйственных предприятиях.
Потенциал производства плодов и ягод в Украине в последние годы используется крайне недостаточно. В экономической ситуации, сложившейся в стране в результате внезапного демонтажа административно-плановой системы, либерализации цен и большого диспаритета их на продукцию промышленности и сельского хозяйства, в подавляющем большинстве сельскохозяйственных предприятий садоводство с высокорентабельной внезапно превратилось в убыточную отрасль, снижаются валовые сборы продукции, ее производство все больше сосредотачивается в мелких хозяйствах населения, резко уменьшился объем экспорта плодов, стремительно сокращаются площади насаждений, до критического уровня снизились темпы воспроизводства многолетних насаждений. Отношение к садоводству в государстве как ко второстепенной отрасли обусловило сокращение производства плодоягодной продукции в предприятиях всех форм хозяйствования и особенно в реформированных сельскохозяйственных предприятиях.
Промышленное садоводство в годы реформирования аграрного сектора в большинстве сельскохозяйственных предприятий стало убыточным и постепенно ликвидируется как отрасль. Так, среднегодовой сбор плодов и ягод за период 1988-1991 и 2000-2003 гг сократился в сельскохозяйственных предприятиях от 1014,6 до 251,4 тыс. т, а урожайность — от 30,1 до 12,1 ц / га. Площадь плодовых насаждений за период 1990-2003 гг уменьшилась почти в 2,4 раза (табл.23.1).
В Украине основными производителями плодов и ягод в 2003 году были личные крестьянские хозяйства — 75,96%, несмотря на то, что они занимали лишь 45,32% всех площадей насаждений в плодоносящего возрасте. На долю фермерских садоводческих хозяйств приходится лишь 0,4% продукции. Необходимо отметить тенденцию в росте роли фермерских садоводческих хозяйств за исследуемый период. Низкие результаты в производстве плодов и ягод принадлежат сельскохозяйственным предприятиям. В фермерских садоводческих хозяйствах Украины уровень урожайности плодоносящих культур постепенно растет, что связано, прежде всего, с применением новейших технологий в производстве плодов и ягод, с повышением уровня интенсификации отрасли.
Собранный материал содержит книги и публикации из периодических изданий за 2010-2012 гг
Власюк С.Г. Садоводство и виноградарство: учеб. пособие. / С. Г. Власюк, А. А. Бондаренко. — М.: Высшая школа., 1990. — 374 с., Ил. 74.
Садоводство — отрасль сельского хозяйства, основной составной частью которого является плодоводство. Как наука она изучает закономерности росте, развитии, размножения, плодоношения плодовых и ягодных культур, их взаимосвязь с внешней средой, является основой для разработки комплекса зимостойкости, которые обеспечивают высокую производительность растений в различных почвенно-климатических условиях.
В данном издании рассмотрены народнохозяйственное значение, биологические свойства и технологии выращивания (закладка насаждений, подбор пород и сортов, способы и техника посадки, удобрения и орошения садов, способы, техника обрезки и формирования крон, уход за урожаем и его сбора) основных плодово-ягодных пород.
Значительное внимание уделено выращиванию посадочного материала, в частности на клоновых подвоях, сортознавству, декоративном садоводству, исследовательской деле в плодоводстве.