Уверена, что хороший хозяин давно уже подготовил ящички и горшки, наполненные почвой. А в погребе в песке лежат корнеплоды и другие заготовки.Для зимней выгонки подходят растения, которым не нужно много света, скороспелые и неприхотливы: щавель, лук, петрушка, сельдерей, цикорий салатный, ревень и т.п.. Лук. В хранилищах, где температура выше 3 градусов тепла, она уже начала прорастать, потому период покоя у некоторых сортов довольно короткий. Дольше «спит» шалот (Кущевка). А поскольку он дает больше зелени, разбудим его. За трое суток до высадки луковиц занесем в тепло и завернем во влажную тряпку, а за полсуток до высадки еще замочим в воде температурой 35 градусов. Чтобы вода не остывала, можно поставить емкость на батарею или электрогрелку. В день посадки каждую луковицу, вытянув из воды, следует надрезать накрест или просто подрезать шейку «по плечики». Высаживать луковицы нужно в ящички с легким и влажным грунтом, НЕ засыпая верхушки и не вдавливая донышка с силой. Просто поставить луковицы вертикально, плотно друг к другу так, как дорожку устилают (способ посадки так и называется — мостовой). Выставив строку подсыпьте ему под бока немного почвы и мостите следующий. Первые десять дней луковицам свет не нужен, а только тепло — около 20 градусов. Позже выставляйте ящичек на свет, пусть листочки растут зелеными. Только не спешите отрезать маленький перо, дождитесь, чтобы выросло хотя бы до 15 сантиметров, ибо процесс может остановиться. Лучше вообще не отрезать листочки, а извлекать всю луковицу, которая дала хорошую зелень, а на ее место подсадить новую. Чеснок. Многие предпочитают чесночную зелень, но ее так быстро получить не получится. Дело в том, что зубчики для пробуждения нужно пройти через холод. Если вы одновременно с посадкой озимого чеснока в открытый грунт подумали и о выгонку (т.е. часть зубка взорвали ящички, оставить их на улице, а теперь занесли в помещение, поливали теплой водой и обеспечили температуру 17 градусов), то уже через неделю получите зеленые ростки. Если же подготовительная работа не была проведена, то чесночную зелень получите только ближе к весне. Повтикайте зубки в почву ящичков и вынесите в сад, чтобы они с месяц наращивали корневую систему, а потом уже заносите домой, чтобы получить ожидаемую зелень. Редис. Для посева достаточно обычных невысоких (12-15 см) ящиков. Скороспелые сорта редиса уже через 25 дней могут дать первые корнеплоды. В случае неудачи пригодится вкусное и ароматное листочки — для салатов. Петрушка и сельдерей. Для их выгонки из корнеплодов лучше использовать большие цветочные горшки или глубокие миски. Корнеплоды отбирают небольшие, но специально обрезанные с осени так, чтобы не повредить точку роста — оставляя «хохолок» 1,5-2 см. Теперь лишь немного укоротите корешки и можно высаживать в емкость. Ставьте корнеплоды петрушки с интервалом 3 см, насыпав сначала на дно горшка камней для дренажа и немного почвы. Подсыпайте почва постепенно, чтобы по бокам корнеплоды были покрыты, но верхушку Не приобретайте. Салатный цикорий. Абсолютно не требуется свет для выгонки салатного цикория витлуф. Его корнеплоды длиной 15 см высаживают в ящик высотой 40 см, насыпав на дно рыхлую почву (или торф) слоем не менее 10 сантиметров. Корнеплоды устанавливают вертикально, плотно, засыпая грунтом «с головой». Высадка следует хорошо полить, а затем сверху насыпать большой слой влажного песка или накрыть ящик чем-то темным и непрозрачным, чтобы свет не попадал под укрытия, поставить в темный чулан. Примерно через 3-4 недели при температуре 10 градусов образуются кочанчики, сочные и плотные. Конечно, процесс можно ускорить, если держать ящик при более высокой температуре, но пострадает качество кочанчиков: они будут горьковатые на вкус и не такими плотными. Листья свеклы. Не только для зимних борщей и супов, но и салатов можно использовать листья столовой свеклы, которое тоже прекрасно вырастет на подоконнике. Для этого подойдут небольшие свеклу с неповрежденной верхушечной почкой. Немного подрезав тонкие корешки их тоже высаживают мостовым способом, засыпая верхушки. Перед высадкой почвосмесь должна быть хорошо увлажненной, а затем особо не заливайте, потому корнеплоды загниют. Неделя ящик надо подержать в темном и прохладном месте, а затем вынести на свет и в тепло. Щавель. Его выгнать можно с двух-трехлетнего корневища, выкопанного осенью. Если корневища высадить густая в ящичке то листья будет нежным. Перед высадкой корневища надо несколько дней подержать в теплой воде, чтобы проснулись. Щавеля совсем не нужно много света, поэтому можно держать ящик и не на подоконнике.
