Сбор берёзового сока в урочище Грозинцы

Сбор берёзового сока в урочище Грозинцы

Красавицы! Они не только радуют глаз, но и способны утолить жажду, еще и вылечить. Издавна, когда того березового леса было немеряно, люди припасали сок бочками.- А мне, жаль такой удивительно хорошей древесины — размышляю над сутью древнего промысла с лесничим Колинковецького лесничества на Буковине Василием Карбунар. — А вы думаете, что мне не жалко? — Слышу в ответ . — Да рано или поздно дерево стареет, исчерпывает свой ресурс, поэтому мы берем от березы все, что она для пользы может дать. Березовый лес, откуда мы сейчас наточили и сдали на переработку первые десятки тонн сока, достиг 60-70-летнего возраста. Не сегодня-завтра он пойдет под сплошную вырубку. Проблема в другом: продукцию берут за копейки, меньше одной гривны за литр. Поэтому то литр с множеством ароматизаторов продают в магазинах в десять раз дороже. — Почему так поздно начали сезон? — Спрашиваю у Василия Михайловича. — А вы об этом у погоды поинтересуйтесь, — шутит лесничий. — Потому пора временем, однако береза ??сок выделяет только при плюсовых температурах. Даже на пивнуля снизилась — и уже ни капли. Чем теплее, тем интенсивнее процесс. Детали сбора сока разглядываю в урочище Грозинцы, где на протяжении последних лет сок принимают в лесу, что подпадает под рубку. Сейчас технология извлечения питательной жидкости несколько иная. Если раньше через миниатюрные отверстия сок стекал в трехлитровые бутыли, то сейчас их заменили одноразовые пакеты. В них уже не может попасть ни одно постороннее примесь. Бригада сборщиков дежурит ночью, потому что в этом захолустье может звиятися порывистый ветер и легко посрывать пакеты. Да и сама охрана не лишняя, и хотя продукция и не золотая, но очень ходовая. — А сколько пакетов для сбора сока расставили в урочище? — Почти 600 штук. Сегодня это капли, а завтра — несколько тонн готовой продукции, незамедлительно отправляем на переработку. Обратите внимание, что для удешевления заготовки продукции используем трубки из бузины. Просто и экологически безопасно. — А эта березка, — показываю собеседнику на одну из сотен, — сколько литров сока даст этого сезона? — К г не скажу, но в течение суток точим из нее не менее 10 литров. … Прикоснулся, прислонился к березки белой. Она, словно почувствовав мое прикосновение, еще больше зашумела густой косой где-то в ветвях. Невыразимое общения с живым существом природы навеяло мысль, что в ее области так же, как в жизни человека, что-то начинается и что-то непременно завершается. Может, и в последний раз плачут белые березы.
Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

Kernel стал партнером павильона Украины на COP29 – Международной климатической конференции ООН 2024

В этом году 29-я Конференция сторон к Рамочной Конвенции ООН по изменению климата состоится с…

7 часов ago

Новый каток-измельчитель DURACUT от BEDNAR: первые результаты на полях Украины

Компания BEDNAR рада сообщить, что наш новый каток-измельчитель DURACUT официально приступил к работе в Украине.…

7 часов ago

Результаты урожайности новых гибридов кукурузы компании «Сингента» в 2024 году

" 20 • Оптимальный срок сева за прогревание почвы на глубине заделки семян до 8–10 °С;• Гибрид…

12 часов ago

70% опрошенных компаний будут инвестировать в Украину, несмотря на войну

Это демонстрируют результаты новой волны исследования «Индекс инвестиционной привлекательности Украины», проведенного Европейской Бизнес Ассоциацией в…

1 день ago

Почему агропроизводители все пристальнее присматриваются к гороху.

На фоне полей широкополых под любимыми ныне соей или подсолнухом увеличение площадей под горохом не…

1 день ago

Единый стиль для всей техники: AMAZONE обновляет цветовую идентичность

С декабря 2024 года все новые модели почвообрабатывающей техники бренда Schmotzer и техники для коммунального…

4 дня ago