Биологическая спелость зерна большинства гибридов следующего за его влажности 30-40%. При такой влажности зерно полностью пригодно для сбора, в нем накапливается максимальное количество сухого вещества, завершаются процессы, связанные с формированием посевных качеств i технологических свойств зерновки. Подсолнечник завершает биологическое созревание при влажности семян 25-28% в зависимости от погодно-климатических условий. Но для этой культуры характерна слишком большая неравномерность биологического состояния как между растениями, так и между отдельными корзинами. Поэтому к уборке и обработки этих культур следует подходить индивидуально, с учетом состояния каждого поля. Подсолнечник, как правило, созревает быстрее кукурузы, поэтому и работы с его уборки начинают раньше. Сбор урожая Подсолнечник Особенностью подсолнечника является пестрота посева: его массив на сборе характеризуется растениями с желтыми, зелеными и бурыми корзинками. Поэтому крайне раннее, как и позднее, сбора приводит к снижению урожая: в первом случае — из-за низкой производительности еще зеленых корзин, во втором — из-за осыпания спелых тяжелых сухих семян из корзины. Считается, что начинать сбор подсолнечника лучше влажности 15-16%, когда в массиве — около 75% растений с бурыми и сухими корзинами, 25% — с желтыми. Сбор в поздние сроки может привести к потерям урожая размером 1,5-2,0 ц / га и более. Кроме количественных потерь, снижается также содержание масла (в опытах Института было обнаружено, что при позднем сбора полностью сухих корзинок масличность семян снижалась на 0,8-2,6%). перестоювання урожая на корню особенно опасно, когда в период созревания-сборки состоит влажная погода и корзины поражаются белой и серой гнилями. В этом случае следует применять более ранняя уборка влажной семян с последующим термическим сушкой или химическое подсушивания — десикацию растений на корню. Кукуруза Основным способом сбора урожая товарной кукурузы является комбайном обмолот початков при влажности до 30-32%. Такой способ сбора этой культуры экономически целесообразный, по сравнению с уборкой в початках, поскольку позволяет в 1,8-2 раза уменьшить затраты труда и на 20-25% — расход топлива. Семенной кукурузу собирают только в початках с последующим обязательным термическим сушкой в кукурудзосушарках. Сбор товарной кукурузы с обмолот початков осуществляют зерноуборочных комбайнов (СК-5А, «Нива», «Дон») с приставками ППК-4, КМД-6 и комбайнами иностранных фирм Сlaas-domiпаtог, «Джон Дир» и др.. Посевы с зауженными междурядьями (45 см) собирают зерноуборочные комбайны, оборудованными специальными жатками. С целью организации и эффективного сбора урожая кукурузы накануне нужно провести мониторинг процесса созревания зерна на каждом конкретном поле с учетом сроков сева и групп спелости гибридов, чтобы заранее подобрать соответствующую уборочную технику , определить технологическую схему сбора урожая, подготовить базу для послеуборочной доработки и хранения зерна. Мониторинг показывает, что в этом году сроки уборки могут примерно такими, как и в прошлом (табл. 1). В процессе созревания зерно кукурузы подсыхает с разной скоростью в зависимости от группы спелости гибридов, их морфологических признаков и типа зерна. Определяя сроки уборки, целесообразно учитывать среднесуточную влагоотдача, которая, по данным IСГСЗ НААН составляет 0,8-1,2, 0,5-0,7 i 0,3-0,4% при влажности зерна, соответственно, 35-40, 30-35 i 25-30%. Интенсивная влагоотдача зерном кукурузы практически прекращается снижения среднесуточной температуры воздуха до 5 ° С и повышение его относительной влажности до 80-90%. Также следует учитывать дополнительное увлажнение зерна вследствие осадков, выпадение которых может повышать влажность на 1,5-2%. Отметим, что оптимальная продолжительность уборки гибрида одной группы спелости не должен превышать пять-семь дней, гибридов различных групп спелости — 15-18 дней, опоздание с уборкой приводит к существенным потерям урожая. По данным IСГСЗ НААН, потери зерна кукурузы на 10-й день от начала сбора могут составлять до 4%, на 20 — увеличиваются до 10, на 30-й — в 17, а на 35-й день — до 23% в зависимости от потенциального урожая и состояния посева. Не следует ориентироваться на сбор зерна кукурузы после заморозков (с целью его подсыхания). В промороженном состоянии кукурузу собирать достаточно легко, но в процессе оттаивания зерно увлажняется, самосогревается, ухудшается его качество, что требует немедленного сушки. Обработка и хранение урожая Свежесобранные семена подсолнечника и зерно кукурузы содержат повышенное количество влаги, органические и минеральные примеси, поэтому является неустойчивым об объектом во время хранения, что требует немедленной доработки. Доработка включает такие операции, как: очистка Отбросов зерна (семян), его сушки, вентиляции, сортировка (в случае необходимости). По содержанию влаги свежесобранную кукурузу и подсолнечник разделяют на разные категории, в зависимости от чего направляют их на доработку или хранения (табл. 2). Семена и зерно в сухом состоянии и средней сухости направляют на хранение, во влажном состоянии — сушат или вентилируют, в сыром — только сушат. Сушка продовольственно-кормового i технического зерна кукурузы и семян подсолнечника Для сушки используют различные типы сушилок: шахтные, колонковые, бункерные , — главное, чтобы они обеспечивали технологию сушки с учетом особенностей культуры, ее качества при наименьших затратах энергоресурсов (топлива, электроэнергии). Лучшие результаты показывают сушилки, работающие в рециркуляционной режиме, т.е. высушивают зерно путем постоянной циркуляции и выпуска на выходе сухого зерна. Рециркуляционные сушилки не требуют тщательного подбора партий зерна, одинаковых или близких по влажности. Прямоточные сушилки за каждый цикл пропускания зерна (семян) снижают их влажность на 5-8% и требуют однородных по влажности партий зерна. Поэтому при высокой влажности зерно в прямоточных сушилках следует пропускать несколько раз через шахты сушилки. Для поддержания вологовипаровування на высоком уровне применяют различные режимы сушки: с предварительным нагревом семян, чередованием периодов нагрева-охлаждения, мягкими температурами нагрева семени и агента сушки в зависимости от влажности подсолнечника (табл. 3, 4). Семена подсолнечника продовольственного назначения сушат в прямоточных и рециркуляционных сушилках при следующих условиях: выдерживают высоту насыпи семян в надсушильный бункере не ниже 1 м; очищают сушилку от мусора и продувают ее атмосферным воздухом не реже одного раза в три дня; начинают сушки при температуре не выше 80 ° С, в случае наличия мусорных и масличных примесей в семенах на уровне более 5% снижают температуру агента сушки на 10 ° С в каждой зоне и на 20 ° С — в камере нагрева с падающим слоем. В рециркуляционных сушилках с камерой нагрева, установленной над тепловлагообменника, поддерживают высоту насыпи семян таким образом, чтобы расстояние от нижнего упругие камеры к поверхности насыпи была не менее 1,2 м, при этом не допускают снижение подачи рециркулирующего семян в камеру нагрева при рабочего режима топки . Во время сушки кукурузы также нужно учитывать строение зерновки и особенности ее влагоотдачи. Основной частью зерновки является эндосперм, который может быть мучнистым или стекловидным зависимости от химического состава кукурузы, а также сравнительно неплотный зародыш и внешние оболочки — все эти составляющие характеризуются различным вологовипаровуванням и усушкой в процессе сушки. Поэтому, вследствие быстрой сушки и неравномерного усыхания, в зоне эндосперма и зародыша возникают силы напряжения — так называемая внутренняя трещиноватость, которая резко снижает прочность зерновки и приводит к ее измельчения. Также из-за быстрого нагрева зерна, особенно сырого, внешние оболочки закаляются, резко снижает скорость сушки семенного материала. Поэтому при сушке кукурузы применяют в основном мягкие температурные режимы, не допуская нагревания свыше 50 ° С зерна, предназначенного на кормовые цели, 45 ° С — для крахмало-паточного производства, 30 … 35 ° С — для пищеконцентратной. Температура агента сушки должна быть постоянной или нисходящей, т.е. снижаться мере подсыхания зерна. Перед сушкой кукурузы осуществляют такие меры в целях уменьшения травмирования и измельчения зерна: сокращают число перемещений зерна к минимуму: все поверхности, прилегающие к зерновой массы, обшивают эластичным материалом (стенки бункеров, самотеком, нории и т.д.); снижают высоту и скорость падения зерна. Кроме оптимального температурного режима сушки, следует также выдерживать режим влагоотдачи, т.е. снижение влаги зерном при прохождении через сушилку. Для этого в сушилках прямоточного типа выдерживают такие нормы влагоотдачи за один цикл пропускания зерна: 4,5-5,5% — для кукурузы, 5-6% — для подсолнечника. Когда зерно за одно пропуск не высушивается, его досушивают за несколько циклов. На практике это лучше выполнять с помощью сочетания двух зерносушилок: первая из них работает в режиме сушки, вторая — в ??режиме досушивания-охлаждения. При таком сушки сохраняется высокое качество зерна, обеспечивается высокая производительность сушилок, снижаются энергозатраты. Фермеры-сельхозпроизводители при сборе относительно небольших объемов зерна могут еще практиковать терморадиацийних (солнечно-воздушная) сушки. Такое сушки начинается практически на стадии уборки урожая, в процессе размещения зерновых масс на площадках, во время очистки, в ходе погрузки-разгрузки зерновой массы. Естественный способ сушки особенно эффективен в условиях сухой и теплой погоды, которая сейчас наблюдается в осенний период. В ряде фермерских хозяйств свежесобранных семян подсолнечника влажностью 10-12% размещают в буртах высотой 0,8-1 м с ориентацией с юга-востока на северо-запад для лучшего нагрева и проветривания. Влажнее семена рассыпают тонким слоем (15-20 см), регулярно перемешивают, а на ночь окучивают в бурты и при необходимости укрывают. По данным опыта, вследствие естественной сушки влажность семян в сутки снижается на 1,5-2% в зависимости от температуры и интенсивности проветривания. Семена подсолнечника и зерно кукурузы подсыхает также вследствие прохождения через погрузчики, очищающие машины, зерносепараторы влажность может снижаться на 0,5 — 0,8%. Сушка, особенно термическое в зерносушилках, должен заканчиваться за достижение определенного уровня влажности зерна (семян) в зависимости от направления использования. Для кукурузы и подсолнечника установлены разные нормы влажности для зерна, направляемых на переработку или хранение (табл. 5). После сушки в зерносушилках зерно имеет высокую температуру, поэтому его обязательно охлаждают i только после этого засыпают в хранилище. Температура, с которой допускается засыпать зерно, не превышать температуру окружающей среды более чем 8 … 10 ° С. С целью сокращения энергозатрат при сушке следует выращивать такие гибриды кукурузы, которые характеризуются быстрой влагоотдачей зерна. К таковым относятся гибриды селекции IСГСЗ НААН: Днепровский 181 СВ, Оржица 237 МВ, Батурин 287 МВ, Чумак, Немиров и др.. Очистка свежесобранных масса подсолнечника и кукурузы имеет слишком неодинаков физико-механический состав, содержит основное зерно разного качества, органические и минеральные примеси . Особенно нежелательным компонентом являются органические примеси, которые состоят из остатков растений основной культуры и дикорастущих видов — сорняков. Органические примеси, как правило, значительно сириши, чем основное зерно, их влажность при сборе составляет 50-70% и выше. Поэтому свежесобранных масса подлежит немедленному очищению, прежде всего, от органических грубых примесей растительного происхождения: частиц стеблей, листьев, корзинок подсолнечника, початков кукурузы и т.д.. По содержанию примесей выделяют три категории чистоты подсолнечника и кукурузы (табл. 6). При этом, согласно действующей регламентацией, относительно семян подсолнечника учитывают масляную и сорную примеси, а по кукурузе — зерновую и сорную. К масляной относят семена битое, изъеденное, проросшее, поврежденное, недозрелое, морозобойное, полностью или частично обрушенное, поврежденное клопами, к зерновой — зерно битое, Плоским, сдавленное, проросшее, морозобойное, механически поврежденное, изъеденное, недозрелое, к сорной — минеральную, органическую и вредную примеси, испорченное зерно (семена). Очистка может быть предварительным, первичным и вторичным в зависимости от чистоты и назначения урожая. Предыдущее применяют для очистки сорной свежесобранной массы, а также влажной перед сушкой. Первичное — для отделения всех видов примесей и выделения основной фракции. Вторичное — для сепарирования массы зерна (семян) на отдельные, различные по качеству, фракции. Для очистки используют различные виды очищающих-сортировочных машин: воздушные и воздушно-ситовые сепараторы, Триерные установки, пневмогравитацийни столы. Основной машиной является воздушно-ситовой сепаратор, состоящий из аспирационных каналов и комплектов сит разного типоразмера. Качество очистки, прежде всего, зависит от выбора сит и режима их работы (табл. 7). Рекомендуемый типоразмер сит можно изменять в зависимости от физико-механических свойств зерна собранного урожая, его условий и технологий выращивания. Поэтому в каждом конкретном случае регламент очистки следует уточнять, с тем чтобы обеспечить оптимальный выход и качество основной культуры. Для очистки используют воздушно-ситовые сепараторы, на которых отбирают основную часть примесей. Тяжело отделяемые примесей избавляются с помощью специальных сепараторов: триеров, гравитационно-сортировочных столов. Высокие технико-технологические показатели сепарации зерна кукурузы и семян подсолнечника обеспечивают сепараторы марки БСХ Хорольского механического завода. Вентиляция Это эффективная мера, который позволяет снижать температуру и влажность зерна (семян), ускорить послеуборочная созревания, повысить устойчивость продукции в процессе хранения. Исходя из поставленной задачи, вентиляции выполняют в режиме подсушивания, охлаждения или промораживания. В режиме подсушивания зерно или семена продувают атмосферным теплым или подогретым воздухом. При продувке атмосферным воздухом подсушивания происходить лишь при условии, если фактическая влажность зерна превышает равновесную. Этот режим эффективен для обработки зерна с несколько повышенной (на 1-5%), по сравнению с регламентной нормой, влажностью. В режиме охлаждения используют атмосферный воздух, преимущественно в ночные часы. Его температура должна быть ниже 5 ° С и выше по сравнению с температурой зерна, а в дождливую погоду — не менее чем на 8 ° С. Этот режим особенно эффективен для охлаждения свежесобранного зерна, засыпают в зернохранилище. В последнее время для охлаждения используют зерносушилки с отключенной зоной сушки и работой в холодное время года. Такой прием особенно эффективен, поскольку обеспечивает быстрое равномерное охлаждение всех слоев зерновой насыпи. Режимы охлаждения устанавливают в зависимости от влажности зерна, температуры воздуха и продолжительности охлаждения (табл. 8). В режиме промораживания зерно продувают в зимний период, когда наступают морозы не менее -5 ° С. Этот режим имеет важное практическое значение для организации надежного длительного хранения урожая, в том числе резервных и страховых фондов. Для вентилирования используют установки активного вентилирования в зерноскладах, бункеры и зернохранилища, оборудованные средствами вентиляции. Поскольку технико-технологическое обеспечение вентиляции довольно простое, его можно применять практически в каждом фермерском хозяйстве, обеспечивая таким образом сохранение урожая при значительной экономии денежных затрат и энергоресурсов. Консервирование влажной кормовой кукурузы По этой технологии обрабатывают i сохраняют кормовое зерно кукурузы во влажном состоянии, в виде измельченной массы или зернострижньовои смеси. Технология имеет ряд существенных преимуществ, а именно: возможность начать сбор на две-три недели раньше, полностью сократить расход топлива, необходимого для сушки. Кукурузу консервируют разными способами, в том числе с использованием химических консервантов и различных добавок. Институтом разработан i предложено к применению технологию без каких-либо добавок или химических веществ для получения безопасной, экологически чистой, продукции. Она основана на самоконсервуванни — процессе, протекающем в загерметизированной массе влажного зерна. Технология включает следующие основные операции i требования: консервируют только свiжозiбрану кукурузу; вилки или зерно измельчают i уплотняют; измельченную массу укрывают с максимальной герметичностью. Особое значение имеют сроки консервирования, степень измельчения и уплотнения, от которых зависит качество i длительность хранения корма. Заполнении хранилища должна составлять до шести-восьми суток, размер измельченных частиц — не более 2-4 мм, плотность укладки корма — 0,8-1,0 т/м3. которой допускается засыпать зерно, не превышать температуру окружающей среды более чем 8 … 10 ° С. С целью сокращения энергозатрат при сушке следует выращивать такие гибриды кукурузы, которые характеризуются быстрой влагоотдачей зерна. К таковым относятся гибриды селекции IСГСЗ НААН: Днепровский 181 СВ, Оржица 237 МВ, Батурин 287 МВ, Чумак, Немиров и др.. Очистка свежесобранных масса подсолнечника и кукурузы имеет слишком неодинаков физико-механический состав, содержит основное зерно разного качества, органические и минеральные примеси . Особенно нежелательным компонентом являются органические примеси, которые состоят из остатков растений основной культуры и дикорастущих видов — сорняков. Органические примеси, как правило, значительно сириши, чем основное зерно, их влажность при сборе составляет 50-70% и выше. Поэтому свежесобранных масса подлежит немедленному очищению, прежде всего, от органических грубых примесей растительного происхождения: частиц стеблей, листьев, корзинок подсолнечника, початков кукурузы и т.д.. По содержанию примесей выделяют три категории чистоты подсолнечника и кукурузы (табл. 6). При этом, согласно действующей регламентацией, относительно семян подсолнечника учитывают масляную и сорную примеси, а по кукурузе — зерновую и сорную. К масляной относят семена битое, изъеденное, проросшее, поврежденное, недозрелое, морозобойное, полностью или частично обрушенное, поврежденное клопами, к зерновой — зерно битое, Плоским, сдавленное, проросшее, морозобойное, механически поврежденное, изъеденное, недозрелое, к сорной — минеральную, органическую и вредную примеси, испорченное зерно (семена). Очистка может быть предварительным, первичным и вторичным в зависимости от чистоты и назначения урожая. Предыдущее применяют для очистки сорной свежесобранной массы, а также влажной перед сушкой. Первичное — для отделения всех видов примесей и выделения основной фракции. Вторичное — для сепарирования массы зерна (семян) на отдельные, различные по качеству, фракции. Для очистки используют различные виды очищающих-сортировочных машин: воздушные и воздушно-ситовые сепараторы, Триерные установки, пневмогравитацийни столы. Основной машиной является воздушно-ситовой сепаратор, состоящий из аспирационных каналов и комплектов сит разного типоразмера. Качество очистки, прежде всего, зависит от выбора сит и режима их работы (табл. 7). Рекомендуемый типоразмер сит можно изменять в зависимости от физико-механических свойств зерна собранного урожая, его условий и технологий выращивания. Поэтому в каждом конкретном случае регламент очистки следует уточнять, с тем чтобы обеспечить оптимальный выход и качество основной культуры. Для очистки используют воздушно-ситовые сепараторы, на которых отбирают основную часть примесей. Тяжело отделяемые примесей избавляются с помощью специальных сепараторов: триеров, гравитационно-сортировочных столов. Высокие технико-технологические показатели сепарации зерна кукурузы и семян подсолнечника обеспечивают сепараторы марки БСХ Хорольского механического завода. Вентиляция Это эффективная мера, который позволяет снижать температуру и влажность зерна (семян), ускорить послеуборочная созревания, повысить устойчивость продукции в процессе хранения. Исходя из поставленной задачи, вентиляции выполняют в режиме подсушивания, охлаждения или промораживания. В режиме подсушивания зерно или семена продувают атмосферным теплым или подогретым воздухом. При продувке атмосферным воздухом подсушивания происходить лишь при условии, если фактическая влажность зерна превышает равновесную. Этот режим эффективен для обработки зерна с несколько повышенной (на 1-5%), по сравнению с регламентной нормой, влажностью. В режиме охлаждения используют атмосферный воздух, преимущественно в ночные часы. Его температура должна быть ниже 5 ° С и выше по сравнению с температурой зерна, а в дождливую погоду — не менее чем на 8 ° С. Этот режим особенно эффективен для охлаждения свежесобранного зерна, засыпают в зернохранилище. В последнее время для охлаждения используют зерносушилки с отключенной зоной сушки и работой в холодное время года. Такой прием особенно эффективен, поскольку обеспечивает быстрое равномерное охлаждение всех слоев зерновой насыпи. Режимы охлаждения устанавливают в зависимости от влажности зерна, температуры воздуха и продолжительности охлаждения (табл. 8). В режиме промораживания зерно продувают в зимний период, когда наступают морозы не менее -5 ° С. Этот режим имеет важное практическое значение для организации надежного длительного хранения урожая, в том числе резервных и страховых фондов. Для вентилирования используют установки активного вентилирования в зерноскладах, бункеры и зернохранилища, оборудованные средствами вентиляции. Поскольку технико-технологическое обеспечение вентиляции довольно простое, его можно применять практически в каждом фермерском хозяйстве, обеспечивая таким образом сохранение урожая при значительной экономии денежных затрат и энергоресурсов. Консервирование влажной кормовой кукурузы По этой технологии обрабатывают i сохраняют кормовое зерно кукурузы во влажном состоянии, в виде измельченной массы или зернострижньовои смеси. Технология имеет ряд существенных преимуществ, а именно: возможность начать сбор на две-три недели раньше, полностью сократить расход топлива, необходимого для сушки. Кукурузу консервируют разными способами, в том числе с использованием химических консервантов и различных добавок. Институтом разработан i предложено к применению технологию без каких-либо добавок или химических веществ для получения безопасной, экологически чистой, продукции. Она основана на самоконсервуванни — процессе, протекающем в загерметизированной массе влажного зерна. Технология включает следующие основные операции i требования: консервируют только свiжозiбрану кукурузу; вилки или зерно измельчают i уплотняют; измельченную массу укрывают с максимальной герметичностью. Особое значение имеют сроки консервирования, степень измельчения и уплотнения, от которых зависит качество i длительность хранения корма. Заполнении хранилища должна составлять до шести-восьми суток, размер измельченных частиц — не более 2-4 мм, плотность укладки корма — 0,8-1,0 т/м3. Оптимальная влажность для консервирования початков составляет 35-45, зерна — 22-35%. Для консервирования i хранения кукурузы используют различные хранилища: траншеи, башни, бункеры. Простейшим i доступным типом хранилища является траншея наземного или полузаглубленного типа, изложенная с железобетонных плит. Оптимальная емкость траншеи — 400-1200 т в зависимости от объемов консервирования. Значительный научно-практический опыт по консервирования зерна кукурузы было в свое время накоплено в хозяйствах Днепропетровского, Новомосковского, Солонянского, Криничанского районов Днепропетровской области. С помощью такой технологии хозяйства обеспечивали себя дешевым питательным кормом и экономили топливо, которое надо было бы потратить для сушки влажной кукурузы. В 1 кг консервированного зерна содержалось 1,10-1,20 к. ед. и 60-70 г переваримого протеина, в 1 кг измельченных початков — 0,7-0,8 i 40, соответственно. Хранение сухого зерна Зерно хранят с учетом его влажности, назначения i продолжительности. При хранении кукурузы влажность должна быть такой: 15-16% — для зерна, предназначенного для переработки на комбикорма; 14-15% — для производства продовольственных i технических продуктов; 13-14% — за хранение сроком до одного года; 12-13 % — при длительном хранении (более года). Семена подсолнечника сохраняют при влажности 6-8% в зависимости от направления использования и продолжительности хранения. Зерно продовольственно-кормовое i техническое хранят насыпью в зерноскладах, силосах элеваторов, бункерных хранилищах. Высота насыпи сухого зерна ограничивается техническими возможностями хранилища, она должна обеспечивать их нормальное обслуживание i контроль за качеством продукции. За хранение зерна в металлических силосах-башнях особое внимание обращают на состояние верхних слоев насыпи, особенно если засыпано семян подсолнечника. Вследствие колебаний температуры возникают конвекционные потоки воздуха в хранилище, которые могут приводить к появлению конденсата в верхнем слое зерновой массы или, наоборот, — в нижнем. При хранении контролируют температуру, влажность, пораженность вредителями i болезнями, цвет, запах, чистоту зерна. В партиях кукурузы пищевого i крахмало-паточного назначения определяют также сходство i жизнеспособность зерна. Сухое зерно можно еще хранить в полимерных зерновых рукавах. При этом следует неукоснительно соблюдать все требования, установленные специально для такой технологии хранения. В течение всего периода хранения проводят систематический контроль за показателями качества зерна i общим состоянием хранилищ. которой допускается засыпать зерно, не превышать температуру окружающей среды более чем 8 … 10 ° С. С целью сокращения энергозатрат при сушке следует выращивать такие гибриды кукурузы, которые характеризуются быстрой влагоотдачей зерна. К таковым относятся гибриды селекции IСГСЗ НААН: Днепровский 181 СВ, Оржица 237 МВ, Батурин 287 МВ, Чумак, Немиров и др.. Очистка свежесобранных масса подсолнечника и кукурузы имеет слишком неодинаков физико-механический состав, содержит основное зерно разного качества, органические и минеральные примеси . Особенно нежелательным компонентом являются органические примеси, которые состоят из остатков растений основной культуры и дикорастущих видов — сорняков. Органические примеси, как правило, значительно сириши, чем основное зерно, их влажность при сборе составляет 50-70% и выше. Поэтому свежесобранных масса подлежит немедленному очищению, прежде всего, от органических грубых примесей растительного происхождения: частиц стеблей, листьев, корзинок подсолнечника, початков кукурузы и т.д.. По содержанию примесей выделяют три категории чистоты подсолнечника и кукурузы (табл. 6). При этом, согласно действующей регламентацией, относительно семян подсолнечника учитывают масляную и сорную примеси, а по кукурузе — зерновую и сорную. К масляной относят семена битое, изъеденное, проросшее, поврежденное, недозрелое, морозобойное, полностью или частично обрушенное, поврежденное клопами, к зерновой — зерно битое, Плоским, сдавленное, проросшее, морозобойное, механически поврежденное, изъеденное, недозрелое, к сорной — минеральную, органическую и вредную примеси, испорченное зерно (семена). Очистка может быть предварительным, первичным и вторичным в зависимости от чистоты и назначения урожая. Предыдущее применяют для очистки сорной свежесобранной массы, а также влажной перед сушкой. Первичное — для отделения всех видов примесей и выделения основной фракции. Вторичное — для сепарирования массы зерна (семян) на отдельные, различные по качеству, фракции. Для очистки используют различные виды очищающих-сортировочных машин: воздушные и воздушно-ситовые сепараторы, Триерные установки, пневмогравитацийни столы. Основной машиной является воздушно-ситовой сепаратор, состоящий из аспирационных каналов и комплектов сит разного типоразмера. Качество очистки, прежде всего, зависит от выбора сит и режима их работы (табл. 7). Рекомендуемый типоразмер сит можно изменять в зависимости от физико-механических свойств зерна собранного урожая, его условий и технологий выращивания. Поэтому в каждом конкретном случае регламент очистки следует уточнять, с тем чтобы обеспечить оптимальный выход и качество основной культуры. Для очистки используют воздушно-ситовые сепараторы, на которых отбирают основную часть примесей. Тяжело отделяемые примесей избавляются с помощью специальных сепараторов: триеров, гравитационно-сортировочных столов. Высокие технико-технологические показатели сепарации зерна кукурузы и семян подсолнечника обеспечивают сепараторы марки БСХ Хорольского механического завода. Вентиляция Это эффективная мера, который позволяет снижать температуру и влажность зерна (семян), ускорить послеуборочная созревания, повысить устойчивость продукции в процессе хранения. Исходя из поставленной задачи, вентиляции выполняют в режиме подсушивания, охлаждения или промораживания. В режиме подсушивания зерно или семена продувают атмосферным теплым или подогретым воздухом. При продувке атмосферным воздухом подсушивания происходить лишь при условии, если фактическая влажность зерна превышает равновесную. Этот режим эффективен для обработки зерна с несколько повышенной (на 1-5%), по сравнению с регламентной нормой, влажностью. В режиме охлаждения используют атмосферный воздух, преимущественно в ночные часы. Его температура должна быть ниже 5 ° С и выше по сравнению с температурой зерна, а в дождливую погоду — не менее чем на 8 ° С. Этот режим особенно эффективен для охлаждения свежесобранного зерна, засыпают в зернохранилище. В последнее время для охлаждения используют зерносушилки с отключенной зоной сушки и работой в холодное время года. Подобный прием особенно эффективен, потому обеспечивает быстрое равномерное охлаждения всех пластов зерновой насыпи. Режимы охлаждения устанавливают в зависимости от влажности зерна, температуры воздуха и продолжительности охлаждения (табл. 8). В режиме промораживания зерно продувают в зимний период, когда наступают морозы не менее -5 ° С. Этот режим имеет важное практическое значение для организации надежного длительного хранения урожая, в том числе резервных и страховых фондов. Для вентилирования используют установки активного вентилирования в зерноскладах, бункеры и зернохранилища, оборудованные средствами вентиляции. Поскольку технико-технологическое обеспечение вентиляции довольно простое, его можно применять практически в каждом фермерском хозяйстве, обеспечивая таким образом сохранение урожая при значительной экономии денежных затрат и энергоресурсов. Консервирование влажной кормовой кукурузы По этой технологии обрабатывают i сохраняют кормовое зерно кукурузы во влажном состоянии, в виде измельченной массы или зернострижньовои смеси. Технология имеет ряд существенных преимуществ, а именно: возможность начать сбор на две-три недели раньше, полностью сократить расход топлива, необходимого для сушки. Кукурузу консервируют разными способами, в том числе с использованием химических консервантов и различных добавок. Институтом разработан i предложено к применению технологию без каких-либо добавок или химических веществ для получения безопасной, экологически чистой, продукции. Она основана на самоконсервуванни — процессе, протекающем в загерметизированной массе влажного зерна. Технология включает следующие основные операции i требования: консервируют только свiжозiбрану кукурузу; вилки или зерно измельчают i уплотняют; измельченную массу укрывают с максимальной герметичностью. Особое значение имеют сроки консервирования, степень измельчения и уплотнения, от которых зависит качество i длительность хранения корма. Заполнении хранилища должна составлять до шести-восьми суток, размер измельченных частиц — не более 2-4 мм, плотность укладки корма — 0,8-1,0 т/м3. Оптимальная влажность для консервирования початков составляет 35-45, зерна — 22-35%. Для консервирования i хранения кукурузы используют различные хранилища: траншеи, башни, бункеры. Простейшим i доступным типом хранилища является траншея наземного или полузаглубленного типа, изложенная с железобетонных плит. Оптимальная емкость траншеи — 400-1200 т в зависимости от объемов консервирования. Значительный научно-практический опыт по консервирования зерна кукурузы было в свое время накоплено в хозяйствах Днепропетровского, Новомосковского, Солонянского, Криничанского районов Днепропетровской области. С помощью такой технологии хозяйства обеспечивали себя дешевым питательным кормом и экономили топливо, которое надо было бы потратить для сушки влажной кукурузы. В 1 кг консервированного зерна содержалось 1,10-1,20 к. ед. и 60-70 г переваримого протеина, в 1 кг измельченных початков — 0,7-0,8 i 40, соответственно. Хранение сухого зерна Зерно хранят с учетом его влажности, назначения i продолжительности. При хранении кукурузы влажность должна быть такой: 15-16% — для зерна, предназначенного для переработки на комбикорма; 14-15% — для производства продовольственных i технических продуктов; 13-14% — за хранение сроком до одного года; 12-13 % — при длительном хранении (более года). Семена подсолнечника сохраняют при влажности 6-8% в зависимости от направления использования и продолжительности хранения. Зерно продовольственно-кормовое i техническое хранят насыпью в зерноскладах, силосах элеваторов, бункерных хранилищах. Высота насыпи сухого зерна ограничивается техническими возможностями хранилища, она должна обеспечивать их нормальное обслуживание i контроль за качеством продукции. За хранение зерна в металлических силосах-башнях особое внимание обращают на состояние верхних слоев насыпи, особенно если засыпано семян подсолнечника. Вследствие колебаний температуры возникают конвекционные потоки воздуха в хранилище, которые могут приводить к появлению конденсата в верхнем слое зерновой массы или, наоборот, — в нижнем. При хранении контролируют температуру, влажность, пораженность вредителями i болезнями, цвет, запах, чистоту зерна. В партиях кукурузы пищевого i крахмало-паточного назначения определяют также сходство i жизнеспособность зерна. Сухое зерно можно еще хранить в полимерных зерновых рукавах. При этом следует неукоснительно соблюдать все требования, установленные специально для такой технологии хранения. В течение всего периода хранения проводят систематический контроль за показателями качества зерна i общим состоянием хранилищ.