Собирать урожай начинают, когда внешние околоплодника миндаля раскроются и хорошо просохнут. В районах, где запогоднимы условиями являются возможность хорошо высушить плоды на деревьях, собирать их начинают только после того, как ядро при сгибании легко ломается. Если ядро при сгибании пружинит и не сразу ломается, то в нем содержится более 15-20% влаги. Плоды, с влажностью орехов и ядра более 10%, требуют быстрой очистки и досушивания. Чтобы предотвратить плесневению и гниению, полусырые орехи нельзя складывать в бурты и кучи биьше как на одни сутки.

Плоды разных сортов помологии миндаля рекомендуется собирать отдельно, не допуская их смешивания, что может привести к лишним затратам труда на очистку, сортировку и создания однородных товарных партий.

Из молодых миндальных деревьев высотой 1,5-2 м срезать околоплодник желательно вручную. С деревьев высотой 2-3,5 м плоды встряхивают, так как применение лестницы нерентабельно.

Наиболее примитивным методом сбора плодов является выбивание их на землю длинными шестами и короткими палками. Концы жердей и палок должны быть обмотаны мягкой тканью для уменьшения резкости ударов. Установлено, что при взбивании плодов миндаля шестом у деревьев в возрасте семь лет отламывается до 400 плодоносящих побегов. Производительность труда сборщика при этом снижается в 10-11 и более раз в зависимости от размера дерева. На сбор или встряхивания недозрелых плодов затрачивают больше рабочего времени, чем на взбивания спелых.

Чтобы уменьшить затраты труда на уборку плодов, перед встряхиванием под деревьями расстилают полотнища или пленки.

Одним из самых простых методов механизации уборки плодов является применение ящика на коляске, который перевозится лошадьми. С одной стороны ящика прикреплены два полотнища, которые расстилают под деревом. Встряхнуть плоды с помощью полотнищ ссыпают в ящики. Ящик и тележка должны иметь длину не менее 4 м, размер полотнища зависит от размеров деревьев.

Наиболее продуктивным методом сбора миндаля является применение механических встряхивателей различных конструкций, в частности ВСО-25 «Стрела», которые монтируют на тракторе. С помощью стрелы, на которой размещается механический захват, плоды стряхивают на переносные полотнища, а затем ссыпают в ящики и отвозят к месту очистки.

Универсальной машиной для уборки различных плодов является самоходная плодоуловлююча платформа с инерционными встряхивателе. Уборочный агрегат этой машины состоит из двух самоходных половин, обеспеченных плодоулов-щего полотнищами, площадью более 32 м 2 , с транспортерами, подающие осыпаны плоды в ящики.

В ящик-контейнер загружают около 0,7 м 3 плодов, после наполнения он механически выгружается на землю по дороге ко второму дерева. Вместо наполненного ящика на машину под транспортер оставлять пустой. Ящики с плодами миндаля могут быть собраны и нагруженные автопогрузчиком на прицепные площадки и увезены в места их очистки. При встряхивании плодовые побеги не обламываются. Гидравлический инерционный встряхиватель, установленный на каждой самоходной половине указанного машины, позволяет оператору на стреле подойти к любой ветви, размещенной с одной стороны дерева.

На самоходной плодоуловлюючий платформе с инерционным сотрясателем работает водитель и оператор. На плодосъемные агрегате работает четверо работников, за смену могут собрать урожай с 146 и более деревьев и затарить его. На встряхивания плодов с одного дерева затрачивается 1-2 минуты. Производительность машины-встряхивателе снижается при увеличении количества скелетных ветвей, поэтому количество основных образующих крону скелетных ветвей на дереве надо доводить до минимума — 3-4. В хозяйствах, выращивающих миндаль на площади около 100 га, кроме уборочных машинке надо иметь горихоплодо-сушилки для очистки ядра от околоплодника и скорлупы.

Лущильные машины позволяют повышать производительность одного работника в 130-300 раз.

Описанные выше уборочные машины очень перспективные, поэтому при закладке миндальных садов нужно предусмотреть возможность их применения.

Качество заготавливаемого миндального ореха и ядра должна соответствовать установленным. Стандартам: на сушеные орехи миндаля — ГОСТ 16830-71 и на ядро ??сушеные — ГОСТ 16831-71.

Техническими требованиями на сушеные орехи миндаля предполагается высшего и первого сорта, на ядро ??миндаля сладкого согласно ГОСТ: высший, первый и второй сорта («Государственные стандарты Союза ССР: орехи. Ядро орехов —

ГОСТ 16830-71 — ГОСТ 16835-71 ». М., 1971).

Закупочные и оптовые (отпускные) цены на орехи миндаля сладкого установлены в зависимости от содержания ядра в них.

За каждый процент увеличения содержания ядра выше количества, предусмотренного ГОСТом, выплачивается надбавка к закупочной цене в таких размерах (за тонну): на орехи миндаля сладкого высшего сорта — 43 и первого сорта — 37 рублей.

За каждый процент уменьшения содержания ядра ниже количества, предусмотренного ГОСТом, закупочная цена на орехи миндаля сладкого первого сорта уменьшается на 37 рублей.

Закупочные цены установлены на орехи миндаля сладкого влажностью 10%. Орехи влажностью и ниже 10% оплачиваются с надбавкой в ??размере 1% от закупочной цены на каждый процент уменьшения влажности ниже 10%.