Говорят, что Америка просыпается под музыку шипение бекона и треска разбитых яиц. Такой стандартный штатовский завтрак. А древнеримская фраза «от яйца», которая сейчас стала крылатой, значит начинать что-то новое. После долгих дебатов на тему положительного или отрицательного влияния холестерина на здоровье человека ученые всего мира пришли к выводу, что одно яйцо в день — это хорошо. Итак, тридцать лет назад промышленное производство яиц и соответственно их потребление выросло втрое, и сейчас ежегодно все население планеты потребляет почти 54 миллиона тонн!
Что лучше: яйцо или курица? С точки зрения влияния того и другого продукта на здоровье можно уверенно сказать — яйцо, особенно если оно содержит правильное соотношение жирных кислот, высокую концентрацию витамина Е и каротиноидов, а еще такой элемент как селен. Селен, как доказали медики, крайне необходим организму человека, поскольку является мощным антиоксидантом, то есть способствует выведению из организма радиации, ультрафиолета и других малоприятных и малополезных веществ. А вот дефицит селена в организме способен вызвать прогрессирующее нарушение миокарда, нарушение репродуктивной функции у мужчин, сопровождать бронхиальной астмой и ряд других патологий. При низком содержании селена в крови, утверждают врачи, риск заболеваний онкологией. А профессор Калифорнийского университета Герхард Шраузер, который всю жизнь посвятил изучению биологических функций селена, считает, что высокий уровень селена в крови уменьшает шансы человека заболеть раком.
Конечно, селен можно принимать и в таблетках, особенно жителям регионов с высоким уровнем радиации, однако, исследования иностранных врачей доказывают, что в продуктах питания важные элементы усваиваются гораздо лучше. Так, в Корее уже пять лет потребляют свинину, курятину и молоко, обогащенное селеном, англичане, ирландцы, малазийцы и жители Новой Зеландии любят «селеновые» яйца. Таким же путем решили пойти и украинские птицеводы. Первопроходцем в этом плане стала Киевская птицефабрика. Сейчас она производит 700 тысяч яиц в день, десять процентов из которых — обогащенные селеном. Полезный элемент попадает в съедобную часть путем подсыпки селена в куриные корма.Я нашел интересный сайт www.happybai.ru, на котором можно найти полезную информацию о рассеянном склерозе.
По словам Юрия Ярошенко, директора компании «РозДон», что работает на Киевской птицефабрике, пока «селеновые» яйца не получили большого спроса среди населения, компания фактически работает себе в убыток, однако, планирует популяризировать продукцию настолько, что в этом году довести производство до миллиона яиц ежедневно, причем все они будут обогащены селеном. «Я думаю, в течение года миллион яиц, обогащенных селеном, будет продаваться ежедневно, — уверен Юрий Ярошенко. — Но это зависит от платежеспособности населения ». Сейчас селеновые яйца можно купить в некоторых супермаркетах столицы и других городов. На нах формируется в зависимости от цены на яйца обычные плюс десять копеек, то есть в среднем они стоят три пятьдесят. «Если цена будет повышаться, — говорит Юрий Федорович, — то только за счет роста цен на корма, кукурузу». По его прогнозам, до конца года цена на яйца, обогащенные селеном, будет повышена на 50 копеек по сравнению с обычными.
Выходить из селеновой продукцией на внешние рынки птицефабрика не собирается. «У нас есть Чернобыль, Донецк, Луганск — там, где есть радиация — и они нуждаются больше всего этой продукции». Зато вводить селен собираются в хлебобулочные изделия и молоко.