Сок из … пшеницы и ячменя
Было замечено, что живое растение имеет большую, чем высушенная или законсервированная, лечебную силу и широкий спектр терапевтического действия на организм человека. И, как ни странно, многочисленные поиски живых целебных растений привели к наиболее распространенным в практической деятельности человека традиционных растений, таких как обычная хлебная пшеница и ячмень.
Многочисленными научными исследованиями, начало которых датируется еще 1936 годом, установлено, что сок 8-10-дневных ростков пшеницы (ячменя) имеет максимальный терапевтический эффект на организм человека. На этой стадии зеленый росток достигает длины 15-18 см. Его срезают, измельчают и выжимают свежий темно-зеленый сок, содержащий целую гамму физиологически активных ингредиентов, таких как витамины, минералы, ферменты и хлорофилл, составляющих в целом основу жизненной энергии молодого ростка .
Молодые зеленые ростки пшеницы (ячменя) является лучшим источником животворного физиологически активного хлорофилла. Зеленый пигмент хлорофилл, благодаря которому, собственно, и осуществляется процесс фотосинтеза, занимает особое место среди составляющих компонентов растительного сока. Уникальная роль хлорофилла в процессе фотосинтеза обусловлена ??его способностью очень эффективно поглощать солнечную энергию и передавать ее другим молекулам. Сок пшеницы (ячменя) содержит до 70% хлорофилла. По своей химической формуле хлорофилл напоминает гемин (составляющую гемоглобина) крови и играет критическую роль в транспорте кислорода. Выявлено положительное влияние хлорофилла на работу жизненно важных органов человека.
Многочисленными исследованиями доказано, что хлорофилл блокирует рост и развитие патогенных бактерий и нейтрализует свободные химические радикалы, которые являются промоторами патологических процессов живого организма. Вместительный за хлорофиллом сок промывает лимфатическую систему человека, питает и насыщает кислородом сосудистую систему, очищает кишечник, нормализует функции мембран слизистой оболочки внутренних органов. Хлорофилл способствует очищению поврежденных патологией тканей человеческого тела, имеет восстановительную (регенерирующее) функцию, нейтрализует токсины.
Сок ростков пшеницы способен растворять осадок в легких, который вследствие вдыхания кислотных газов. Он нейтрализует вредное воздействие на организм человека монооксида углерода (СО).
Сок является источником активного железа для организма человека, тем самым способствует нормализации функции кроветворения и АД. А также содержит 19 важных аминокислот, несколько сотен различных ферментов, которые не всегда присутствуют, а тем более в активной форме, в других продуктах питания. В состав сока входят 90 из 102 важных минералов, витаминов и других критических для здоровья нутриентов.
Установлено, что одна унция (~ 28 г) сока ростков пшеницы по содержанию витаминов и минералов эквивалентна 2,2 фунтам (~ 1 кг) свежих овощей . Он содержит большую долю витаминов и минералов, необходимых для жизнедеятельности организма человека включая «неуловимым» витамином В12.
Сок ростков пшеницы вызывает широкую системное действие на организм человека. Доказано положительное действие сока на лимфатическую систему, механизмы воспроизводства крови, восстановление общего физиологического баланса организма, способность вывода токсичных металлов из клеток, восстановление функций печени и почек.
Особо отмечается трех направлениях положительного влияния таких соков, действенность которых беспрекословно доказана: очистка и нормализация состава крови, детоксикация печени, санация кишечника. История древняя и современная Первые свидетельства о целебных свойствах ростков ячменя и пшеницы связаны с некоторыми артефактами доисторического Китая возрастом 2800 лет до рождения Христа. Молодые ростки злаков составляли часть культовых древних римлян, египтян. Упоминается об этом также в папирусах, найденных у Мертвого моря. В районе Мертвого Моря была найдена интересная историческая справка, касающаяся ростков злаков. В начале 20 века историк по имени Эдмунд Бордо Жекли (Edmund Bordeaux Szekely) нашел библейский манускрипт, в котором между прочим было написано: «Не убивай свою пищу огнем … все травы злаков является полезной пищей для человека, а трава пшеницы является лучшей ». Первые исследования соков пшеницы и ячменя были начаты в Великобритании в начале 1800-х. Началом современных исследований в этой области следует считать первые поиски биохимиков из Университета штата Висконсин (США), которые в 1935 году описали «стимулирующий ростовой фактор» из ростков злаков, «отличный от всех ранее известных». Эти исследования в 1940-х годах были успешно продолжены американским биохимиком доктором Чарльзом Шнабель (Dr. Charles Schnabel). Всей Америке тех времен были известны чудодейственные банки с сухим порошком из ростков ячменя, которые продавались в аптеках. Истории о чудодейственное средство д-ра Шнабеля для улучшения здоровья, «в котором витаминов больше, чем букв в алфавите», широко освещались в таких уважаемых изданиях как Newsweek, Business Week, Time. Среди существующих злаков целебные свойства зеленых ростков ячменя пожалуй является наиболее исследованными прежде всего благодаря усилиям японского ученого Йошихиде Хагивара (Yoshihide Hagiwara), владельца крупной японской фармацевтической компании — президента Института здоровья им. Хагивара в Японии. В течение 13 лет им было исследовано свойства соков более чем 150 различных видов растений. Среди них Йошихиде Хагивара выделил ячмень, наряду с пшеницей, как лучший источник полезных веществ, необходимых организму человека для роста, восстановления и хорошего самочувствия. В 1970-х годах доктор медицины Йошихиде Хагивара, который собственноручно создал несколько химических фармацевтических препаратов, был очень больным, постоянно работая в лаборатории с химией. Он восстановил свое здоровье путем употребления свежевыжатого сока из ростков ячменя. Исследуя затем биохимический состав высушенного сока ростков ячменя, д-р Хагивара нашел, что он содержит в 11 раз больше кальция и в 30 раз больше витамина В1, чем коровье молоко, в 5 раз больше железа, чем шпинат, в 4 раза больше витамина В1, чем мука пшеницы, в 7 раз больше витамина С, чем апельсины, в 3,3 раза больше витамина С и 6,5 раза больше каротина, чем шпинат, и богат витамином В12 (80мкг/100 г). Он содержит также витамины А, В2, В3, В5, В6, В8, витамины Е и К. Чайная ложка высушенного сока содержит около 1 г протеина, 8 мкг йода, 3,5 мкг селена, 870 мкг железа, 62 мкг цинка и других микроэлементов. Пациентам, страдающим патологическое обезвоживание организма или артритом рекомендуют употреблять сок сельдерея, как богат органический натрий (28 мг / 100 г). Органический натрий, как известно, способен поддерживать в растворе кальций крови, а также способствует растворению солей кальция, локализуются в тканях суставов. Но оказалось, что ростки ячменя содержат 775 мг (!) Органического натрия на 100 г или почти в 28 раз (!) Больше, чем богата органический натрий сельдерей. По последним данным известного в мире медицинского центра — института им. Джона Хопкинса, 95% пациентов, страдающих артритом, почти полностью поправили свое здоровье, употребляя ежедневно две унции сока ростков пшеницы в течение трех недель. Богатый органический натрий сок ростков ячменя и пшеницы является источником пополнения органического натрия в желудке, благодаря чему усиливается выделение соляной кислоты и улучшается переваривание пищи. Медикам хорошо известна стратегическая роль органического натрия особенно в процессе пищеварения, богатой животными белками, сахаром и низким содержанием клетчатки. Для травления такой пищи (расщепление белков до аминокислот) необходима усиленная секреция желудочного сока (соляной кислоты). Как результат, образуется остаточное количество соляной кислоты, которая способна разрушать деликатные ткани эпителия желудка и кишечника. Чтобы этого не происходило, организм включает механизмы нейтрализации избытка соляной кислоты, например, путем усиленного продуцирования органического натрия в т.ч. с участием желчи, богатой натрием. При удалении натрия из желчи ее рН снижается и желчь приобретает кислой реакции. При хроническом снижении кислотности желчи до критического уровня в желчном пузыре начинают образовываться камни, которые существенно угрожают нормальной жизнедеятельности организма человека. При дефиците натрия желчь становится настолько кислой, что не только раздражает стенки кишечника, но и способна образовывать язвы. Фактически 90% случаев язвы двенадцатиперстной кишки образуются именно неподалеку желчных протоков. Результатом раздражения стенок кишки кислой желчью является образование полипа, злокачественных новообразований, синдромов раздражения кишечника и т.д.. Другим механизмом нейтрализации избыточной кислотности является усиленная секреция гликопротеина муцина, который является составной слизи, защищающей эпителий кишечника от избыточной кислотности и других раздражителей. С другой стороны, слизь является составной мукоидного (слизистых) бляшек, которые формируются при избыточном слизеобразованием и становятся убежищем для различных паразитов, патогенных бактерий, грибков и вирусов. Следствием кислой желчи и образования слизистых бляшек являются: неполное переваривание пищи, неудовлетворительная ассимиляция, накопления токсинов, плохая перистальтика кишечника, мутации и вытеснения полезных бактерий, болезни кишечника, инициирование ряда хронических дегенеративных болезней. И все это является результатом дефицита в организме органического электролита натрия, богатейшим природным источником которого является сок ячменных (и конечно же пшеничных) ростков, который способен полностью компенсировать дефицит органического натрия в организме человека. Но терапевтический эффект сока ростков ячменя и пшеницы лежит за пределами содержания в них витаминов и минералов. Ростки оказались прежде всего мощным источником антиоксидантов высокого качества, которые сдерживают процесс старения на клеточном уровне и усиливают иммунную функцию организма. Известный исследователь сока ростков ячменя доктор Говард Лутц (Howard Lutz), директор Института превентивной медицины, в Вашингтоне, писал: «Зеленые ростки ячменя является удивительным продуктом, исследован за последнее десятилетие. Он усиливает жизненную энергию человека, потенцию, ясность мыслей и снижает зависимость от вещей, которые являются для нас не желательными. Он улучшает текстуру кожи, устраняет ее сухость, связанную с ее старением ». Биолог доктор Ясуо Хотта (Yasuo Hotta) из Университета штата Калифорния (США) обнаружил в соке ячменя (а позже пшеницы) субстанцию, которую назвали P4D1. В исследованиях свойств этого вещества было установлено, что P4D1 имеет не только сильно выраженную антивоспалительное действие, но также осуществляет функцию репарации (восстановления) поврежденной ДНК клеток животного организма. Иначе говоря, имеет превентивное действие против канцерогенеза, старения и биологической смерти живых клеток. Было также обнаружено, что фактор P4D1 способен супресуваты (подавлять) или лечить панкреатит, стоматит, воспаление и язвы ротовой полости, дерматиты, язвы желудка. Среди наиболее известных и уважаемых пионеров в области органического проращивания семян называют американку доктора Анну Вигмор (Ann Wigmore) которая еще в 1940-х годах в Бостоне впервые успешно использовала свежевыжатый сок ростков пшеницы для лечения раковых пациентов, считавшихся официальной медициной безнадежными. Ею были исследованы лечебные свойства сока 47000 видов растений, большинство из которых оказались полезными для здоровья человека. Однако сок из ростков пшеницы, по ее наблюдениям, оказался доступным для пользования и эффективным. В середине 1940-х годов по инициативе Чарльза Кеттеринга (Charles Kettering), бывшего председателя наблюдательного совета американской автомобильного концерна Дженерал Моторс, было инвестировано солидные средства в исследования растительного хлорофилла с участием лучших биохимических и медицинских лабораторий США. Результаты исследований были ошеломляющие и опубликованы в более чем 40 научных статьях. Выводы исследований беспрекословно свидетельствовали: хлорофилл чрезвычайно мощной целебной субстанцией. Спонсор этих исследований задавал себе вопрос: «почему же тогда этот уникальный фактор повсеместно не используется в качестве лечебного средства?». И сам себе отвечал: «когда мощные фармацевтические компании осознают, что дешевый препарат с хлорофилла значительно лучшим лечебным средством, чем дорогие медикаменты, и каждый рядовой клиент может изготовить эти простые лекарства дома … то кто же тогда сможет делать на здоровье людей деньги? Здоровое питание Этот вывод особенно актуален сейчас в Украине, где рядовой потребитель в наших аптеках, по данным СМИ, из-за непомерно завышенных цен на лекарства переплачивает ежегодно 1000000000 (вдумайтесь!) US долларов за довольно часто некачественные или нередко и фальсифицированные лекарства, не получая от них, в лучшем случае, никакой пользы. Целебные свойства сока из ростков пшеницы (ячменя) и ряда других культур сегодня в цивилизованных странах, таких как Австралия, США, Канада, Япония превратились в масштабный, безусловно прибыльный и чрезвычайно важный для оздоровления населения бизнес, сейчас активно развивается. На эту тему написаны десятки книг, выполнено сотни исследований как обще биологического, так и специального медицинского cпрямування. Продукты из пророщенного зерна пшеницы и ячменя, такие как свежевыжатый сок, продаются во фреш-барах, таблетки или прессованные палочки со специально высушенной пророщенной зеленой массы пшеницы или ячменя доступны в сетях магазинов здорового питания. Домашнего приготовления сока ростков в продаже в этих странах широко представлены различные технические средства для проращивания семян, выжимки сока, наборы семян специальных сортов пшеницы и ячменя. Созданы специальные периодические издания, широко задействован интернет-ресурс, постоянно информируют читателей о новинках в этой важной области. Досадно признавать, но факт, что у нас в Украине, где наш доморощенный пищевой бизнес зарабатывает, паразитируя на здоровье собственного населения, беспардонно и безнаказанно кормя его различными сомнительно-качественными и токсичными суррогатами. Спросите обычного бабушку, которой сейчас за 80, и она не задумываясь скажет, что ее поколение, пережившее войну, разруху и голод, несомненно, было здоровым за поколение нынешнее, ибо оно питалось хотя и не часто достаточно, но здоровой пищей, свободной от синтетических красителей, консервантов, ароматизаторов, дезодорантов, антибиотиков, гормональных препаратов. Сегодня выбор средств для рядового гражданина, чтобы улучшить здоровье с умеренный счет, весьма не богат. Да и вряд ли можно предложить ему что-то лучше, чем употребление сока ростков пшеницы и ячменя. Сок рекомендуется употреблять свежим в течение 6 минут и не позднее 30 минут после выжимки. Сок может быть охлажденным или замороженным с продлением срока применения. Но в этих условиях он может потерять некоторые свои неустойчивые биологически активные компоненты. Каких-либо показаний против употребления сока ростков пшеницы или ячменя не зафиксировано. Ежедневная профилактическая порция употребления сока для здорового человека рекомендуется 1-4 унции (~ 30-120 мл). Терапевтическая (лечебная) порция составляет 4-8 унций (~ 120-240 мл) ежедневно в течение курса лечения. Сок ростков пшеницы имеет приторно-сладковатый привкус, тогда как сок ячменя несколько горьковатый. Сок пшеницы у чувствительных пациентов в редких случаях может вызывать легкую аллергическую реакцию, или даже тошноту. Сок ростков ячменя таких показаний нет. Сок можно изготавливать дома с использованием достаточно доступных и даже примитивных средств. Хотя, конечно же, лучше это осуществлять в специализированных фреш-барах, как это делается в цивилизованных странах. Украинский опыт Первые ростки этого полезного бизнеса появляются и в Украине. Например, в Одессе усилиями бывшего специалиста в области автономного обеспечения натуральными продуктами питания космонавтов Ильи Маника создана первая в Украине сеть фреш-баров по изготовлению сока из ростков пшеницы, которая активно развивается, приобретает популярность у населения г. Одессы, и ежегодно расширяет масштаб своей коммерческой деятельности как в Украине, так и за ее пределами. Далеко не последним в деле оздоровления населения соком ростков злаков является вопрос создания сортов пшеницы и ячменя специального назначения для органического проращивания семян и изготовления сока. Эта важная работа основана в Селекционно-генетическом институте — Национальном центре по вопросам селекции, семеноводства и сортоизучения в Одессе. которые являются для нас не желательными. Он улучшает текстуру кожи, устраняет ее сухость, связанную с ее старением ». Биолог доктор Ясуо Хотта (Yasuo Hotta) из Университета штата Калифорния (США) обнаружил в соке ячменя (а позже пшеницы) субстанцию, которую назвали P4D1. В исследованиях свойств этого вещества было установлено, что P4D1 имеет не только сильно выраженную антивоспалительное действие, но также осуществляет функцию репарации (восстановления) поврежденной ДНК клеток животного организма. Иначе говоря, имеет превентивное действие против канцерогенеза, старения и биологической смерти живых клеток. Было также обнаружено, что фактор P4D1 способен супресуваты (подавлять) или лечить панкреатит, стоматит, воспаление и язвы ротовой полости, дерматиты, язвы желудка. Среди наиболее известных и уважаемых пионеров в области органического проращивания семян называют американку доктора Анну Вигмор (Ann Wigmore) которая еще в 1940-х годах в Бостоне впервые успешно использовала свежевыжатый сок ростков пшеницы для лечения раковых пациентов, считавшихся официальной медициной безнадежными. Ею были исследованы лечебные свойства сока 47000 видов растений, большинство из которых оказались полезными для здоровья человека. Однако сок из ростков пшеницы, по ее наблюдениям, оказался доступным для пользования и эффективным. В середине 1940-х годов по инициативе Чарльза Кеттеринга (Charles Kettering), бывшего председателя наблюдательного совета американской автомобильного концерна Дженерал Моторс, было инвестировано солидные средства в исследования растительного хлорофилла с участием лучших биохимических и медицинских лабораторий США. Результаты исследований были ошеломляющие и опубликованы в более чем 40 научных статьях. Выводы исследований беспрекословно свидетельствовали: хлорофилл чрезвычайно мощной целебной субстанцией. Спонсор этих исследований задавал себе вопрос: «почему же тогда этот уникальный фактор повсеместно не используется в качестве лечебного средства?». И сам себе отвечал: «когда мощные фармацевтические компании осознают, что дешевый препарат с хлорофилла значительно лучшим лечебным средством, чем дорогие медикаменты, и каждый рядовой клиент может изготовить эти простые лекарства дома … то кто же тогда сможет делать на здоровье людей деньги? Здоровое питание Этот вывод особенно актуален сейчас в Украине, где рядовой потребитель в наших аптеках, по данным СМИ, из-за непомерно завышенных цен на лекарства переплачивает ежегодно 1000000000 (вдумайтесь!) US долларов за довольно часто некачественные или нередко и фальсифицированные лекарства, не получая от них, в лучшем случае, никакой пользы. Целебные свойства сока из ростков пшеницы (ячменя) и ряда других культур сегодня в цивилизованных странах, таких как Австралия, США, Канада, Япония превратились в масштабный, безусловно прибыльный и чрезвычайно важный для оздоровления населения бизнес, сейчас активно развивается. На эту тему написаны десятки книг, выполнено сотни исследований как обще биологического, так и специального медицинского cпрямування. Продукты из пророщенного зерна пшеницы и ячменя, такие как свежевыжатый сок, продаются во фреш-барах, таблетки или прессованные палочки со специально высушенной пророщенной зеленой массы пшеницы или ячменя доступны в сетях магазинов здорового питания. Домашнего приготовления сока ростков в продаже в этих странах широко представлены различные технические средства для проращивания семян, выжимки сока, наборы семян специальных сортов пшеницы и ячменя. Созданы специальные периодические издания, широко задействован интернет-ресурс, постоянно информируют читателей о новинках в этой важной области. Досадно признавать, но факт, что у нас в Украине, где наш доморощенный пищевой бизнес зарабатывает, паразитируя на здоровье собственного населения, беспардонно и безнаказанно кормя его различными сомнительно-качественными и токсичными суррогатами. Спросите обычного бабушку, которой сейчас за 80, и она не задумываясь скажет, что ее поколение, пережившее войну, разруху и голод, несомненно, было здоровым за поколение нынешнее, ибо оно питалось хотя и не часто достаточно, но здоровой пищей, свободной от синтетических красителей, консервантов, ароматизаторов, дезодорантов, антибиотиков, гормональных препаратов. Сегодня выбор средств для рядового гражданина, чтобы улучшить здоровье с умеренный счет, весьма не богат. Да и вряд ли можно предложить ему что-то лучше, чем употребление сока ростков пшеницы и ячменя. Сок рекомендуется употреблять свежим в течение 6 минут и не позднее 30 минут после выжимки. Сок может быть охлажденным или замороженным с продлением срока применения. Но в этих условиях он может потерять некоторые свои неустойчивые биологически активные компоненты. Каких-либо показаний против употребления сока ростков пшеницы или ячменя не зафиксировано. Ежедневная профилактическая порция употребления сока для здорового человека рекомендуется 1-4 унции (~ 30-120 мл). Терапевтическая (лечебная) порция составляет 4-8 унций (~ 120-240 мл) ежедневно в течение курса лечения. Сок ростков пшеницы имеет приторно-сладковатый привкус, тогда как сок ячменя несколько горьковатый. Сок пшеницы у чувствительных пациентов в редких случаях может вызывать легкую аллергическую реакцию, или даже тошноту. Сок ростков ячменя таких показаний нет. Сок можно изготавливать дома с использованием достаточно доступных и даже примитивных средств. Хотя, конечно же, лучше это осуществлять в специализированных фреш-барах, как это делается в цивилизованных странах. Украинский опыт Первые ростки этого полезного бизнеса появляются и в Украине. Например, в Одессе усилиями бывшего специалиста в области автономного обеспечения натуральными продуктами питания космонавтов Ильи Маника создана первая в Украине сеть фреш-баров по изготовлению сока из ростков пшеницы, которая активно развивается, приобретает популярность у населения г. Одессы, и ежегодно расширяет масштаб своей коммерческой деятельности как в Украине, так и за ее пределами. Далеко не последним в деле оздоровления населения соком ростков злаков является вопрос создания сортов пшеницы и ячменя специального назначения для органического проращивания семян и изготовления сока. Эта важная работа основана в Селекционно-генетическом институте — Национальном центре по вопросам селекции, семеноводства и сортоизучения в Одессе. Совместными усилиями по инициативе Ильи Маника было оценено целый ряд сортов пшеницы, тритикале и ячменя Селекционно-генетического института на предмет их пригодности для органического проращивания. В результате практически все сорта пшеницы было забраковано. Однако, было также обнаружено, что наилучшие характеристики по интенсивности роста побегов, выходом сока и его качества показал новый оригинальный высшего мягкозерную сорт озимой пшеницы под названием Оксана, созданный коллективом сотрудников отдела генетических основ селекции нашего института. Этот сорт официально занесен в Государственный реестр растений Украины в 2006 году и может быть рекомендован для использования в сфере органического проращивания семян и изготовления сока. Семена сорта Оксана сейчас размножается в элитно-семеноводческих хозяйств Селекционно-генетического института. Сразу предостерегаем, что для органического проращивания семян не годится любое товарное зерно пшеницы или ячменя, купленное на рынке в первой же бабки, или приобретенное местах. Зерно, кроме принадлежности к специального сорта, должно иметь высокие семенные или посевные кондиции. Есть, семена должны быть отборным по крупности, очищенным от всяких примесей, битого, морщинистой и пораженного вредителями и болезнями зерна, иметь максимально высокую всхожесть и энергию паростання. А это значит, что выращиванием семян пшеницы (ячменя) для органического проращивания должны заниматься специализированные семеноводческие хозяйства, имеющие специалистов-насиннезнавцив соответствующей квалификации, специальную технику для очистки семян и лицензию на его выращивание. Все это есть в системе элитно-семеноводческих хозяйств Селекционно-генетического института. Семена пшеницы и ячменя, предназначенное для органического проращивания, не должно быть протравленным химическими травителями и желательно выращенным без использования пестицидов и высоких доз минеральных удобрений. В Селекционно-генетическом институте начата специальная научная программа по созданию сортов пшеницы и ячменя, предназначенных для органического проращивания. Кроме сорта Оксана в процессе целенаправленной селекции обнаружено образцы белозерной пшеницы, которые имеют еще лучше, чем сорт Оксана ростовые характеристики семян и качество сока. В институте также проводится работа по селекции сортов специального голозерного ячменя, предназначенного для органического проращивания. Такие образцы озимой голозерного (в отличие от обычного пленчатого) ячменя уже выделены и вскоре будут переданы в систему Государственного сортоиспытания. которые являются для нас не желательными. Он улучшает текстуру кожи, устраняет ее сухость, связанную с ее старением ». Биолог доктор Ясуо Хотта (Yasuo Hotta) из Университета штата Калифорния (США) обнаружил в соке ячменя (а позже пшеницы) субстанцию, которую назвали P4D1. В исследованиях свойств этого вещества было установлено, что P4D1 имеет не только сильно выраженную антивоспалительное действие, но также осуществляет функцию репарации (восстановления) поврежденной ДНК клеток животного организма. Иначе говоря, имеет превентивное действие против канцерогенеза, старения и биологической смерти живых клеток. Было также обнаружено, что фактор P4D1 способен супресуваты (подавлять) или лечить панкреатит, стоматит, воспаление и язвы ротовой полости, дерматиты, язвы желудка. Среди наиболее известных и уважаемых пионеров в области органического проращивания семян называют американку доктора Анну Вигмор (Ann Wigmore) которая еще в 1940-х годах в Бостоне впервые успешно использовала свежевыжатый сок ростков пшеницы для лечения раковых пациентов, считавшихся официальной медициной безнадежными. Ею были исследованы лечебные свойства сока 47000 видов растений, большинство из которых оказались полезными для здоровья человека. Однако сок из ростков пшеницы, по ее наблюдениям, оказался доступным для пользования и эффективным. В середине 1940-х годов по инициативе Чарльза Кеттеринга (Charles Kettering), бывшего председателя наблюдательного совета американской автомобильного концерна Дженерал Моторс, было инвестировано солидные средства в исследования растительного хлорофилла с участием лучших биохимических и медицинских лабораторий США. Результаты исследований были ошеломляющие и опубликованы в более чем 40 научных статьях. Выводы исследований беспрекословно свидетельствовали: хлорофилл чрезвычайно мощной целебной субстанцией. Спонсор этих исследований задавал себе вопрос: «почему же тогда этот уникальный фактор повсеместно не используется в качестве лечебного средства?». И сам себе отвечал: «когда мощные фармацевтические компании осознают, что дешевый препарат с хлорофилла значительно лучшим лечебным средством, чем дорогие медикаменты, и каждый рядовой клиент может изготовить эти простые лекарства дома … то кто же тогда сможет делать на здоровье людей деньги? Здоровое питание Этот вывод особенно актуален сейчас в Украине, где рядовой потребитель в наших аптеках, по данным СМИ, из-за непомерно завышенных цен на лекарства переплачивает ежегодно 1000000000 (вдумайтесь!) US долларов за довольно часто некачественные или нередко и фальсифицированные лекарства, не получая от них, в лучшем случае, никакой пользы. Целебные свойства сока из ростков пшеницы (ячменя) и ряда других культур сегодня в цивилизованных странах, таких как Австралия, США, Канада, Япония превратились в масштабный, безусловно прибыльный и чрезвычайно важный для оздоровления населения бизнес, сейчас активно развивается. На эту тему написаны десятки книг, выполнено сотни исследований как обще биологического, так и специального медицинского cпрямування. Продукты из пророщенного зерна пшеницы и ячменя, такие как свежевыжатый сок, продаются во фреш-барах, таблетки или прессованные палочки со специально высушенной пророщенной зеленой массы пшеницы или ячменя доступны в сетях магазинов здорового питания. Домашнего приготовления сока ростков в продаже в этих странах широко представлены различные технические средства для проращивания семян, выжимки сока, наборы семян специальных сортов пшеницы и ячменя. Созданы специальные периодические издания, широко задействован интернет-ресурс, постоянно информируют читателей о новинках в этой важной области. Досадно признавать, но факт, что у нас в Украине, где наш доморощенный пищевой бизнес зарабатывает, паразитируя на здоровье собственного населения, беспардонно и безнаказанно кормя его различными сомнительно-качественными и токсичными суррогатами. Спросите обычного бабушку, которой сейчас за 80, и она не задумываясь скажет, что ее поколение, пережившее войну, разруху и голод, несомненно, было здоровым за поколение нынешнее, ибо оно питалось хотя и не часто достаточно, но здоровой пищей, свободной от синтетических красителей, консервантов, ароматизаторов, дезодорантов, антибиотиков, гормональных препаратов. Сегодня выбор средств для рядового гражданина, чтобы улучшить здоровье с умеренный счет, весьма не богат. Да и вряд ли можно предложить ему что-то лучше, чем употребление сока ростков пшеницы и ячменя. Сок рекомендуется употреблять свежим в течение 6 минут и не позднее 30 минут после выжимки. Сок может быть охлажденным или замороженным с продлением срока применения. Но в этих условиях он может потерять некоторые свои неустойчивые биологически активные компоненты. Каких-либо показаний против употребления сока ростков пшеницы или ячменя не зафиксировано. Ежедневная профилактическая порция употребления сока для здорового человека рекомендуется 1-4 унции (~ 30-120 мл). Терапевтическая (лечебная) порция составляет 4-8 унций (~ 120-240 мл) ежедневно в течение курса лечения. Сок ростков пшеницы имеет приторно-сладковатый привкус, тогда как сок ячменя несколько горьковатый. Сок пшеницы у чувствительных пациентов в редких случаях может вызывать легкую аллергическую реакцию, или даже тошноту. Сок ростков ячменя таких показаний нет. Сок можно изготавливать дома с использованием достаточно доступных и даже примитивных средств. Хотя, конечно же, лучше это осуществлять в специализированных фреш-барах, как это делается в цивилизованных странах. Украинский опыт Первые ростки этого полезного бизнеса появляются и в Украине. Например, в Одессе усилиями бывшего специалиста в области автономного обеспечения натуральными продуктами питания космонавтов Ильи Маника создана первая в Украине сеть фреш-баров по изготовлению сока из ростков пшеницы, которая активно развивается, приобретает популярность у населения г. Одессы, и ежегодно расширяет масштаб своей коммерческой деятельности как в Украине, так и за ее пределами. Далеко не последним в деле оздоровления населения соком ростков злаков является вопрос создания сортов пшеницы и ячменя специального назначения для органического проращивания семян и изготовления сока. Эта важная работа основана в Селекционно-генетическом институте — Национальном центре по вопросам селекции, семеноводства и сортоизучения в Одессе. Совместными усилиями по инициативе Ильи Маника было оценено целый ряд сортов пшеницы, тритикале и ячменя Селекционно-генетического института на предмет их пригодности для органического проращивания. В результате практически все сорта пшеницы было забраковано. Однако, было также обнаружено, что наилучшие характеристики по интенсивности роста побегов, выходом сока и его качества показал новый оригинальный высшего мягкозерную сорт озимой пшеницы под названием Оксана, созданный коллективом сотрудников отдела генетических основ селекции нашего института. Этот сорт официально занесен в Государственный реестр растений Украины в 2006 году и может быть рекомендован для использования в сфере органического проращивания семян и изготовления сока. Семена сорта Оксана сейчас размножается в элитно-семеноводческих хозяйств Селекционно-генетического института. Сразу предостерегаем, что для органического проращивания семян не годится любое товарное зерно пшеницы или ячменя, купленное на рынке в первой же бабки, или приобретенное местах. Зерно, кроме принадлежности к специального сорта, должно иметь высокие семенные или посевные кондиции. Есть, семена должны быть отборным по крупности, очищенным от всяких примесей, битого, морщинистой и пораженного вредителями и болезнями зерна, иметь максимально высокую всхожесть и энергию паростання. А это значит, что выращиванием семян пшеницы (ячменя) для органического проращивания должны заниматься специализированные семеноводческие хозяйства, имеющие специалистов-насиннезнавцив соответствующей квалификации, специальную технику для очистки семян и лицензию на его выращивание. Все это есть в системе элитно-семеноводческих хозяйств Селекционно-генетического института. Семена пшеницы и ячменя, предназначенное для органического проращивания, не должно быть протравленным химическими травителями и желательно выращенным без использования пестицидов и высоких доз минеральных удобрений. В Селекционно-генетическом институте начата специальная научная программа по созданию сортов пшеницы и ячменя, предназначенных для органического проращивания. Кроме сорта Оксана в процессе целенаправленной селекции обнаружено образцы белозерной пшеницы, которые имеют еще лучше, чем сорт Оксана ростовые характеристики семян и качество сока. В институте также проводится работа по селекции сортов специального голозерного ячменя, предназначенного для органического проращивания. Такие образцы озимой голозерного (в отличие от обычного пленчатого) ячменя уже выделены и вскоре будут переданы в систему Государственного сортоиспытания.
