Такая на первый взгляд мелочь, как соль. Кто-то принимает, а кто-то — нет. Это личное дело каждого. Но если принимает, то какую именно соль? В природе их много, а вот за столом, как правило, встречаем или кухонную (хлорид натрия), или морскую соль (натуральную).
Когда вы прочтете все, что я напишу, то слепые, осознав, что потребляли раньше. А попробовав для приготовления пищи — никогда не вернетесь к прошлому.
Я не буду навязывать вам свое мнение. Читайте, пробуйте на вкус, анализируйте и делайте выводы сами! Соль для котельных от компании Дорожный Сервис .
Морская натуральная соль
Она образуется выпариванием воды под воздействием солнца и ветра, собирается вручную раз в год в летнее время. Обработка минимальная (промывают, сушат и измельчают). Это позволяет сохранить биологически активные вещества.
калий и натрий — регулируют питание и очищение клеток;
кальций — участвует в свертывании крови, формирует клеточные оболочки и участвует в заживлении ран;
магний — клеточный обмен, расслабление мышц, антисептическое минерал;
бром — успокаивает нервную систему;
йод — регулирует гормональный обмен;
хлор — отвечает за образование желудочного сока и плазмы крови;
марганец — формирование костной ткани, укрепляет иммунную систему;
цинк — участвует в формировании иммунитета и поддерживает функцию половых желез;
селен — предупреждает онкологические заболевания;
медь — препятствует развитию анемии
кремний — придает эластичность сосудам и укрепляет ткани.
А сейчас заметьте, где ее применяют. Только кулинария и медицина — и все.
Поваренная соль (хлорид натрия)
Это — 99,9% хлорид натрия, а точнее 61% хлора и 39% натрия.
Есть четыре способа добычи поваренной соли. В частности:
И. Каменная — залегает в земле пластами, добывают горным способом.
ИИ. Озерная (самосадочна) — добыча пластов со дна озер.
ИИИ. Садочная — добывают испарением или вымораживанием из вод лиманов.
ИV. Выпарительная — путем выпаривания из подземных соляных рассолов.
Вот мы и пришли к самому интересному. Где же используют поваренную соль?
в котельных — для очистки теплосетей;
в производстве красок, покрасочной делу;
в производстве хлора, соляной кислоты, едкого натра, соды, металлического натрия
в производстве моющих средств;
в кулинарии — для засолки и консервирования всех видов продуктов.
Представьте — это универсальное компонент мы употребляем постоянно. После такой обработки и очистки мы должны жить лет около 200. Но сделайте выводы сами и употребляйте то, что подходит, не забывая о пользе и вреде чрезмерного потребления чего-либо.
А теперь — маленький рецепт.
Норвежский лосось в морской соли
Берем кусок тушки норвежского лосося (быстрого замораживания). Разрезаем пополам, вытаскиваем кости и посыпаем морской солью среднего помола. Заворачиваем в фольгу и на полтора суток кладем в холодильник (не в морозильную камеру).
Вынимаем, промываем под проточной водой, затем промокаем бумажным полотенцем. Отрезаем ломтик рыбы и кладем на ломоть хлеба, перемащений маслом. Все. Следует заметить, что солить тушку лосося надо индивидуально — по вкусу.
Чтобы приготовить эту рыбку, вам понадобится:
1 кг тушки норвежского лосося;
100-150 г морской соли.
Приготовив такое блюдо один раз, вы больше никогда не покупать готовую соленую рыбу в магазине. И вам точно будет чем удивить гостей.