Значение
В Украине распространены три вида тыквы: обычный или столовая (Cucurbita реро), великопный или грецкий (Cucurbitamaxima), мускатный (Cucurbitamoschata). их выращивают на кормовые цели, используют как продукт питания и как лекарственные-растения.
Плоды тыквы можно долго хранить в свежем виде (5-7 месяцев и более), скармливать скоту как ценный молокогонное корм, использовать для кормления свиней, птицы. их силосуют вместе с половой, соломой, стеблями кукурузы и т.п.. В 1 ц кормовой тыквы содержится 10,2 к. ед и 7,0 кг перевариваемого протеина.
Тыква ценный диетический продукт питания. Его потребителем ют в сыром (мякоть, сок), вареном, пареном виде, солят, маринуют и т.д.. Наиболее ценные плоды с желтым или оранжевым мякотью, что богаты каротином (более чем в моркови). Мякоть содержит 4-8% сахара, значительное количество витаминов (С, В,, В 2 , В 5 , В 9 ; Е; РР; Dта др.)., белка, целлюлозы, фитонцидов. Содержание минеральных солей в пределах 0,4-0,8%. Благодаря гармоничному сочетанию углеводов, белков, минеральных солей и ферментов тыква хорошо усваивается организмом.
Тыква — настоящая миниатюрная аптечка. Блюда из мякоти (более 300 видов) тыквы рекомендуют для лечебного и профилактического питания, поскольку в нем много легко- усваиваемой клетчатки, солей железа, меди, фосфора, магния, калия, кобальта и др.., что повышает иммунитет организма. Они полезны при лечении атеросклероза, нарушении обмена веществ, болезнях почек, сердца, кишечника, печени (восстанавливает антитоксическое функцию). Благодаря большому содержанию пектина эти блюда способствуют выведению холестерина. Сок тыквы полезен при физическом и умственном утомлении, оказывает успокаивающее действие на нервную систему, улучшает сон.
Из тыквы изготовляют также повидло, варенье, цукаты, соки.У семенах есть 40-52% пищевого масла, которая по качеству не уступает лучшим сортам растительного масла. Семена и масло имеют лечебные свойства.
Выращивание тыквы имеет агротехническое значение, поскольку это хороший предшественник для озимых и яровых культур. Урожайность плодов тыквы составляет 400-700 ц / га и более.
Виды тыкв
Тыква обыкновенная имеет резко граненые стебли, листья пятилопастные, покрытые толстыми колючими шипами. Опушенисть огудины тоже очень жесткая, колючая. Наиболее распространенный вид. Скороспелый. Плоды шаровидной, овальной, сплющенной, яйцевидной формы с деревянистой корой. По содержанию ценных питательных веществ преобладает велико плодотворен. К этому виду относятся самые распространенные столовые сорта: Мозолиивський 15, украинский многоплодный, Миндальная 35, Славута, Херсонский, Гилея, Новинка и др.. (Табл.12.1).
Тыква крупноплодный имеет цилиндрическое опушенные стебель. Плоды ди сферические, круглые, удлиненные, могут быть очень велики (50-60 кг). К этому виду относятся кормовые сорта Гибрид 72, Валок и некоторые столовые.
Тыква мускатный имеет округло-гранчасте стебель, мьякоопушене листьев. Плоды удлиненные, в мякоти больше сахара (8-11%), она с мускатным привкусом. Имеет хорошие вкусовые качества. К этому виду относится сорт Арабатская.