Зернобобовые культуры — основной источник растительного белка для кормления животных и питания человека. Они являются основой высокобелковых кормов, необходимых для всех жизнедеятельных процессов у животных для формирования их высокой производительности. Поэтому в структуре растительных белков ресурсов Украины однолетние зернобобовые занимают важное место.
Территория южных регионов Украины, в т.ч. и степной Крым, характеризуется частыми засухами в весенне-летний период, что приводит к значительному снижению урожая всех сельскохозяйственных культур. Поэтому особую ценность приобретают жаро-и засухоустойчивые культуры. Одной из таких и является нут.
Он выращивается, в основном, на богаре. Нут неустойчивый к избытку влаги, хотя чувствителен на орошение. По сравнению с другими зернобобовыми имеет более стабильную урожайность независимо от условий года. 1 кг зерна нута содержит: 334 ккал, 28-32% белка, до 7% масла, 43-56% углеводов и 6-9% клетчатки. По содержанию и качеству природного комплекса витаминов и других биологически активных соединений нут один из самых ценных среди многих продуктов растительного и животного происхождения.
Создание новых высокопродуктивных и устойчивых к болезням сортов нута позволяет расширить посевные площади под этой культурой. Сейчас нут по посевным площадям занимает третье место в мире среди зернобобовых (после сои и гороха). В Крыму зернобобовые высеваются более чем 26 тыс. га (3,2% посевных площадей), из них посевы нута достигают 3,5 тыс. гектаров. Ежегодно наблюдается тенденция к увеличению выделения площадей под нут. В степной зоне, через повышенные температуры, нут может занимать площади, выделяемые под пары.
В комплексе мероприятий, направленных на повышение урожайности сельхозкультур, важное место принадлежит использованию высокопродуктивных сортов, приспособленных к почвенно-климатическим условиям. В Реестр сортов растений Украины занесены сорта культуры исключительно украинской селекции. Это сорта Селекционно-генетического института — НЦСС, Луганской государственной опытной станции, Красноградской исследовательской станции и ООО «Семена Луганщины». Эти сорта разнообразны по морфологическим признакам и по-разному реагируют на почвенно-климатические условия зоны степного Крыма, выражается в урожайности культуры.
В условиях степного Крыма благоприятными для нута по влагообеспеченности были 2010 и 2011 гг, урожайность нута по сортам составила от 0,95 до 1,89 т / га. Наибольшая урожайность — 1,89 т / га — отмечена на сорте Буджак в 2011 году. В прошлом году, который характеризовался засушливыми условиями, урожайность нута по сортам составила от 0,65 до 1,28 т / га.
За годы изучения сортов нута в условиях степного Крыма по производительности выделяются сорта: Пегас, средняя урожайность 1,30 т / га, Буджак — 1,28 т / га, Александрит — 1,26 т / га и Антей — 1,25 т / га. Следует отметить, что сорт Пегас отличается стабильной урожайностью, независимо от условий года (табл. 1).
И оценивать зернобобовые культуры, в частности нут, необходимо не только по валовой выход зерна, но и за выход из единицы площади переваримого протеина. Так, при одинаковой урожайности нута и ячменя 2 т / га, нута получают 560 кг переваримого протеина, ячменя — 280 кг, разница составляет 280 килограммов. Подбор сорта для производителя зависит от цели использования зерна нута. Для кормовых целей используют кормовые сорта (краснозерные): Пегас, Александрит, Колорит, а для пищевых — крупнозернови: Антей, Буджак, Триумф. Лучше в хозяйстве иметь 2-3 сорта — это гарантированный урожай и экономическая поддержка хозяйства.
Итак, правильный выбор сорта обеспечивает максимальное использование экологических ресурсов региона, ведь культура будет генетически защищенной от лимитирующих экологических факторов. А повышению урожайности и улучшению качества зерна нута способствует соблюдение основных агротехнических приемов и внедрение в производство новых высокоурожайных сортов с высокими биохимическими показателями.
