Как приготовить индейку
Вот и наступили долгожданные праздники, а это значит, пора готовить индейку. Жарко — популярный способ приготовления. Эту американскую традицию уже давно оценили по достоинству и в других странах, поскольку пожарить гораздо быстрее, чем запечь. 1. Разморозьте индейку. Не упустите этот этап, поскольку это входит в правила правильной эксплуатации кухонной техники, а их нарушения могут быть чреваты неприятными последствиями. Приправьте индейку. Можете замариновать или просто натереть травами. Это вопрос вкуса и ваших предпочтений. Вот один кулинарный секрет — когда будете приправлять тушку, сделайте несколько маленьких надрезов на кожице ног. Это позволит аромата, а затем и горячего подсолнечном масле глубже пропитать мясо. Если у Вас нет фритюрницы, придется сделать держатель из металла, чтобы погрузить индейку в масло. Поставьте тушку вверх ногами, проткните проволокой (медной) около одного крыла и выведите провод наружу около другого. Проделайте это несколько раз, затем сверните проволоку. Держатель готов. 2. Во время жарки будет выплескиваться горячее масло, появится дым и запах гари. Во избежание пожара, лучше убрать все легковоспламеняющиеся предметы подальше от плиты. Определите сколько нужно масла. Выяснить это очень просто. Налейте в посуду для жарки воду, опустите в нее индейку или что-нибудь другое, что весит столько же. Уровень воды должен быть ниже края посуды как минимум на 10-12 см для того, чтобы во время жарки масло не брызгало Вас. Сколько вы налили воды — столько и нужно масла. Теперь просушите посуду (и индейку). Вода ни в коем случае не должна попасть в масло. Это опасно. Налейте и разогрейте масло до 175 ° C. Время нагрева зависит от многих факторов: температуры воздуха, количества масла, размера посуды и т.д. Контролируйте температуру масла и во время приготовления — она всегда должна держаться на этой отметке, воспользуйтесь термометром, закрепив его проволочным держателем. Когда масло нагреется, аккуратно опустите в него индейку в посуду. Будьте внимательны — уровень горячего масла поднимется. 3. Рассчитайте время жарки. На каждые полкилограмма птицы необходимо 3-4 мин. Когда индейка всплывет, готовьте ее еще ??15 мин.