Быть или не быть вьетнамским свиньям?
Хотя и по специальности Мария Ефимовна — агроном (закончил в России Себежский техникум). Но более 20 лет жизни проработала инструктором по трудотерапии в КЗ «Областная психиатрическая больница села Орловка». Сейчас же трудится в дистанции пути и связи ШЧ-6, где получила работу по направлению районного центра занятости. Ее опорой и помощником стали сын Юрий, который учится на 5 курсе Национального университета биоресурсов и природопользования Украины, что в Киеве, и муж Иван. Старшая дочь Юлия работает парикмахером, а меньшей Екатерине исполнилось 7. Имеет и внучку Алину. Честно говоря, это не первое мое знакомство с женщиной. Когда увидела Марию на маленьком рынке, где она продавала торты и рулеты. Именно в то время не платили денег, а маме с двумя детьми надо было как-то выживать. Она даже на работу ходила пешком. И вот опять встреча. Мария очень придирчиво относится к качеству продукции, поэтому, ухаживая своих подопечных, не применяет ни пищевых добавок, ни химии, ни стимуляторов роста. Кстати, отрадно было узнать, что Владимир Гриневич, любитель и поклонник птиц, о котором уже рассказывала читателям, является племянником Марии, а также делает прививки ее вьетнамским черевозвислим, что сегодня в Украине стали весьма популярными. Мария Радько просто влюбилась в этих свиней и может до бесконечности рассказывать об их преимущества. Первое, что очень нравится хозяйки, это то, что они — травоядные, не требуют много еды. Скармливает им зелье, траву, добавляет немного отрубей, сырого картофеля или яблок. Вот и все. Зимой они охотно едят сено, солому, полову, жом, сырую свеклу, картофель, морковь, все, что есть в обычном хозяйстве. Поросята, рассказывает, очень чистоплотные, с большой ответственностью ухаживают свое потомство, в чем убедилась лично. Когда взрослые животные увидели Эдуарда Колядичи с фотоаппаратом в руках, изо всех сил бросились в хлев, на свой лад призывая маленьких следовать за ними. Кстати, взрослые имеют свои имена. Скажем, Звезда, захотела опороситися на улице сделала себе нору, и в хлев не собирается. У нее ютятся девять маленьких. Двух Мария попыталась поймать, чтобы сделать фото. Звезда начала хрюкать с волнением, будто не позволяя забрать их. Хотя крестьяне и отдают предпочтение обычным свиньям, животных азиатской породы ценят не только за спокойный и добрый нрав. Они маленького роста, опрятные. Мария проводила такой эксперимент: откармливала одну белую обычную свинью и трое вьетнамских. Затраты были почти одинаковые, зато выход мяса из последних — вдвое больше. Кстати, если говорить о его вкусовых качествах, то они очень высокие. Оно лишено холестерина, быстро готовится. Интересуюсь весом взрослой свиньи. Она составляет от 50 до 100 килограммов. Мясо ценится за малое содержание жира. Сало бывает даже тоньше палец. Если животные правильно питаются, солонина имеет мраморный оттенок, тонкую мясную прослойку. Продукт считают деликатесным. Судите сами: сколько раз в течение года едите свежее мясо, когда откармливаете обычные свиньи? Пожалуй, не чаще, чем два раза в год. А если держите в доме шесть, свеженькое мясо иметь часто. Взрослое животное в среднем весит до 80 килограммов (мясной породы). Эти свиньи дают до двух опоросов в течение года, имеют интересную тенденцию — каждый раз производят на двух поросят больше. Они достаточно устойчивы к болезням. Но больше всего вызывает симпатию их ласковая характер. Только услышат голос хозяйки, сразу ластятся к ногам, укладываются вверх брюхом и ждут, когда Мария начнет их гладить. — Кормить их легко, — продолжает разговор хозяйка. — Летом пасутся в специальной ограждения. Утром кормлю комбикормом, запаренным теплой водой. Зимой едят дважды, потому что от полноценного кормления зависят устойчивость их организма к болезням и качество мяса. Иногда остаются на ночь на улице, недалеко от хлева. Они держатся вместе. В жаркую погоду быстро перегреваются на солнце, поэтому надо следить за тем, чтобы в корытах всегда была вода. Вислобрюхих ценят еще и за то, что поло они созревают очень быстро. Так, после четырехмесячного возраста свиней можно вязать, говорит Мария. Такая зрелость позволяет им рожать несколько раз в год. Первый раз самка приводит 5-10 поросят, затем — 10-20. Вынашивает малышей 114 дней — три месяца, три недели и три дня, как обычная. — Поросят у нас покупают хозяева из окрестных деревень. Есть и постоянные клиенты, которые приобрели сами и порекомендовали своим друзьям. Если в селах люди постоянно лечат поросят от паралича, то при правильном содержании «вьетнамки» почти не болеют, поскольку имеют стойкий иммунитет к различным свиных болезней, — объясняет Мария. Правда, эта порода очень чувствительна к сквознякам. Поэтому зимой надо закрывать все щели в сарае. Хотя стаж в яринивськои хозяйки небольшой, за короткое время она в совершенстве изучила привычки и кулинарные предпочтения вислоухих. На своем земельном участке выращивает картофель, кормовую свеклу, тыкву. Кроме этих овощей, к свиному рациона добавляет «зеленый салат» из лебеды, крапивы и другого сорняка и «десерт» с яблок. А еще, как волк является санитаром леса, так и кабанчика подберут из земли шелуху семечек или груши-падаличкы, любят алычу и обожают жуков, которые едят, как конфетки. Тем, кто все еще сомневается, выгодно держать таких поросят, Мария Радько советует не слушать о них негативную информацию. А потом делает несложные подсчеты. — Чтобы купить мелкого картофеля, отрубей и обмишку для двух поросят на 10 месяцев, тратите, например, не более 1 000 гривен. Кабанчика обычной породы докормите к Рождеству, «вьетнамца» подержите до Пасхи. Часть мяса и сала оставите себе. Сало посола, мясо переделаете на тушенку, которой хватит на целый год. Вторую часть можно продать. Вот и считайте: выгодно держать свиней дома или нет? Конечно, не бывает без убытков, если засушливое лето, надо искать траву. Мария Радько убеждена, что сельское хозяйство имеет будущее, потому что есть хочет каждый, и не один раз. А к работе ей не привыкать. Выросла в многодетной семье. У родителей их было шестеро. Сестра Нина живет в Белой Церкви, брат Станислав — в Сарнах трудится в ЗАО «Сарненский хлебозавод», два старших уже умерли. Кстати, началось хозяйство с подарка сестры Елены, которая приехала в гости из Черниговской области и представила поросенка. Чтобы не было одно, незадолго купила ему пару. И вот уже на протяжении четырех лет разводит мясную и сальную породы. И на ее лице нет и тени разочарования. Мария КУЗЬМИЧ.
