Мало кто может похвастаться крепкими нервами: раздражительность, агрессивность часто вплоть зашкаливают. А когда стрессы накапливаются месяцами, — это уже опасно для здоровья. Тогда мы начинаем искать по аптекам успокоительные таблетки, пить травяные отвары. Но есть выход гораздо проще и полезнее: регулярно потреблять блюда из сои.Крепкие нервы и мускулы. И не смейтесь, не спешите отмахнуться, мол, очередной «утку» читать не стоит! В зернах этого растения содержится витамин В1, который помогает утолять наш нервный состояние. Кроме того, есть еще фермент фитин, который также снимает раздражение, агрессию, лечит депрессию, укрепляет уверенность в собственных силах. Хотя бы уже поэтому стоит выращивать и потреблять сою. А еще специалисты утверждают, что, кроме насыщения человеческого организма большим количеством витаминов и микроэлементов, соя способна возвращать молодость, восстанавливая мужскую силу и женскую половую активность. Выращивать растительное мясо, как еще называют сою, стоит и через невероятный содержание белка: в четыре раза больше, чем в говядине, и в 14 раз — чем в курятине! Грунт. Эта бобовая культура требует не так много: тепла, влаги, питательной почвы. Под посевы можно не вносить минеральные удобрения — заметного эффекта они не дадут. Конечно, если почва слишком истощен, то придется заправить его осенью, внося на каждые 10 кв. м по 40 кг навоза, также фосфорно-калийных удобрений, как и под другие культуры. Но весной не спешите насыщать участок под сою азотом: растение само себя им обеспечит на 40-70 процентов, поэтому ваш вклад должен быть минимальным. Посев. Семена перед посевом нужно отсортировать и обработать фунгицидами, чтобы растения потом не болели. Прошу учесть, что слишком мелкое семя слабые всходы и низкую урожайность, особенно большие — очень быстрые всходы, но есть значительный риск повреждения симьядольок, когда те выходят на поверхность. Поэтому лучший вариант — зерно размеров. Сеять сою начинают, когда почва прогреется до 12 градусов: в Полесье это происходит в конце мая, в Лесостепи — около середины месяца, а в Степи — в конце апреля. Схему посева лучше выбрать широкорядном: междурядья — 45-60 см, а в ряду — 10-15 семян. Можно, конечно, сеять и лентами — 20 +50 х20 см, и квадратами — 30х30. Глубина погружения семян — 3-5 см. Если посеете во влажный и рыхлый грунт, то всходы появятся быстро и дружно. Очень важно освобождать молодые растеньица от сорняков и тщательно рыхлить почву. А когда соя подрастет, он сам сможет бороться с сорняками, но междурядья придется рыхлить, чтобы создать благоприятные условия для азотфиксирующих пузырьков на корнях растений. ПОЛИВ. Учитывая погодные условия и фазы развития растений, придется сою поливать. В начале развития поливать фактически не нужно, потому почва еще влажная, но в дальнейшем, особенно перед цветением и во время него, — обязательно. Нужны поливы и на фазе налива зерна: отсутствие влаги в этот период может проявиться особенно остро, и вы Недобер 30-50 процентов урожая. Однако когда зерно уже вызревать, то лишняя влага растениям будет нужна и поливы постепенно прекращают. В Лесостепи за вегетационный период осуществляют 3-4 поливы нормой 300-500 л на 10 кв. м, а в тех регионах, где естественной влаги всегда не хватает, поливать придется чаще — 5-7 раз нормой 500-600 л. Лучше всего это делать дождеванием или капельно, хотя ничего не случится, если поливать по бороздам. СБОР. Собирать сою на зерно нужно тогда, когда пожелтеет и начнет осыпаться листья, а бобы и сами семена вступят цвета, присущего выращиваемого сорта. Встряхните куст и, если услышите грохот, собирайте, пока бобы не растрескавшиеся и не высыпали зерно вниз. Можно срезать кустики садовыми ножницами у самой земли и составлять сразу на брезент, на котором еще несколько дней соя пидсушуватиметься. Затем всю эту массу складывайте в прочный мешок, туго завязывайте и бейте его палкой, пока вдвое не уменьшится. Высыпайте содержание в таз и крутите по кругу: все побитые створки поднимутся вверх и вы их легко снимете. Остальные зерна (с мусором) надо провияты на ветру или при помощи вентилятора. Стоит уже очищенное зерно досушить и хранить в сухом помещении, что очень важно для обеспечения высокого качества продукции.Мука из зерна сои Очищенное от мусора зерно надо промыть, высушить, освободить от шкурок и смолоть в кофейной мельнице. Для улучшения вкуса муки зерно можно обработать паром в закрытой посуде в течение 10-12 минут.Диабетический хлебНужно взять 300 г соевой муки, 2 яйца, 150 г сливочного масла, воду, соль. Растопленное масло, яйца смешать при 35 градусах (можно на водяной бане), добавить соевую муку, воду с солью и замесить мягкое тесто. После 15-минутного настаивания можно формировать лепешку и ставить в духовку. Если вас не интересует диабетический хлеб (без углеводов), можно добавить в тесто пшеничной муки (поровну), дрожжей, а вместо воды — молока.Зразы400 г вареной сои надо протереть через сито, добавить 2 яйца и четыре ложки пшеничной муки или картофельного крахмала, подсолить. Вимисившы «тесто», формировать из него кружочки толщиной с палец. На середину каждого кружочка положить фарш: смешанные вместе обжаренные две измельченные луковицы, два бревенчатых вареных яйца, половину стакана натертого сыра и зелень (какую любите). Защипнуть края кружочков по принципу пирожка, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Довести зразы до готовности нужно в духовке, подавать со сметаной.Питательный супЭтот суп вегетарианский, но очень питательный. Нужно взять 125 г заранее отваренного зерна, 400 г нарезанных помидоров, 350 г овощного бульона, три средних луковицы, большую морковку, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, две дольки чеснока, лаврового листочка, щепотку молотого перца, немного мускатного ореха (молотого), немного острого перца, если любите, и еще соли и немного сахара по вкусу. Все овощи надо измельчить и обжарить на масле, залить бульоном и прокипятить буквально 5 минут. Затем добавить отварной сои и томатной пасты и кипятить еще 20 минут. Перед тем, как снять суп с огня, надо добавить все пряности и соль. Суп получается очень густой.
