Плодовые и ягодные растения по их размерам, долговечностью и морфологическими особенностями делят на следующие группы:

1. Деревья — растения с хорошо развитым центральным стволом, на котором размещается крона. К этой группе относятся яблоня, груша, слива, вишня, черешня, абрикос, грецкий горихта др..

2. кустовидные-древесные — имеют несколько стволов почти одинаково толщины. Они бывают разной высоты, но в основном достигают 2,5 … Из г. В состав этой группы входят кустовидные вишни, сливы, айва, фундук, гранат, инжир, кизил и др..

3. Кусты — это растения также с несколькими стволами, разветвления которых начинается у поверхности почвы от корня или стебля, высота кустов не бывает большей 2 … 2,5 м. К ним относятся смородина, крыжовник и др..

4. полукустов — имеют многолетнюю корневую систему и двухлетние стебли. В состав этой группы входят малина и ежевика.

5. Многолетние травянистые растения — стебли у них многолетние, но развитые мало, недостаточно одеревеневшие и находятся все время в напивтравьянистому состоянии. К этим растениям относятся земляники и клубники.

6. лианы — растения, имеющие деревянистое стебель длиной 10 … 20 м, вьющимися вокруг стволов других деревьев. К ним относится актинидия и др..

Все плодовые и ягодные растения имеют три основных вегетативных органов: корень, стебель и лист. У них розризняютьькореневу систему и надземную часть (рис. 1).

Корневая система бу-ет семенного и вегетативного происхождения. Корни семенного происхождения имеют растения, выращенные из семян или привитые на подвоях-сеянцах.

Рис. 1. Основные части плодового дерева:

1 — вертикальные корни, 2 — обрастая корни 3 — горизонтальные корни 4 — скелетные ветви, 5 — обрастая ветви, 6 — побег удлинения; 7 — центральный проводник, 8 — штамб, 9 — корневая шейка

Такие корни развиваются из первичного корня зародыша семени. Сначала образуется главный корень, на котором вырастают боковые корни первого порядка, на них корни второго порядка и т. д. Корневая система вегетативного происхождения образуется при укоренении стеблей или отсадков и корней маточных растений. В связи с этим они бывают стеблевой происхождения и корневого. Корневую систему стеблевой происхождение имеют земляники, смородина, красная смородина и крыжовник, если размножают их в соответствии усами и побегами. Корни у яблони и груши, привитых на вегетативно размножающихся подвоях (дусен, парадизци, айве и др.)., Также стеблевой происхождения. Порослевого происхождения корни у малины.

По характеру размещения в почве корни делятся на горизонтальные и вертикальные. Первые из них растут параллельно поверхности почвы и размещаются на небольшой глубине, а вторые достигают в глубину 4 … 6 м и более. Корневая система у плодовых деревьев часто занимает объем в 1,5 … 2 раза больше, чем крона, и зависит от подвоя, породы, сорта.

Строение, рост и глубина проникновения в почву корней плодово-ягодных растений зависит от породы, сортовых особенностей, подвоя, почвенных условий, а также ухода за насаждениями. Корни семенного происхождения часто размещаются в грунте глубже, чем вегетативного. Плодовые деревья на сеянцах долговечнее, чем на вегетативно размножающихся подвоях.

По величине в корневой системе плодово-ягодных растений раз-ризняють скелетные корни нескольких порядков ветвления, полускелетные и обрастая. По морфологическим признакам, анатомическим строением, а также функциями, которые они выполняют, мелкие обрастающие корни делят на ростовые, или осевые, всисни, или активные, переходные и ведущие.

Ростовые корни выполняют функцию продвижения корневой системы в почве, одновременно обрастают мелкими всиснимы корнями, которые впитывают воду и растворенные в ней питательные вещества. Такие корни имеют первичную строение, покрытые корневыми волосками. Последние недолговечны, по мере роста и дифференциации корня они отмирают и на молодых частях его вырастают новые.

Переходные корни образуются из всисних, утративших способность впитывать воду и минеральные вещества, а ведущие — из переходных, они имеют светло-и темно-коричневый цвет. Функции корневой системы меняются в зависимости от типа корня. Так, скелетные корни закрепляют растение в почве, обрастая, как уже было упомянуто, поглощают воду и растворенные в ней минеральные соли. В них образуются органические соединения — амиды, аминокислоты, белки, гормоны и другие органические вещества. Корневая система выделяет в почву органические вещества (углеводы, органические кислоты), которые способствуют растворению минеральных веществ и развитию микроорганизмов.

Для нормальной жизнедеятельности корни нуждаются кислород, которым они обеспечиваются при достаточной аэрации почвы. При недостатке кислорода рост корневой системы подавляется, уменьшается

Рис 2. Плодовая (а) и ростовая (б) почки яблони (в разрезе)

содержание хлорофилла в листьях и наступает депрессия процессов фотосинтеза. При длительном затоплении площади сада водой корневая система деревьев может отмирать.

Надземная часть. Место перехода корневой системы в. Надземной части называется корневой шейкой. В плодово-ягодных растений, которые произрастают из семян, корневая шейка образуется из подсемядоли колени прорастающие семена и называется типичной. У растений, которые размножаются вегетативным способом (стеблями, отсадки, корневой порослью), корневая шейка условная, ее считают часть ствола на уровне поверхности почвы, где наблюдается изменение цвета коры надземной и подземной частей.

Надземная часть плодовых растений состоит из ствола, скелетных, полускелетные и обрастающих веток, листьев и почек Ствол — центральный стебель дерева. У него различают штамб, центральный проводник и побег удлинения. Щтамб — это часть ствола между корневой шейкой и низкой основной, ветвью. Центральным проводником называют часть ствола, на которой размещаются основные ветви.

В плодоносящих деревьев наиболее развитый ствол, который заканчивается годовалым приростом. Толстые ветки длиной от 200 см до нескольких метров, отходящих от ствола, называют основными, или скелетными, ветвями первого порядка. От них могут отходить также хорошо развитые ветви — скелетные ветви второго порядка и т. д. На стволе и скелетных ветвях первого и дру ¬ гого порядков вырастают полускелетные ветви длиной от 50 до 200 см. Одновременно на стволе, скелетных и полускелетные ветви образуются обрастающие ветви длиной менее 50 см. Они слабо растут, ветвятся, имеют небольшие годовые приросты. На верхушках обрастающих веток закладываются цветочные почки, их называют плодовыми образованиями. Те веточки, на которых цветочные почки еще не были заложены, называют ростовыми.

Плодовые образования бывают нескольких типов: у семечковых пород — кольчатки, списикы, плодовые прутики; в косточковых — букетные веточки, шпорцы.

Почки плодовых пород. Почка у высших растений — это зачаток побега. Состоит она из недоразвитых стебли с тесно сближенными зачаточными листьями. Внешние листья почки превращаются в плотные бурого цвета почечные чешуйки, которые защищают внутренние части почки. Почечные чешуйки покрыты смолистыми клейкими выделениями, повышают их защитные функции. Стебель в почке заканчивается полукруглая, конической или плоской верхушкой, которую называют конусом нарастания. На нем на коротком расстоянии от верхушки образуются зачатки листьев. В пазухах их образуются пазушные почки.

За местоположением вегетативные почки делят на верхушечные, образующиеся на верхушке побега, и пазушные, или боковые, которые вырастают в пазухах листьев. Первые обеспечивают рост стебля в длину, а вторые — его разветвления. Верхушечная почка в некотором и х растений отмирает, тогда ее функции берут на себя пазушные, которые залегают ближе к макушке (у сливы, абрикоса). Кроме нормальных и спящих, у многих растений есть еще дополнительные почки, развивающиеся на стеблях и корнях. Во многих плодово-ягод ¬ них растений (вишни, сливы, малины) из придаточных почек на корнях образуется корневая поросль, а на стеблях — корневые зачатки, развивающиеся в функционирующие корни (у яблони, смородины, крыжовника и др..).

По способности к прорастанию почки различают нормальные, скороспелые и спящие. Нормальные прорастают на следующий год после образования, а скороспелые — этого же года. Спящие почки, как правило, не развиваются следующего года, но остаются много лет живыми. Так, у семечковых пород они сохраняют жизнеспособность до 20 и более лет, а у косточковых — в течение меньшего времени. Спящими остаются в большинстве почки нижней части побегов. Однако укорочением однолетних приростов можно вызвать прорастание этих почек.

В обычных условиях они прорастают после повреждения нормальных почек морозами, вредителями, сильного обрезки, а также при чрезмерном удобрении. Побеги, развивающиеся из спящих почек, на старых ветвях часто сильно растут. их на ¬ Зива волчками, или жировыми побегами. На плодовых деревьях эти побеги используют для формирования кроны в том случае, когда некоторая часть ветвей начинает отмирать.

По характеру новообразований различают почки ростовые (вегетативные), цветочные (плодовые) и смешанные (рис. 2, 3). Вегетативные почки меньше цветочных и конусообразно заостренные. Из них образуются ростовые побеги или розетка листьев.

Репродуктивные (цветочные, плодовые) почки бывают чисто цветочные и смешанные. Из цветочных почек развивается цветок, из которой после созревания плода остается только рубец от отпавшей

Рис. 3. Плодовая (а) и ростовая (б) почки вишни (в разрезе).

плодоножки. Такие почки часто образуются у вишни, черешни, сливы, персика, абрикоса, смородины, крыжовника и лимона.

Из смешанных плодовых почек, кроме цветков, вырастают побеги, которые могут заканчиваться плодовыми или ростовыми почками. Смешанные плодовые почки образуются у яблони, груши, айвы, маслины, винограда. В отдельных косточковых пород (вишни, сливы) также могут развиваться смешанные почки, особенно в верхней части однолетних побегов.

За размещением плодовые почки бывают верхушечными и боковыми. Верхушечные размещаются одиночно, а боковые — одиночно и группами. При групповом размещении бывает по одной цветочной и Ростова или 2 … Из цветочных и между ними одна ростовая. В отдельных случаях вся группа почек развивается цветочными (рис. 4).

Рис. 4. Размещение почек на однолетних побегах у косточковых пород:

а — абрикос: 1 — две почки боковые цветочные (К), одна центральная ростовая (Р), 2 — три почки цветочные, одна центральная ростовая, С — три почки цветочные, две ростовые, 4 — пять почек цветочных, две ростовые б-персик: / — ростовая почка, 2-ростовая и цветочная почки, С — одна центральная цветочная, а две боковые — ростовые 4 — центральная ростовая, две боковые цветочные, 5 — все почки цветочные.

У плодовых деревьев цветочные почки начинают формироваться в июне — июле. К этому периоду все почки развиваются одинаково: в каждой плодовой породы образуются соответствующие формы почки с покровными чешуйками, листовыми зачатками и точкой роста.