Вкусные помидоры с гладкой, НЕ ребристой, поверхностью. Они и лучше сохраняются.

Для того, чтобы томатный соус в открытой банке НЕ плесневел, присыпьте его сверху солью (мелкой) и залейте маслом, можно положить кусочки нарезанного чеснока, хрена. Банка закупорить крышкой.

Томатный сок не держите в металлической посуде.

Свежие помидоры можно хранить до января. Для этого нужно отобрать зеленые неповрежденные плоды, завернуть каждый в отдельности в бумагу, сложить в ящик или корзину, выстланные соломой. Хранить при температуре 11-13 градусов Цельсия.