Белокочанная капуста в Украине, среди овощных культур, занимает одно из ведущих мест как по площадям выращивания, так и потреблением ее населением. Ценность капусты определяется тем, что она хорошо сохраняется и пригодна для потребления в свежем виде в течение года. Разностороннее использование капусты — в кулинарии, для консервирования и квашения — обусловлено ее высокими вкусовыми и...