В весеннее время кончается этап относительного покоя растений и приходит весеннее пробуждение деревьев. Это крайне интересное явление как минимум поэтому, что по логике вещей сок деревьев при минусовой температуре должен замерзнуть, а образовавшиеся при этом кристаллики льда повредить клеточную мембрану, уничтожив этим растение. Однако весь секрет в том, что сахара, которые скапливаются в клеточном соке,...