светлые соки изготавливают из яблок, вишен, груш, смородины, смородины и др.. После процеживания сок в теплообменниках охлаждают до +7-3 ° и заполняют им эмалированные танки из нержавеющей стали. Размещают вертикальные танки в охлажденном помещении. Сок можно освещать оклеивания 1%-ным раствором желатина и танином. Количество 1%-ного раствора этих веществ для оклеивания устанавливают специальным опытом. Для освещения...