В семенах аниса содержится 3-4% эфирного, 16-22% жирного масла. Главной составной частью анисового масла еанетол (80-90%), из которого получают анисовый альдегид, применяется в парфюмерии. Жирное масло используют на технические цели. Жмых содержит до 20% белка и является ценным концентрированным кормом для животных. Анисовое масло используют также в пищевой и фармацевтической промышленности. Семена идет как приправа...