Бобовые сочетают в себе два важнейших процесса: фотосинтез и азотфиксации. Благодаря этому они не только обеспечивают собственные потребности в азоте, но и повышают плодородие почвы и улучшают экологию. Эти культуры имеют уникальный химический состав, сочетая высокое содержание белка с повышенными количествами жиров и углеводов. Благодаря своим особенностям они занимают видное место среди культур мирового земледелия....