Микробиологические способы консервирования овощей
Способы консервирования (соления, квашения капусты, мочение плодов) основываются на образовании консерванта — молочной кислоты естественным путем. Для успешного прохождения процесса накопления кислоты создаются оптимальные условия для развития молочнокислых бактерий рода бактериум кукумис ферментати, бактериум брассика ферментати: наличие сахаров (4 — 5%) и в небольшом количестве азотистых, минеральных и других веществ, необходимых для нормального развития бактерий;...
Микробиологические способы консервирования квашеной капусты
Одним из способов переработки, при применении которого готовая продукция имеет хороший вкус и сохраняет высокую С-витаминной активностью, является квашение. Квасят преимущественно капусту средних и поздних сортов, которые имеют высокое содержание сахара (4 — 5%), белые, не грубой листья (поврежденные болезнями и подмороженные головки непригодны). До момента использования капусту желательно хранить при температуре ± 1 °...
Способы пропаривания компоста :выращиваем грибы
Субстраты для культивирования шампиньона называют компостами , а процесс их приготовления — компостированием или ферментацией . Компостирование заключается в преобразовании микроорганизмами питательных веществ составляющих компонентов компоста в формы , доступные для мицелия гриба и уничтожении под влиянием повышенной температуры патогенных микроорганизмов и вредителей. Существует 3 вида компостов : натуральные , полусинтетические и синтетические . Натуральные...
Способы размножения крыжовника:куст на дачном участке
Сегодня мы поговорим о размножении крыжовника отводками и делением , о посадке и пересадке , уход. На видео телепередачи « удачен советы» вы познакомитесь с различными этапами этих процессов . Рассказывает Стручковая Вера Павловна , садовник любитель .Время посадки при размножении крыжовника приходится на начало осени . Кусту будет время хорошо прижиться и пойти в...
Мульчирование участков:способы,матерниалы,советы по применению
Каждый сезон погода преподносит сюрпризы овощеводам. Уже стали нормой жара, засуха летом, быстрый переход от зимы к лету, стремительное нарастание эффективных температур. Часто весной приходится закладывать одновременно насаждения и холодостойких и теплолюбивых культур, особенно не соблюдая календарных сроков. Огородники в таких условиях приобретают опыт и при этом учатся противостоять погодным капризам. Одни строят пленочные укрытия,...