Основы технологии лечения вин
В любом случае больное вино (кроме мышиного тона) или с недостатками надо немедленно лечить. Лечение начинают с пастеризации вина при температуре 70 — 80 ° С в течение 20 — 30 мин и сульфитации — внесение в него сернистого газа из баллона не более 200 мг / л. Затем вино оклеивают адсорбентом в сочетании с...
Основы технологии производства и выдержки вина
При выдержки вино зреет (поспевает): формируется букет, улучшается вкус, самоосвитлюються виноматериалы. Долго хранить виноматериалы на осадке нельзя, поскольку могут возникнуть посторонний привкус, затхлость и другие недостатки. Поэтому во время выдержки следует через каждые 2 — 3 месяца проводить закрытое переливания вином-лов. На всех стадиях приготовления и выдержки виноматериалы и вино следует хранить в полных закрытых...
Основы технологии брожения сусла вина
Столовые и натуральные вина изготавливают без добавления в них спирта. Натуральные виноградные вина получают путем сбраживания сахара, что есть в ягодах. Естественная сахаристость технических сортов винограда (предназначенных для изготовления из них вин) составляет 17 -25%. При такой сахаристости в сусле после брожения образуется не менее 10% (объемных) спирта. Винные дрожжи при сбраживании 1% сахара образуют...
Основы технологии прессования мезги
Сок, образовавшийся во время измельчения плодов или после предварительной обработки мезги, сливают в посуду, мезгу прессуют на корзинова, пакетных прессах или прессах непрерывного действия. Выжимки вишни, черной смородины и черники для более полного извлечения красителей и ароматических веществ заливают горячей (70 -80 ° С) водой и настаивают 4 — 6 ч, после чего повторно прессуют....
Основы технологии производства и классификации вина
Вино (лат. Vinum) — продукт брожения виноградного сока. Напитки, полученные путем брожения плодовых и ягодных соков, называют «плодовым» вином, а из других видов сырья — алкогольными напитками. Вина разделяют на сортовые и купажные. Сортовые вина производят из одного или нескольких сортов определенного вида плодов, ягод и винограда. По способу изготовления различают тихие вина, не содержащие...
Выращивание картофеля по голландской технологии
ВЫРАЩИВАНИЕ КАРТОФЕЛЯ по голландской технологии Голландия — признанный лидер в области картофелеводства. Выращивание картофеля по технологии, разработанной голландскими фермерами, позволяет резко увеличить урожай, снизить потери при хранении. Для начала нужно выбрать плодородную участок, содержащий в почвенном слое НЕ менте 2-2,5% гумуса. Возвращать картофель на прежнее место рекомендуется не ранее, чем через 3-4 года. Особое внимание...
Лучшие технологии — лучшие результаты
Продемонстрировать передовые технологии АПК и наглядно убедить, что за несколько лет работы «с нуля» компания способна достичь мировых показателей качества и масштабов агропроизводства, был призван Национальный День поля компании «Райз». На базе Полтавского филиала ЗАО «Райз-Максимка» 26 июня, несмотря на страшную жару, собралось более трехсот специалистов АПК. В основном — это были делегации из руководителей...
Органическое земледелие и его проблемы
Наряду с большими достижениями органического земледелия , которые позволяют выращивать достаточно полезную и практически полностью освобожденную от химических технологий пищу, приходится решать много проблем, которые автоматически появляются в сельском хозяйстве и продовольственной системе отдельных регионов и всей планеты. конечно, эти проблемы могут иметь временный характер, однако они остаются проблемами, пока их не решили. Сейчас тенденции...
MapInfo Professional -является своеобразным синтезом различных функций
Современные требования рынка и организации производства и разного рода другой деятельности требуют соответствующего программно-информационного обеспечения. Такие продукты позволяют усовершенствовать работу и сделать ее значительно оперативнее, чем это было еще десять лет назад. Для борьбы с конкурентами также нужно иметь некоторые усовершенствования. Один из лучших на сегодня элементов программного обеспечения MapInfo Professional является своеобразным синтезом различных...